Ardei copți din Serbia pentru iarnă: TOP 7 rețete de gustări

Ardei copți din Serbia - un preparat tradițional pentru iarnă. Al doilea nume este boia copt. Sârbii încep să culeagă ardei în august sau septembrie, cumpărând legume cărnoase și suculente din piețe. Din el sunt pregătite diverse feluri de mâncare festive și de zi cu zi. Conform rețetei, legumele sunt coapte înainte de murare pentru a îndepărta coaja de pe ea. Ardeii copți sunt de obicei consumați în post sau ca o gustare rece pentru alcool.

Pregătire delicioasă de ardei copți în sârbă - decorul mesei dvs.

Sârbii folosesc acest preparat ca garnitură sau îl adaugă la salate și primele feluri.

Ingredientele necesare pentru preparat

Principalele componente ale oricărei rețete de boia de ardei sunt legumele în sine, usturoiul și uleiul vegetal.

Rețete și instrucțiuni de gătit pas cu pas

Baza oricărei rețete cu boia de ardei este ardeiul gras, care trebuie gătit corect.

Pentru a face acest lucru, trebuie să ardeți toate legumele pe aragaz, foc sau în cuptor până la o crustă neagră. Acest lucru va da ardeiului o aromă și o aromă de fum. Pielea arsă are nevoie de exfoliere.

Reguli de bază pentru cuptor

Dacă folosiți un cuptor pentru gătit, trebuie să îl încălziți până la 200 de grade și să porniți grătarul și modul de convecție. Boia ar trebui să fie așezată pe un grătar preîncălzit la aceeași temperatură ca și cuptorul. Ar trebui să puneți o foaie de copt sub ardei, deoarece se sparg în timpul gătitului și eliberează sucul.După 20-30 de minute, se recomandă să scoateți boia de ardei cu clești de bucătărie și să o puneți într-un recipient sau o pungă ermetică pentru 10-15 minute. După aceea, ar trebui să îndepărtați coaja de pe legume. Ele pot fi folosite în continuarea gătitului.

Sterilizarea boiaului copt

Pentru o mai bună conservare a acestei cusături, acesta trebuie sterilizat la o temperatură de 100 ° C timp de 1 oră (pentru conserve de jumătate de litru - 45 de minute). De asemenea, în rețetele care folosesc ulei, acesta trebuie să fie calcinat și răcit la 65-70 ° С

Ardei dulci copți conform rețetei clasice

Compoziția rețetei clasice pentru un preparat copt pentru borcan de 1 litru include:

• 1,3-1,5 kilograme de piper;
• 4 linguri de sare;
• 150-170 mililitri de ulei de floarea soarelui sau de măsline.

Pentru această rețetă, legumele nu pot fi curățate de semințe și cozi de cal. Ardeii trebuie plasați în borcane curate, stropind sare între straturi. După ce ați răcit uleiul, turnați-l într-un borcan cu conținutul și sterilizați.

În ulei cu usturoi

Pentru a face boia prăjită cu usturoi aveți nevoie de:

• 2 kilograme de piper;
• 3-4 căței de usturoi;
• 1 buchet de patrunjel;
• 5 grame de sare;
• 5 grame de zahăr;
• 5 lingurițe 9% oțet;
• 200 de mililitri de ulei.

După ce curățați legumele, trebuie să le amestecați cu usturoi tocat, ierburi, ulei și condimente. După aceea, se recomandă amestecarea și sterilizarea amestecului.

Marinat cu umplutură

Pentru a pregăti ardei murați umpluți aveți nevoie de:

• vinete;
• roșii;
• cilantro;
• marar;
• sare.

Vinetele trebuie coapte în același mod ca ardeii și puse în apă cu sare. După aceea, ar trebui să îndepărtați coaja de pe ele și să lăsați sucul să se scurgă. Acest lucru va elimina excesul de amărăciune. În plus, se recomandă să curățați boia de ardei din interior, să tăiați vinetele și roșiile, să umpleți fructele și să le marinați în ulei.

Sterilizați înainte de cusut.

Fără sterilizare

Reguli de bază pentru gătirea unui preparat copt fără sterilizare:

1. În rețetele cu oțet, conținutul acestuia trebuie crescut de 2-3 ori.
2. Se recomandă spălarea borcanelor cu sifon.
3. Puteți adăuga 1 aspirină la borcan de 1 litru. Aceasta va crește durata de stocare.
4. Înainte de a mura legumele, trebuie să turnați de 3 ori și să adăugați condimente la sfârșit.

Ardei copți congelați pentru iarnă

Pentru a păstra legumele coapte pentru iarnă, fără conservare, acestea trebuie curățate de coadă și semințe, îndepărtați excesul de umiditate și puse într-un recipient etanș sau o pungă în congelator.

Pregătirea unei salate cu ardei prăjiți

Pentru a face o salată de ardei prăjiți, veți avea nevoie de:

• 100 grame boia;
• 1 roșie;
• 1 murat și 1 castravete proaspăt;
• 1 ceapă mică (sau jumătate de ceapă mare);
• 10 ml ulei de măsline;
• busuioc, tulpini de ceapă verde și pătrunjel;
• sare și piper roșu după gust.

Toate ingredientele trebuie tăiate în bucăți mari, iar verdeața în bucăți mici. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și zdrobiți.

După aceea, se recomandă să adăugați condimente, ulei de măsline și să amestecați ingredientele.

Sfaturi și trucuri utile

Ar trebui să alegeți un fruct mare și cărnos, fără deteriorare sau putrezire. Pielea trebuie să fie strălucitoare și fără pete.

La rulare, tulpina nu poate fi îndepărtată.

Reguli și perioada de păstrare

Apusurile de soare se recomandă să fie păstrate într-un loc răcoros și uscat. O astfel de cusătură poate rezista până la 4 ani, dar ar trebui să verificați cu atenție capacele pentru rugină. De asemenea, pentru a evita putrezirea acestora, se recomandă să înfășurați borcanele deasupra cu o pungă sau hârtie unsă cu ulei.

Recomandat