Randamentul de carne de porc din greutatea vie: tabel de calcul, cum se măsoară, calcul prin formulă

Orice persoană care intenționează să crească purcei ar trebui să știe care este randamentul cărnii de porc din greutatea vie conform tabelului. La urma urmei, aproape fiecare fermier crește animale special pentru a obține produse din carne în viitor. Determinarea randamentului de carne vă va ajuta să determinați dacă este profitabilă creșterea stropitoarelor.

Greutate medie a porcului adulți

Înainte de a începe să determinați cantitatea de carne, este necesar să înțelegeți greutatea medie a purceilor adulți. Poate diferi în funcție de vârsta animalului, sexul și dimensiunile acestuia.

Mistreț

Cel mai mult cântărește mistrețul de sacrificare, care este crescut special pentru a obține mai multă carne pe viitor. Ele cresc destul de mari, datorită cărora masa lor este de câteva ori mai mare decât masa femelelor adulte. În medie, mistreții cresc până la două sute cincizeci de kilograme.

Cu toate acestea, dacă sunt hrănite corect, cresc cu 50-100 de kilograme.

O trăsătură distinctivă a mistreților este fizicul lor masiv. În special indivizi mari aparținând rasei albe. Dacă sunt hrăniți corespunzător, vor crește până la patru sute de kilograme. Pentru a crește porci atât de mari, trebuie mai întâi să vă familiarizați cu metodele de îngrășare a acestora.

Adult mare mare

Unii fermieri cresc femele mari, care sunt apoi trimise la sacrificare. Porcii medii, care aparțin raselor de carne, cresc până la două sute de kilograme. Cu toate acestea, există și soiuri grase mai productive de porci, care sunt mult mai ușor de îngrășat. Pot crește până la 300-350 de kilograme. Sunt sfătuiți să fie cultivați de oameni care vor câștiga bani vânzând carne de porc.

Dacă o persoană are de gând să păstreze carnea pentru sine, atunci nu este necesar să crească rase de carne. Este suficient să ai porci vietnamezi, a căror greutate ajunge la 100-120 de kilograme.

purcei cu o lună sau mai mult

Nu este recomandat să crești un porc pentru sacrificare, deoarece nu va ieși foarte multă carne din el. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, unii oameni încă o fac. Un purcel nou-născut este foarte mic și cântărește doar 500-700 de grame. În cazuri rare, masa sa ajunge la un kilogram și jumătate. Valoarea greutății inițiale depinde în mare măsură de rasa porcului. În prima lună după naștere, porcii îngrașă câteva zeci de kilograme. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece animalele tinere au o rată mare de creștere în greutate.

Cât cântărește un porc pentru sacrificare?

Fermierii începători care vor crește animale pentru sacrificare în viitor sunt interesați de cât de mult ar trebui să cântărească. Greutatea corporală a unor astfel de porci depinde de rasa lor, precum și de dietă. De exemplu, purceii de rasă albă sunt considerați carne. Se pot îngrasa cu ușurință până la trei sute de kilograme. Dacă nu le restricționați dieta și nu le oferiți mâncare pe tot parcursul zilei, greutatea lor poate fi mult mai mare.

Purceii vietnamezi, dimpotrivă, sunt foarte mici. Chiar și cu o alimentație intensivă, greutatea lor corporală nu va depăși o sută cincizeci de kilograme.

Cum se măsoară greutatea?

Unii cred că pentru a determina masa unui animal, acesta trebuie cântărit. Cu toate acestea, există diferite moduri prin care puteți afla dimensiunile unui porc fără a folosi o cântar.

Măsurarea tabelului

Cea mai ușoară modalitate de a determina greutatea este să folosești un tabel. Conține date aproximative despre greutatea corporală a animalelor, în funcție de lungimea și circumferința sternului.

Bust, cm 89 9397101105 3336 6534 45 4346 51 55 61 737884895257 6269 7480 87 100109117124132 102 118126135143152 118 136145154163175 121 136145 155165175 165 199211224145238

81	85
				109	113	117	121	125	129	133	137	141		57	30
																41
49													73	38
60	65											81	42	47	51	56
68
	86	93	100	107						97				68	73	80
94									105						87	94
109								113								110
127					185
		187	198		129
176	187	199	211		137

Calcul după formula

Uneori se folosește o formulă specială pentru a determina masa unui animal. Cu toate acestea, înainte de a-l folosi, va trebui să faceți măsurători. Formula folosește date privind circumferința pieptului animalului și lungimea corpului acestuia. Greutatea aproximativă a unui purcel se calculează după cum urmează: 1,54x+0,99y-150, unde x este circumferința corpului animalului și y este lungimea acestuia.

Calcul după categoria de grăsime

Pentru a calcula mai precis greutatea unui animal, țineți cont de gradul de grăsime (N). Acest parametru diferă în funcție de mărimea mistrețului și poate avea următoarele valori:

• subțire - 162;
• regulat - 155;
• grosime - 142.

Calculul se efectuează după formula: (xy)/N

Randamentul cărnii de porc

Există trei surse de beneficii din carnea de purcei de fermă.

Carcase: greutatea pură a cărnii

Carcasele au un randament destul de mare de carne pură. În medie, cantitatea de produse din carne obținută este de 80-85% din greutatea totală a carcasei.

Jumătate de carcase: calculul greutății

În unele cazuri, este necesar să se determine cantitatea de carne primită nu dintr-o carcasă întreagă, ci din jumătatea acesteia. Pentru aceasta, se folosește următoarea formulă de calcul: greutatea animalului înainte de sacrificare se împarte la jumătate din greutatea după sacrificare și se înmulțește cu o sută.

În interior

Greutate medie a viscerelor de porc:

• ficat - un kilogram și jumătate;
• inima - 400 de grame;
• rinichi - 300 de grame;
• light - kilogram.

Concluzie

Oamenii care vor deveni serioși să își cultive pământul și să crească porci sunt interesați de câtă carne pot obține. Pentru a afla, va trebui să vă familiarizați cu metodele de măsurare a masei și de calculare a cantității de carne de porc obținută.

Recomandat