Cât timp să mănânci castraveți murați după gătire

Conservările sunt de obicei pregătite pentru iarnă, dar uneori vrei să încerci un castravete murat imediat după cusut, de exemplu, sub cartofi tineri sau doar din curiozitate. Cât timp după cusut puteți mânca castraveți murați? Luați în considerare toate nuanțele.

Ce afectează viteza de gătire

Timpul de marinare depinde de următorii factori:

• Mărimea fructelor. Cornișii se marinează rapid, în timp ce fructele mai mari durează mai mult să se gătească.
• Rețetă pentru gătit. Castraveții sunt murați întregi sau tăiați în bucăți. În al doilea caz, timpul de gătire este redus.
• Temperatura saramură. Cornișii sunt marinați în apă rece sau turnați cu apă clocotită. O marinadă rece necesită mai mult timp de sărare decât o marinadă fierbinte.
• Marinadă. O cantitate mare de sare și condimente contribuie la sărarea rapidă.
• Metoda de gătit. Murat, sărat sau ușor sărat se prepară în moduri diferite, iar timpul de decapare în acest caz este diferit. Castraveții ușor sărați pot fi consumați în decurs de 3 zile după gătire, în timp ce cei sărați și murați trebuie încă gătiți.

Cât timp poți mânca castraveți după cusut

Deoarece metoda de gătit afectează viteza de decapare, este posibil să deschideți rulourile marinate și sărate după o perioadă diferită de timp. Luați în considerare timpul de sărare, în funcție de metoda de preparare.

Marinate

Se recomandă ca castraveții murați să fie deschiși nu mai devreme de 14 zile după cusătură. În acest timp, sunt complet marinate.Dacă vrei neapărat să-l încerci, o poți face la 2 zile după cusătură. În acest caz, legumele nu vor fi sărate complet, ci mai degrabă ușor sărate.

Sărat

Murăturile, în funcție de rețetă, pot fi deschise în a doua zi. Aici trebuie să rețineți că este nevoie de timp pentru a înmuia marinata, așa că cu cât castraveții sunt mai lungi în borcan, cu atât sunt mai gustoși.

Castraveții murați sunt gata de mâncare la o săptămână după murări, dar bucătarii cu experiență recomandă deschiderea murăturilor nu mai devreme de o lună după cusătură.

Cum să înțelegeți că castraveții sunt gata?

Castraveții finiți devin mai deschisi, iar culoarea verde devine palidă. Dar cel mai bun lucru de făcut este să gusti. Cornișii bine marinați au un gust bogat și este nevoie de timp pentru ca legumele să se înmoaie în marinadă.

Nu vă grăbiți să deschideți borcanul, păstrați marinatele cel puțin două săptămâni în borcan, apoi deschideți și bucurați-vă.

Recomandat