Susan: proprietăți utile, cultivare, tipuri, îngrijire și utilizare

Susanul este o plantă care este cultivată în diverse părți ale lumii și este folosită în gătit, cosmetică, medicină și chiar în industrie. Popularitatea sa a crescut doar de-a lungul timpului datorită gustului, proprietăților sale nutritive și numeroaselor beneficii pentru sănătate. Să aruncăm o privire mai atentă la câteva fapte interesante despre ea, precum și să vă spunem cum să creșteți corect această plantă și ce beneficii puteți obține din ea.

Descrierea semințelor de susan

Semințele de susan sunt un produs alimentar care se obține din semințele mature ale plantei, cunoscute și sub numele de susan. Acest produs este folosit pentru a adăuga la feluri de mâncare pentru a le oferi un gust și o aromă profundă.

Semințele sunt bogate în uleiuri grase, proteine și minerale precum magneziu, fier, calciu și fosfor. Compoziția include, de asemenea, vitaminele B, vitamina E și alți antioxidanți. În plus, conțin acid linoleic, care este considerat un acid gras benefic pentru organism.

Semințele pot fi folosite atât proaspete, cât și prăjite. Au o aromă delicată de nucă și o textură crocantă. Ele pot fi adăugate în salate, sosuri, caserole și produse de copt. De asemenea, sunt adesea folosite în bucătăria asiatică pentru a face sosuri și marinate.

Sunt, de asemenea, o sursă importantă de fibre alimentare, care ajută la susținerea unui proces digestiv sănătos. În plus, pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol din sânge și la îmbunătățirea sănătății oaselor.

Poate fi păstrat într-un loc întunecat și uscat timp de până la 4 luni. Înainte de utilizare, se recomandă să prăjiți semințele într-o tigaie uscată pentru a le scoate în evidență aroma și gustul.

Elementele chimice ale susanului

Acest cereal este o sursă de nutrienți. Planta conține diverse elemente chimice care au un efect pozitiv asupra sănătății umane.

Unul dintre principalele elemente conținute de susan este calciul. Este un element esențial pentru oase și dinți sănătoși și, de asemenea, ajută la menținerea tensiunii arteriale normale și a funcției musculare și nervoase. Planta conține o cantitate semnificativă de calciu, deci este un produs excelent pentru cei cărora le pasă de sănătatea oaselor.

Opinia expertuluiZarechny Maxim ValerieviciAgronom cu 12 ani de experiență. Cel mai bun expert în grădinărit al nostru.Pune o intrebareUn alt element important este fierul. Joacă un rol cheie în transportul oxigenului către țesuturi. O deficiență de fier poate duce la anemie, așa că consumul de semințe de susan poate ajuta la menținerea nivelurilor normale ale elementului din organism.

Cultura este bogată și în magneziu, care reglează nivelul zahărului din sânge, îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular, ajută la combaterea stresului și îmbunătățește calitatea somnului. Datorită conținutului ridicat de magneziu, semințele de susan pot fi un produs excelent pentru persoanele care suferă de diabet sau probleme cu sistemul cardiovascular.

În plus, planta conține vitamina E, care este un antioxidant puternic. Vitamina E ajută la protejarea celulelor corpului de radicalii liberi care pot deteriora celulele și țesuturile. Ajută la menținerea pielii sănătoase și îmbunătățește funcția sistemului imunitar.

Susanul conține și multe alte elemente utile, precum mangan, fosfor, cupru, zinc și multe altele.

Proprietăți utile și dăunătoare

Cea mai evidentă utilizare a susanului este în gătit.Uleiul de susan, obținut din semințe, este folosit pentru gătit în multe bucătării din întreaga lume. Semințele de susan sunt folosite ca condiment pentru preparatele din carne, salate și sosuri. Sunt potrivite și pentru realizarea dulciurilor tradiționale.

Totuși, semințele nu trebuie abuzate din cauza conținutului lor ridicat de calorii. 100 de grame conțin aproximativ 570 de calorii, așa că consumați-le cu moderație pentru a nu duce la supraponderalitate.

De asemenea, unii oameni pot prezenta reacții alergice la susan. Dacă aveți alergii, nu îl utilizați pentru a evita șocul anafilactic sau alte reacții negative ale organismului.

Planta conține cantități mici de oxalați, care pot cauza probleme persoanelor predispuse la pietre la rinichi. Prin urmare, dacă aveți probleme cu aceste organe, discutați despre utilizarea semințelor de susan cu medicul dumneavoastră.

