Dulceata de piersici si prune pentru iarna: o reteta pas cu pas, depozitare

Dulceata parfumata de piersici si prune pastreaza in totalitate atat substantele benefice continute de fructe cat si gustul fructelor naturale. Rețeta pentru acest blank este în puterea chiar și a unei gazde începătoare. Principalul lucru este să nu vă fie frică de experimente și să încercați gusturi noi, creând diverse varietăți de gemuri asortate. Și apoi preparatul parfumat de casă nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Caracteristici pentru prepararea gemului din prune și piersici pentru iarnă

Multe gospodine au o atitudine negativă față de dulciurile cumpărate din magazin, care conțin diverse arome și conservanți. Prin urmare, ei încearcă să diversifice dieta cu dulciuri de casă sub formă de dulceață, combinând în ea tot felul de fructe.

Secretele preparării unui preparat dulce pentru iarnă, care va avea ca rezultat un desert uimitor:

1. Nu este nevoie să curățați piersicile, deoarece conține multe substanțe utile. De asemenea, împiedică fructul să-și piardă forma.
2. Coaja prunelor este acoperită cu un strat de ceară. Pentru a scăpa de el, turnați fructele de prune după spălare cu apă rece într-o strecurătoare și scufundați-le în apă fierbinte la o temperatură de 80 de grade timp de 2 minute.
3. Gustul final este afectat de spumă, care trebuie îndepărtată în timpul procesului de gătire.
4. Pentru a face piesa de prelucrat groasă și saturată, se recomandă adăugarea unui agent de îngroșare.
5. Este important să mențineți sterilitatea în proces pentru a nu strica produsele.

În fiecare an, făcând dulceață din piersici și prune, fiecare gospodină își deduce propriile reguli și subtilități de a face delicatese.

Produse necesare pentru rețetă

Această rețetă de gem de prune și piersici este originală și delicioasă, deoarece fructele se îmbină atât de bine.

Ingredientele necesare:

• 1 kg prune;
• 0,5 kg de piersici;
• 1 kg de zahăr;
• 100ml apă;
• 20g agent de îngroșare pentru gem.

Sfat! Pentru ca fructele să nu fie digerate și să rămână întregi, se recomandă adăugarea unui agent de îngroșare, care poate servi drept pectină.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Prunele și piersicile trebuie să aleagă dens, de maturitate medie. Pentru dulceață, este mai bine să luați fructe în care oasele sunt bine separate. Fructele nu trebuie să prezinte deteriorări vizibile și procese de descompunere și să aibă un miros plăcut.

Înainte de a găti, trebuie să pregătiți în mod corespunzător ingredientele principale clătind bine cu apă curentă rece, dacă este necesar, sâmburi și tăindu-le în bucăți mici.

Cum să pregătiți corect recipientul?

Când alegeți feluri de mâncare și ustensile pentru gătit, ar trebui să acordați prioritate recipientelor din email și oțel inoxidabil. Este strict interzisă folosirea ustensilelor din aluminiu, cupru și fier pentru a evita oxidarea. Pentru a amesteca dulceața, este mai bine să folosiți o lingură de lemn sau o spatulă.

Piesa de prelucrat se poate deteriora dacă recipientul a fost spălat prost și nu a fost uscat, astfel încât borcanele în care va fi depozitată dulceața de piersici și prunele pentru iarnă ar trebui să fie sterilizate fără greșeală.

Cum să faci acasă dulceață de prune și piersici?

Algoritm de acțiuni în conformitate cu rețeta:

1. Clătiți pruna, uscați-o, îndepărtați cozile și, împărțind-o în două părți, îndepărtați sâmburele.
2. Pregătiți sirop de zahăr combinând apa și zahărul și aduceți la fierbere, amestecând constant. Turnați sirop fierbinte peste prune, amestecați și lăsați deoparte să se răcească complet.
3. Aduceți masa de prune la fierbere, îndepărtând spuma, apoi fierbeți încă 5 minute. Lăsați din nou să se răcească și apoi fierbeți din nou amestecul de fructe timp de 5 minute.
4. Clătiți piersica și îndepărtați sâmburele, împărțind-o în patru părți. Coaja poate fi lăsată pe fruct.
5. Aduceți pruna la fiert pentru a treia oară și adăugați îngroșătorul de piersici și dulceață pregătit. Păstrați compoziția timp de 5 minute, îndepărtând constant spuma.
6. Se toarnă dulceața fierbinte în borcane, se tape cu un capac, se întoarce și se înfășoară cu o pătură caldă până se răcește.

Dulceata fără sâmburi de prune și piersici este o modalitate simplă și comună de conservare a fructelor.Desertul pentru iarnă conform acestei rețete este renumit nu numai pentru gustul și aroma rafinată, ci și pentru utilitatea sa deosebită. Îl poți folosi ca masă independentă, îl poți folosi la fabricarea diverselor feluri de mâncare dulci, adăugându-l la plăcinte, prăjituri, stratificarea prăjiturii sau pur și simplu întinzându-l pe o bucată de pâine și mâncând cu ceai.

Cum se depozitează produsul finit?

Dulceata de prune și piersici trebuie păstrată într-o cameră uscată, întunecată, cu o temperatură de 12-17 grade. Se recomandă trimiterea piesei de prelucrat în pivniță, subsol. În apartament, îl puteți scoate în logie, puteți pune borcanele în cămară sau în frigider, dar îl puteți păstra așa timp de cel mult 1 an.

Dulceata de prune și piersici poate rezista mai mult timp și își poate păstra tot gustul și aroma, dar numai dacă sunt respectate toate condițiile de depozitare.

După deschiderea borcanului, se recomandă consumul dulcelui în decurs de 1 lună.

Recomandat