Dovlecei în umplutură de muștar pentru iarnă: rețete de marinare cu fotografii și videoclipuri

Cu siguranță nu toată lumea știe că poți găti dovlecei cu muștar pentru iarnă. O combinație neașteptată de dovlecel cu acest condiment va atrage adevărații iubitori de a încerca ceva nou. Rețetele pentru aceste legume pot fi folosite ca o gustare obișnuită, fără a folosi garnituri etanșe, dar pentru utilizarea pe timp de iarnă sunt o mană divină.

Rețetă 1

Dovleceii marinați în sos pentru iarnă cu adaos de muștar nu sunt mai prejos în originalitatea lor pentru conservare. Gătitul nu este dificil, dar datorită muștarului, această conservare devine picant.

Înainte de a începe să pregătiți piesa de prelucrat în borcane conform acestei rețete, ar trebui să vă aprovizionați cu tot ce aveți nevoie pentru conserve. Achiziție necesară:

• 4 kg măduvă de lapte;
• 200g zahăr granulat;
• 160 g oțet de masă;
• 3 linguri. l. muştar de masă preparat;
• 2 linguri. l. piper negru măcinat;
• 80 g sare de bucătărie;
• buncătura de verdeață (mărar);
• 1 cap de usturoi (80g);
• ulei de floarea soarelui - 200 g.

Proces de conservare

Dacă vă îndoiți că aceste fructe cu muștar și usturoi se vor ridica la înălțimea așteptărilor, atunci gătiți o jumătate de porție. Spălați legumele și tăiați-le transversal în 3 părți egale, apoi tăiați fiecare în batoane. Nu este necesar să tăiați bucăți mici - rețineți că în procesul de gătire volumul acestora va scădea.

Clătiți mărarul cu apă și tocați, turnați într-un recipient cu bucăți tăiate și amestecați. Apoi pregătiți marinada: combinați oțetul, uleiul vegetal, sarea, praful de piper, usturoiul ras fin și muștarul într-o cratiță.

După amestecare se obține o marinadă rece. Turnați acest amestec peste dovlecel. Apoi tigaia cu ele se da deoparte la murat pentru aproximativ 3 ore. Dar nu uitați de ele în acest moment: la fiecare 20 de minute trebuie să amestecați pentru ca marinada să fie mai bine absorbită. În acest timp, lichidul se va scurge, iar volumul va deveni de 1,5 ori mai mic.

Acum le pun in borcane sterilizate de 500 ml si le sterilizez din nou. Pentru borcanele de această dimensiune sunt suficiente 20 de minute. Dupa fierbere, le scoatem din apa si le pastram ermetic cu capace. Când conținutul lor s-a răcit la temperatura camerei, borcanele pot fi depozitate în subsol sau în dulap din cameră.Iarna, puteți desfunda un aperitiv și puteți servi legume sărate direct pe masă.

Rețetă 2

Dintre multele moduri de a prepara dovlecel marinat cu muștar, acesta este poate unul dintre cele mai originale. Datorită marinatei, aperitivul capătă un postgust neașteptat. Mâncarea se servește cu preparate din carne, pește, cartofi. Conservarea conform acestei rețete va servi ca aperitiv pentru un festin sau ca salată.

Această rețetă folosește legume necoapte cu un strat superior fraged. Din fructele vechi, va trebui să îndepărtați mijlocul cu semințe și să îndepărtați coaja groasă.

Compoziția componentelor pentru conservare:

• dovlecel tânăr 1,5 kg (dacă dovlecelul este vechi, atunci greutatea lor se determină după tăiere);
• 5 căței mari de usturoi;
• semințe de muștar - 3 linguri. l. fără slide;
• allspice - 6 - 10 bucăți;
• sos de muștar - 4 linguri. l.;
• boabe de piper negru - 10 buc.;
• 1 litru de apă potabilă;
• 1 lingură l. zahăr granulat;
• 2 linguri. linguri de sare de masă;
• oțet de masă - 150 ml.