În general, consumul moderat de semințe de susan poate fi benefic pentru beneficiile lor nutriționale, dar aveți grijă când le consumați.

Semințele sunt folosite și în cosmetică. Conțin vitamina E, care ajută la îmbunătățirea stării pielii și acizi grași omega-3, care reduc inflamația. Uleiul este folosit ca ingredient în multe produse de înfrumusețare precum creme, măști și loțiuni.

Susanul are și multe proprietăți medicinale. În medicina tradițională, uleiul este folosit pentru a trata afecțiunile pielii, pentru a stimula sistemul imunitar și pentru a îmbunătăți digestia. De asemenea, semințele pot ajuta la controlul nivelului de colesterol și al tensiunii arteriale.

În plus, susanul este folosit în rituri religioase și culturale. În India, de exemplu, semințele sunt folosite în ritualuri și ca element decorativ în bijuterii. În Japonia, susanul este folosit pentru a face costume pentru spectacole de teatru și festivaluri.

Susan alb-negru - diferența

Spre deosebire de susanul alb, care trece printr-un proces de decojire, susanul negru este lăsat într-o coajă naturală, ceea ce îl face mai hrănitor și mai bogat.

Tipul negru are un gust și un miros mai intens decât cel alb. De asemenea, conține mai mulți acizi grași, proteine, calciu și alți nutrienți decât albul. Albul, pe de altă parte, este mai moale și mai delicat la gust și este folosit în mod obișnuit la gătit pentru mâncăruri dulci.

Ambele soiuri au beneficii pentru sănătate, cum ar fi îmbunătățirea digestiei, scăderea nivelului de colesterol din sânge, scăderea tensiunii arteriale și creșterea imunității. În plus, ele pot ajuta și la reducerea riscului de boli de inimă și diabet.

Cu toate acestea, consumul de specii negre poate avea unele limitări pentru persoanele care suferă de anumite afecțiuni medicale, cum ar fi pietre la rinichi, gastrită, ulcer peptic și alergii la semințe. Prin urmare, înainte de a utiliza susan negru sau alb ca aliment, trebuie să consultați un medic sau un nutriționist.

Nuanțe de plantare și creștere

Această cultură crește în regiunile tropicale și subtropicale ale lumii. Este cunoscut pentru semințele sale mici, rotunde, care pot fi folosite în gătit și cosmetică. Cu toate acestea, puțini oameni știu cum arată planta și cum crește.

Susanul aparține familiei Patlagină și poate crește de la 60 cm la 1 m înălțime. Are frunze mici, verzi, de aproximativ 3 cm lungime.Planta începe să înflorească în primul an de viață, în perioada verii, și poate continua să înflorească mulți ani.

Opinia expertuluiZarechny Maxim ValerieviciAgronom cu 12 ani de experiență. Cel mai bun expert în grădinărit al nostru.Pune o intrebareFlorile pot fi albe, roz sau violet și sunt în raceme de până la 20 cm lungime.Fiecare floare conține semințe care se maturizează în timp și sunt gata pentru a fi recoltate.

Susanul este cultivat din semințe care sunt semănate în sol.Acestea trebuie așezate la o adâncime de 2 cm și la o distanță de 10-15 cm unul de celăl alt. Planta are nevoie de căldură și soare, așa că cel mai bine este să o crești într-un climat cald. De asemenea, are nevoie de sol bine drenat și de udare regulată.

Cu îngrijire adecvată, semințele de susan pot crește până la 1 m înălțime într-un sezon. În același timp, poate fi cultivat pe propriul teren, chiar și fără experiență în grădinărit. Pentru a obține o recoltă, este important să pregătiți corespunzător solul și să plantați la timp semințele de susan.

Cum să plantezi corect

Este important să urmați 4 pași aici.

