Potârnichi și prepeliță: care este diferența, caracteristicile și diferențele păsărilor, care este mai bine

Oamenii se întreabă adesea: care este diferența dintre potârnichi și prepeliță? Există o serie de caracteristici distinctive care sunt inerente fiecărei păsări. Penele diferă în aspect, gust de carne și ouă, productivitate. Există și o diferență în stilul de viață. Pentru a determina diferențele dintre aceste păsări, trebuie să vă concentrați pe culoarea penajului, greutatea și dimensiunea lor.

Care este diferența dintre o potârnichi și o prepeliță?

Pornichile și prepelițele au anumite caracteristici. Acest lucru vă permite să distingeți păsările unele de altele.

Funcții

Pornichile aparțin familiei fazanilor și sunt vânat de câmp și de stepă. Păsările trăiesc în mare parte într-o zonă. Nu sunt predispuși la migrare, dar își pot schimba habitatul atunci când există o lipsă de hrană sau o amenințare la adresa vieții.

În aparență, potârnichea seamănă cu un pui mic, care are o culoare pestriță. Se caracterizează prin labe puternice care țin un corp rotunjit. Nuanța penajului este diferită - alb, maro, roșu, maro. În același timp, păsările se caracterizează printr-o culoare neuniformă, care ajută păsările să se deghizeze.

Prepelițele aparțin și ei familiei fazanilor. Sunt considerați rude mici ale găinilor. Pentru păsări, penele de o nuanță ocru sunt caracteristice. Vârful aripilor, capul, spatele și zona de deasupra cozii se disting prin diferite tonuri - întuneric și deschis.

Diferențe față de alte păsări

Păsările din familia fazanilor sunt asemănătoare între ele. Ei hrănesc pe pământ și se scaldă în praf.Principiul cuibării este, de asemenea, similar. În același timp, potârnichile se disting prin pene mai strălucitoare. Au puf cenușiu pe stern și o pată întunecată pe abdomen. Principala diferență dintre prepelițele sălbatice și potârnichi este că, odată cu venirea iernii, primele zboară spre sud, în timp ce cele din urmă rămân.

Ambele specii de păsări sunt obișnuite să ducă un stil de viață terestru. Aproape că și-au pierdut capacitatea de a zbura. Păsările se mișcă pe pământ și își creează cuiburile acolo. În același timp, potârnichile sunt de 2-2,5 ori mai mari decât prepelițele. Pentru masculii de potârnichi sălbatice, o greutate de 430-450 de grame este tipică, pentru femele - 400-410. Potârnichile incubează ouăle mai mult decât prepelițele. Le ia 21-25 de zile pentru a face acest lucru, în timp ce 17-19 zile sunt suficiente pentru prepeliță. În practica culinară se folosesc diferite păsări din familia fazanilor.În același timp, prepelițele sunt cultivate mai des în ferme, iar potârnichile sunt furnizate de vânători.

Greutate și dimensiuni

Mărimea și greutatea prepelițelor depind de tipul lor. Păsările care aparțin direcției cărnii sunt considerate destul de mari. Greutatea lor ajunge la 280-300 de grame. Ele cresc rapid. Este permis să mănânci astfel de prepelițe după 2,5-4 luni. Masa raselor de carne-ouă este de 180-220 de grame. Prepelițele cu ou se disting prin greutatea cea mai mică. De obicei, nu depășește 160 de grame.

Pornichile sunt mari și grele. Lungimea corpului acestor păsări ajunge la 35-38 de centimetri. În acest caz, greutatea poate fi de la 400 la 870 de grame.

calorii

Carnea de prepeliță este considerată dietetică. Are combinația perfectă de proteine, grăsimi și carbohidrați. 100 de grame de carne de prepeliță conțin doar 130 de kilocalorii. În același timp, în aceeași cantitate de carne de potârnichi sunt prezente 254 de kilocalorii. Prin urmare, persoanele care aderă la diete, este mai bine să acorde preferință cărnii de prepeliță.

Beneficii și prejudicii

Carnea de pasăre aduce beneficii mari pentru sănătate. Conține vitaminele B, A, H, K. Produsul conține și multe oligoelemente. Contine magneziu, calciu, cupru, fier, potasiu. Aceste minerale afectează favorabil funcțiile inimii și ale vaselor de sânge. De asemenea, susțin sănătatea creierului și a sistemului nervos, ajută la întărirea sistemului imunitar.

Carnea de prepeliță are o componentă specială - ovomucoid. Este o proteină cu conținut de carbohidrați care elimină simptomele alergiei. Pe baza acestei componente, se produc multe antihistaminice.

Carnea de pasăre aproape că nu conține colesterol. Prin urmare, este inclus în dieta persoanelor care suferă de ateroscleroză. Carnea de prepeliță este folosită pentru a se recupera după leziuni traumatice complexe sau boli pe termen lung.

În același timp, conținutul scăzut de calorii al cărnii de prepeliță o face ineficientă în ceea ce privește refacerea rezervelor de energie.Vasele din ea nu pot completa lipsa de forță în timpul expunerii prelungite la frig sau încărcături crescute. În astfel de situații, este mai bine să acordați preferință cărnii de potârnichi, care este considerată mai hrănitoare.

Sfaturi de utilizare

Carnea de prepeliță este considerată un produs destul de ciudat. Deoarece păsările sunt ușoare, există riscul de a obține carne uscată și fără gust dacă sunt gătite incorect. Pentru a evita acest lucru, este important să urmați câteva reguli:

1. Cumpărați numai păsări proaspete. Este mai bine să alegeți prepelițe mari cu piele galben-roz sau cremoasă.
2. Înainte de a găti, este recomandat să îndepărtați sau să înțepăți penele. Apoi clătiți bine pasărea și uscați. Apoi lăsați 1-2 ore. Acest lucru trebuie făcut într-un loc răcoros.
3. Tăiați carcase. În acest caz, gâtul, picioarele și aripile trebuie îndepărtate. Aceste părți pot fi folosite pentru a face bulion.
4. Pentru a face carnea suculentă, este important să folosiți condimente.
5. Înainte de gătit, carnea trebuie marinată. De asemenea, carcasele pot fi prelucrate cu unt topit.

Pornichile se vând de obicei congelate. Înainte de gătit, se recomandă eviscerarea carcasei. Pentru a face acest lucru, este necesar să tăiați cavitatea abdominală, să scoateți interiorul și gușa. Pentru a evita uscarea cărnii în timpul gătirii, merită să puneți unt sub piele.

Potârnichia poate fi coaptă cu legume sau umplută cu mere acre. Această carne merge bine cu fructele de pădure. Pentru aceasta, este permisă utilizarea lingonberries, merisoarelor, afinelor. În funcție de mărimea și vârsta păsării, poate dura 25-45 de minute pentru a găti.

Ce pasăre este mai bine să alegeți?

Când alegeți o pasăre, trebuie să vă concentrați pe preferințele și nevoile dvs. de gust. Deoarece conținutul de calorii al cărnii este diferit, este important să se ia în considerare necesitatea de a urma o dietă dietetică. Persoanele supraponderale sunt mai bine să acorde preferință prepeliței.

Pornichile și prepelițele aparțin aceleiași familii, dar au multe diferențe. Diferența constă în aspect, gust, comportament. Atunci când alegeți păsări, ar trebui să vă concentrați pe preferințele personale.

Recomandat