Rețetă de gătit pas cu pas

Spălați dovleceii și tăiați-i fâșii longitudinale pentru a-i face groși ca degetele. Puneți dovleceii în borcane de jumătate de litru, așezându-i vertical.

Pre-conservele trebuie sterilizate. Nu umpleți prea strâns, pentru că veți avea nevoie de un loc unde să turnați marinada. Pe lângă dovlecei, poți pune și batoane de morcovi.

În fiecare borcan, adăugați un cățel de usturoi, un amestec de ardei și pătrunjel. Marinada este gătită într-o cratiță. Se toarna apa conform retetei, apoi se adauga sosul de mustar si semintele acestuia, sarea si zaharul. Se pune oala pe foc si se fierbe. Oțetul se adaugă cu puțin timp înainte de a fi scos de pe foc.

Borcanele se toarnă cu marinată clocotită și se acoperă etanș cu capace. După aceasta, dovlecelul trebuie sterilizat. Băncile se pun într-un recipient metalic larg cu apă fierbinte și se fierb. Pentru ca borcanele de sticlă să nu intre în contact cu metalul fierbinte al tigaii, pe fundul acesteia se pune o cârpă groasă - un prosop curat va fi potrivit.

Procesul de fierbere a dovlecelului murat ar trebui să dureze 20 de minute. După aceea, este necesar să sigilați ermetic dovleceii pentru iarnă. Borcanele răcite sunt plasate într-un dulap.

Rețetă 3

Dovleceii marinați după această rețetă sunt relativ ieftini. Este ușor să le gătești. Un astfel de dovlecel conservat este un înlocuitor excelent pentru cornișii murați, așa cum spun copiii: „Vei să-ți lingi degetele”. Dacă nu a fost posibil să pregătiți castraveți pentru iarnă, gătiți dovlecel cu muștar.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• dovlecel tânăr - 3 kg;
• buncătura de verdeață (mărar și pătrunjel);
• cap de usturoi mediu;
• 150 ml oțet de masă;
• ulei vegetal rafinat - 150 ml;
• zahăr granulat - 150 g;
• sare - 80 g;
• pudră de muștar uscat - 1 lingură. l.;
• piper boabe - 1 linguriță

Gătit

Cureți dovlecelul, tăiați-l în 2 părți și îndepărtați semințele. Apoi tăiați bețișoare pe toată lungimea și puneți-le într-un castron mare.

Marinada este făcută din oțet, sare și zahăr. Acolo se adaugă pudră de muștar, boabe de piper, ierburi tocate, oțet și se așează usturoiul ras. Unora le place să o taie pur și simplu pe o masă de tăiat cu un cuțit.

Se amestecă bine toate ingredientele pentru marinată și se toarnă în dovlecel. Pune recipientul la frigider, punând o farfurie cu o mică încărcătură pe dovlecel. Este recomandabil să amestecați periodic conținutul tigaii în acest timp.

Spălați borcanele de litri, puneți în ele dovleceii murați și turnați sucul din recipientul în care s-a făcut murarea. Dacă nu este suficient suc, adăugați apă de băut simplă fiartă.

Apoi dovleceii murați cu muștar pentru iarnă sunt supuși unui proces de sterilizare. Ar trebui să treacă aproximativ 20 de minute de la începerea fierberii apei în recipientul de sterilizare. Gătitul acestor legume pentru iarnă fără sterilizare este nedorit. Aceste ingrediente ar trebui să facă borcane de 3 litri de legume sigilate.

Fondul tigaii în timpul sterilizării trebuie acoperit cu o cârpă, astfel încât borcanele să nu se supraîncălzească și paharul să nu spargă.

Primești dovlecei delicioși în umplutură de muștar pentru iarnă - toate rețetele pentru un astfel de aperitiv pot fi ajustate după bunul plac.

Recomandat