Piure de prune cu zahăr pentru iarnă: o rețetă pas cu pas pentru gătit, depozitare

Dulceata de fructe si fructe de padure, marmelada si dulceata, desigur, sunt indispensabile ca desert, umplutura de placinta. Între timp, în timpul procesului de gătit, unele dintre vitamine, minerale și alte substanțe utile se pierd. Dacă o prună sau orice alt fruct este frecat cu zahăr pentru iarnă, atunci pentru o lungă perioadă de timp vasul își va păstra pe deplin toate proprietățile sale benefice. Această metodă de recoltare a câștigat o popularitate imensă printre gospodine.

Sfaturi și trucuri

Burnurile de prune sunt grozave cu fructe dulci. De exemplu, gustul unui produs gata preparat din porc este acru și dulce, în timp ce piureul de fructe din fructe alungite are un gust dulce-acru.Pielea prunelor conține o substanță pigmentară care dă culoare. Cu cât culoarea este mai intensă, cu atât vasul este mai luminos.

Datorită stratului de zahăr care înfundă piesa de prelucrat, precum și oxigenului, piureul de prune cu zahăr este păstrat timp de 12 luni sau mai mult.

Acest lucru este important! Pentru ca produsul să nu se strice, este necesar ca cristalele de zahăr să fie complet dizolvate. Acest lucru se face prin amestecare.

Ingredientele necesare pentru rețetă

Prunele făcute piure cu zahăr pentru iarnă au nevoie doar de două produse. Acestea sunt prunele în sine și zahărul granulat. Proporțiile sunt următoarele: se iau 1,2-1,5 kilograme de zahăr per kilogram de fructe. Această cantitate de produse va încăpea într-un borcan de sticlă de un litru.

Selectarea și pregătirea produselor

Pentru recoltarea proaspătă pentru iarnă, este potrivită o varietate de prune „maghiară de casă”. Fructele sale sunt de dimensiuni medii, rotunde la aspect, au o culoare violet închis. Pulpa este suculentă, aromată, culoarea preparatului finit are o culoare roșu închis sau cireș.

Fructele trebuie sortate cu grijă. Prunele nu trebuie să fie vierme, învinețite sau apoase.

Oasele sunt de obicei îndepărtate cu mănuși, deoarece pielea mâinilor poate fi pătată. Din soiurile mari, un astfel de fel de mâncare se va dovedi a fi de mai puțină calitate, va trebui să folosiți mai mult zahăr, ceea ce nu va afecta gustul în cel mai bun mod.

Cum să pregătiți corect recipientele

Deși vasul nu este pretențios și are o durată de valabilitate lungă, recipientul trebuie totuși pregătit cu grijă. Recipientele de sticlă trebuie spălate sub jet de apă cu sifon sau săpun de rufe, răsturnate pe un prosop curat și lăsați apa să se scurgă.

Așezați cu grijă recipientul pe o foaie de copt, deschideți ușa cuptorului electric și atașați-o la nivelul din mijloc. Porniți cuptorul la o sută douăzeci de grade. După 15-20 de minute, borcanele se vor încălzi și se vor steriliza.

Cum să gătești o prună răsucită cu zahăr pentru iarnă

Pentru a păstra prunele în mod corespunzător, fără a fi fierte pe toată perioada rece, trebuie să:

1. Clătiți și uscați bine fructele.
2. Îndepărtați oasele.
3. Fă-le piure cu un blender sau mașină de tocat carne.
4. Treceți printr-o sită, astfel încât resturile de coajă să nu interfereze ulterior la adăugarea zahărului.
5. Se toarnă zahăr granulat peste fructele rase și se amestecă cu o lingură de lemn.
6. Amestecați frecvent până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Acest lucru poate dura câteva ore, chiar zile.
7. Umpleți borcane sterile, lăsând liber doi-trei centimetri în partea de sus.
8. Toarnă spațiul liber rămas cu zahăr și închide imediat ermetic.

Prune rasă fără gătit suplimentar pentru iarnă este gata.

Cum și cât timp poate fi păstrat un tratament?

Această delicatesă delicioasă, datorită cantității mari de zahăr și proprietăților prunelor, se păstrează o perioadă lungă de timp - aproximativ un an. Adesea, prunele făcute piure cu zahăr sunt recomandate a fi păstrate la frigider, pe raftul de jos sau în pivniță.

Între timp, se știe că produsul finit poate rezista la temperaturi și mai calde. La plus cincisprezece sau plus douăzeci de grade, nu dă zahăr și nu se deteriorează. Folosit ca umplutură sau consumat cu ceai.

Recomandat