1. Pasul 1. Alegeți un loc de aterizare. Înainte de a începe să plantați susan, trebuie să alegeți un loc pentru cultivarea acestuia. Preferă locurile însorite, cu un sistem de drenaj bine gândit. Prin urmare, alegeți un loc în zona în care este suficientă lumină solară și unde apa să nu stea mult după ploi.
2. Pasul 2. Pregătirea solului. Are nevoie de un sol bine drenat, bogat în nutrienți. Înainte de însămânțare, pliviți solul și îndepărtați toate buruienile. Apoi adăugați în sol îngrășăminte organice, cum ar fi humus sau compost. Află solul la o adâncime de 15-20 cm.
3. Pasul 3. Semănat. Susanul poate fi cultivat din semințe. Le puteți cumpăra dintr-un magazin sau online. Vizualizarea alb-negru arată la fel, dar diferă ca mărime. Semințele negre sunt mai mici decât cele albe. Înmuiați-le în apă caldă câteva ore înainte de însămânțare. Acest lucru va ajuta la accelerarea germinării. Apoi semănați la o adâncime de 1-2 cm, păstrând o distanță de 10-15 cm între ele.După semănat umpleți solul.
4. Pasul 4. Îngrijirea ulterioară a plantei plantate. Susanul nu are nevoie de îngrijire specială, dar necesită o cantitate suficientă de umiditate. Udați planta în mod regulat, în special în timpul climatului uscat de vară. Nu lăsați solul să se usuce, dar evitați și stagnarea lui. Răsadurile de deal pentru a menține umiditatea în sol.Dacă este necesar, puteți folosi îngrășământ pentru a crește randamentul.

Cum să crești

Cultivarea semințelor de susan poate fi un proces destul de simplu, dar există câteva lucruri de luat în considerare pentru a obține o recoltă de cea mai bună calitate. În primul rând, pentru plantare, ar trebui să alegeți un loc însorit, ferit de vânt. În al doilea rând, cultura are nevoie de un sistem de drenaj, așa că terenul trebuie pregătit și îmbogățit cu compost sau humus înainte de plantare.

Dacă intenționați să creșteți susan din semințe, atunci acestea trebuie să fie înmuiate în apă timp de câteva ore, astfel încât să se umfle și să germineze mai bine. După aceea, merită plantat la o adâncime de 1,5-2 cm, păstrând o distanță de 15-20 cm între ele.

Una dintre nuanțele de luat în considerare la cultivarea susanului este udarea frecventă. Susanul iubește umezeala, mai ales în timpul creșterii și înfloririi. Cu toate acestea, excesul de umiditate poate provoca putrezirea rădăcinilor, așa că este important să păstrați solul umed, dar nu prea umed.Udă în mod regulat, în special în zilele fierbinți de vară.

În plus, îngrășămintele minerale precum azotul, fosforul și potasiul pot fi folosite pentru o creștere mai bună. Dar nu trebuie să exagerați cu îngrășăminte, pentru a nu supraîncărca planta și a deteriora rădăcinile.

În sfârșit, este important de menționat că susanul are o rezistență ridicată la boli și dăunători, ceea ce îl face ideal pentru cultivare chiar și acasă. Cu toate acestea, dacă nu respectați condițiile de îngrijire a unei plante, aceasta poate deveni victima diferitelor boli și dăunători. Unele dintre cele mai frecvente boli de susan includ mucegaiul târziu, mucegaiul cenușiu și rugina.

Fapte interesante

Susanul este un cereal care a fost folosit în gătit și în medicină de mii de ani. În ciuda faptului că acest produs este distribuit pe scară largă în întreaga lume, puțini oameni știu despre el câteva fapte importante.

1. Originea numelui. Numele „susan” provine din cuvântul sanscrit „tila”, care înseamnă „mic”. Acest lucru se datorează faptului că semințele de susan sunt într-adevăr foarte mici.
2. Susanul este una dintre cele mai vechi culturi cunoscute. Semințele au fost cultivate în India și China de peste 5.000 de ani. Au fost răspândite în Egipt, Grecia și Roma și au jucat un rol important în medicină și ceremoniile religioase.
3. Planta conține un nivel ridicat de fier. 100 de grame de semințe conțin 14 mg de fier. Acest lucru le face utile pentru cei care suferă de anemie cu deficit de fier.
4. Aceasta este una dintre cele mai bogate surse de calciu. 100 de grame de susan conțin 975 mg de calciu. Acest lucru îl face un produs valoros pentru cei care suferă de osteoporoză.
5. 100 de grame de susan conțin 350 mg de magneziu.
6. Este un antioxidant natural. Semințele conțin antioxidanți care ajută la protejarea celulelor de radicalii liberi și la prevenirea îmbătrânirii premature.
7. Aceasta este o sursă excelentă de proteine. 100 de grame conțin 18 grame de proteine. Acest lucru face din susan un produs valoros pentru cei care își monitorizează sănătatea și fac sport.

Recomandat