Dulceata transparentă de mere tăiate în felii de scorțișoară: 3 cele mai bune rețete de gătit

Korichnevka este o varietate de mere care se coc chiar la începutul toamnei în regiunile centrale ale Rusiei. Mici, acru-dulce la gust, cu pulpa fragedă gălbuie, aceste mere au aroma de scorțișoară, de la care și-au luat numele. Dulceata de mere de scortisoara, fierta in felii, foarte frumoasa, transparenta, bucatele de fructe sunt separate una de alta. Orice gazdă poate găti o astfel de delicatesă.

Caracteristici ale gătirii gemului de mere maro

Datorită coacerii timpurii, vă puteți sărbători cu brownies deja la începutul lunii septembrie. Deoarece aceste mere au o textură delicată, nu ar trebui lăsate să cadă pe pământ, ceea ce înseamnă că trebuie culese înainte de a fi complet coapte.

Se recomandă utilizarea imediată a fructelor pentru recoltare, deoarece astfel de mere sunt prost depozitate. Diferența dintre merele brune și alte soiuri este gustul lor picant neobișnuit și, datorită conținutului scăzut de calorii, sunt considerate un produs dietetic.

Selectarea și pregătirea materiilor prime

Gustul și textura deliciului depind de cât de corect sunt selectate fructele. Merele trebuie luate dense, fără putregai și pete. Înainte de a face dulceață, acestea trebuie spălate bine, curățate, îndepărtate semințele și apoi bine uscate.

Greutatea merelor trebuie considerată deja pregătită.

Cum să pregătiți corect recipientele

Bocancele în care va fi depozitat dulceața trebuie să fie sterilizate. Puteți face acest lucru în cuptorul cu microunde, cuptor sau la abur. Dacă aveți un recipient mare, puteți fierbe borcanele așezându-le cu susul în jos sau așezându-le lateral.

Este important să rețineți că sticlăria poate fi pusă numai în apă rece, deoarece borcanul se poate sparge când este scufundat în apă clocotită. Înainte de a începe sterilizarea, se recomandă să verificați recipientul pentru rugină, așchii și crăpături, apoi spălați bine borcanele cu săpun de rufe sau sifon.

Capacele trebuie să fie netede, intacte, fără adâncituri. Fiecare ar trebui să aibă o bandă elastică sub margine.

Capacele selectate sunt pre-spălate, apoi puse într-o oală cu apă și fierte.

Cum să faci dulceață acasă

Pentru a face dulceata, este recomandabil sa folositi vase emailate, de preferat un lighean.

În timpul procesului de gătire, nu este necesar să amestecați dulceața. Când delicatesa este gata, se pune în borcane sterilizate și se rulează cu capace prefierte.

Cea mai ușoară rețetă

Pentru cea mai simplă rețetă de dulceață, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• mere maro - 3,5 kg;
• zahăr - 1,7 kg.

Merele preparate se taie in sferturi, se acopera cu zahar si se lasa la infuzat 1 ora ca sa dea zeama. După aceea, puneți-le pe foc mic, lăsați-le să fiarbă și fierbeți timp de o jumătate de oră.

Bateți ușor dulceața cu un blender, aduceți-o din nou la fiert și opriți aragazul. Dulceața fierbinte este așezată în borcane și răsucită. Recipientul este răsturnat și acoperit până se răcește complet.

Feii limpezi de gem de mere

Există mai multe rețete pentru a face felii de gem. O astfel de delicatesă este perfectă nu numai pentru ceai, ci și ca umplutură pentru o plăcintă delicioasă cu mere.

Rețeta 1:

• mere - 5 kg;
• zahăr - 5 kg.

Tăiați în felii merele pregătite, puneți-le în straturi într-un bol unde vor fi gătite, stropind fiecare strat cu zahăr. Se lasa sa stea pana se elibereaza siropul. Fierbeți, răciți, apoi mai faceți această procedură de două ori. Așezăm dulceața finită în borcane.

Rețeta 2:

• mere - 2 kg;
• zahăr - 2 kg;
• apă - 0,3 l;
• sodă - 2 linguri;
• vanilină și scorțișoară după gust.

Pregătiți fructele și tăiați-le felii. Pentru ca feliile să fie întregi, le înmuiăm în prealabil peste noapte (cel puțin 4 ore) într-o soluție de sifon (1 lingură la 1 litru de apă), zdrobind vasele cu ceva greu.

Gătiți sirop de zahăr. Se toarnă zahărul în apă clocotită, amestecând, se aduce la fierbere. Ca rezultat, zahărul ar trebui să se dizolve.

Bucățile de mere se scot din soluție, se spală, se pun în sirop fierbinte. Adăugați vanilie și scorțișoară. Aprindem aragazul la foc puternic, gătim, scuturând periodic vasele și îndepărtând spuma timp de 20 de minute. Se toarnă în borcane, se rulează capacele.

Rețeta 3:

Puteți face dulceață limpede de mere verzi:

• mere necoapte - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Pregătiți merele ca de obicei, tăiate în felii subțiri. Se toarnă jumătate din zahăr în bucățile feliate, se lasă să se infuzeze câteva ore sub opresiune. Scurgeți sucul rezultat, adăugați zahărul rămas în el și puneți la fiert. Puneți felii de mere în siropul rezultat, gătiți timp de 20 de minute.

Se ia de pe foc, se lasă să stea cel puțin 8 ore, apoi se gătește din nou timp de 10 minute. Aranjați-le în borcane, închideți-le și întoarceți-le cu susul în jos.

Spacare suplimentară

Trebuie să păstrați dulceața la o temperatură pozitivă nu mai mare de 15 C, într-un loc întunecat și uscat. Cu o depozitare adecvată, dulceața poate fi consumată timp de 3 ani. Dacă delicatesa este acoperită cu mucegai, trebuie să o îndepărtați cu grijă, să fierbeți din nou dulceața și să o folosiți ca umplutură pentru plăcintă.

Recomandat