Ardei marinați pentru iarnă în sos de roșii: 5 cele mai bune rețete de gătit pas cu pas

Gustul picant și aroma parfumată a ardeiului gras sunt pe placul multora. Salata conservată este soluția perfectă pentru iarna, un astfel de fel de mâncare se va potrivi perfect în meniul festiv. Ardeii murați bulgăresc pentru iarnă în sos de roșii sunt la mare căutare, așa că este indicat să vă aprovizionați cu câteva răsuciri. Iubitorii de gustul picant le va plăcea ardeiul dulce, cei care preferă picant, se recomandă adăugarea de chili, usturoi, condimente.

Caracteristici ale ardeilor murați în sos de roșii

Ardeiul murat are un gust dulce-acru, suculent, crocant.În timpul tratamentului termic, toate calitățile utile sunt păstrate. Fructele pentru conserve trebuie să fie cărnoase, cu coajă densă, roșu aprins sau galben. Sunt marinate bucăți, paie, întregi.

Când fructele sunt conservate întregi, domeniul de aplicare a acestora se extinde în viitor.

Gospodinele cu experiență nu numai că fac spin ca un fel de mâncare independent, dar adaugă și ingrediente suplimentare precum conopida, roșiile, dovleceii, dovleceii, castraveții. Puteți condimenta preparatul cu usturoi, ceapă, țelină, mărar, pătrunjel, cimbru, dafin, tarhon, negru măcinat, ienibahar.

Cum să alegi ingredientele

Fructele nu trebuie deteriorate sau cu semne de boală, exemplarele cu putrezire, pete sunt imediat aruncate. Preferă ardeiul portocaliu, galben sau roșu strălucitor, cu coajă groasă, pulpă fermă.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Toate componentele se spală în prealabil, se îndepărtează pielea, semințele, apoi se opăresc cu apă clocotită. Recipientele se spală cu apă cu săpun, se clătesc cu apă caldă, se usucă în condiții naturale. După ce toate ingredientele sunt puse în borcane, acestea trebuie sterilizate.

Cele mai bune moduri de a marina

Gătitul unei delicatese este în puterea chiar și a unei gazde începătoare. Dacă doriți, puteți modifica rețeta, numărul de componente, tehnologia de gătit. Ardeii sunt conservați în mare parte în bucăți mari sau întregi pentru umplutură.

Puteți face răsucirea strălucitoare și atractivă folosind diferite nuanțe de legume și ingrediente suplimentare - acest lucru nu numai că va îmbunătăți gustul, dar va crește și cantitatea de nutrienți. Aperitivul in sos de rosii este recomandat pentru utilizare cu paste, cartofi, peste, carne, terci.

Rețetă ușoară de ardei gras în roșii

Pentru o opțiune simplă de gătit veți avea nevoie de:

4 kg ardei dulci;
1,5 l suc de roșii;
1 pahar de ulei de floarea soarelui;
100ml esență de oțet;
100g zahăr;
1-1,5 linguri. l. sare.

Cum să gătești:

fructele se spală, se îndepărtează miezul cu semințele, se toacă în bucăți mari;
adăugați o roșie în tigaie, amestecați-o cu unt, sare, zahăr, fierbeți-o;
urmează rândul ardeilor și oțetului. Reduceți căldura fierbând sosul timp de 20-25 de minute.

Lichidul fierbinte este turnat într-un recipient sterilizat, închis cu plută.

Opțiune fără oțet și ulei

Această versiune a salatei este considerată dietetică, poate fi folosită de persoanele care slăbesc și de copii.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

roșii 3 kg;
ardei dulce 1 kg;
1-1,5 linguri. l. sare;
1 buchet de mărar, pătrunjel;
un vârf de negru, ienibahar, cuișoare, coriandru;
5-6 căței de usturoi.

Tehnologie de gătit:

roșiile sunt spălate, tăiate în jumătate din cantitatea specificată, tăiate în bucăți mici;
puneti mancarea intr-un recipient, fierbeti si fierbeti inca 15-20 de minute la foc mic;
apoi tai inca 1,5 kg de rosii, adauga la amestecul de legume, fierbe 15-20 de minute;
În conținutul tigaii se toarnă condimente și usturoi presat, fierte timp de 5 minute.

Lichidul fierbinte este turnat în recipiente, rulat. Păstrați semifabricatele la temperatura camerei.

Cu ulei vegetal

Pentru gătit, trebuie să faceți stoc:

Ardei bulgar (3,5 kg) și iute (1 păstaie);
usturoi 3-4 căței;
suc de roșii 800 ml;
oțet 120 ml;
zahăr 100 g;
sare 1-1,5 linguri. l.;
ulei de floarea soarelui 120 ml.

Cum să:

Toate componentele sunt spălate, interiorul este îndepărtat, tăiat în mai multe părți. Recipientele spălate sunt sterilizate împreună cu capacele.
Sucul de roșii este sărat, zahăr, esență de oțet, ulei se toarnă, se amestecă.
Se pune tigaia pe foc, se fierbe, se adaugă usturoi presat, bucăți de piper. După fierbere, se adaugă condimente în amestec, se fierb timp de 5-10 minute și se scot din tigaie.

După fierberea puțin amestecul, acesta este îmbuteliat, rulat, trimis sub o pătură caldă.

sârbă

Sosul sârbesc cu ardei gras se numește „Aivar”, merge bine cu cotlet, kebab, preparate din carne, caserole. Prepararea sosului este imposibilă fără:

ardei dulci 1 kg;
roșii 0,5 kg;
ulei vegetal 4 linguri. l.;
usturoi 3-4 căței;
sare 1,5-2 linguri. l.;
acid acetic 2 linguri. l.;
pudră de chili uscat 1 linguriță

Gătitul pas cu pas:

Produsele se spală, se pun într-o mânecă de copt, se leagă, se coace o jumătate de oră la 190 ^oC.
Fructele coapte se lasă la răcit, după care se transferă în tavă. Ardeiul se taie, se îndepărtează lichidul și măruntaiele, se decojește.
Roșiile sunt, de asemenea, curățate de coajă, tocate împreună cu usturoi folosind un blender sau mașină de tocat carne.
Adăugați sare, zahăr, ulei, oțet în amestec, aduceți la fierbere, fierbeți 5-10 minute la foc mic.

Sosul este turnat într-o sticlă, rulat. Se recomandă să păstrați centrifugarea timp de cel mult 1 an într-un loc întunecat și răcoros.

Ardei gras marinați în suc de roșii întregi

Fructele întregi sunt potrivite pentru a găti diverse feluri de mâncare, în primul rând pentru umplutură. Umplutura poate fi carne tocată sau legume.

Componente:

ardei dulce 3 kg;
roșii 2 kg;
sare 1,5-2 lingurițe;
zahăr 1-2 lingurițe;
acid acetic ½ linguriță

Cum să:

Clătiți legumele, tăiați roșiile într-o mașină de tocat carne sau blender, fierbeți timp de 10-15 minute.
Masa se sare, se curăță, se adaugă ardei tăiați. Amestecul se fierbe timp de 20-25 de minute.
Se ia tigaia de pe foc, se adaugă acid acetic, se transferă ardeii în borcane, se toarnă în saramură.

Vasul finit este rulat, răsturnat, învelit într-o pătură timp de câteva zile.

Cum se păstrează conservele și cât timp

Ardeii picant în sos de roșii se pot păstra la frigider în borcane de sticlă cu capac din polietilenă. Piesa de prelucrat nu dispare timp de 1-3 luni. Conservele sunt păstrate într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de 1-1,5 ani.