Soia: cultivare, soiuri, prelucrare, utilizare și istoricul cultivării
Soia este una dintre cele mai importante culturi agricole. În Rusia, a început să fie cultivat relativ recent. În același timp, la scară globală, această plantă este comparabilă cu orezul, porumbul și grâul. Acest lucru se datorează versatilității ridicate a acestei plante. Din aceasta se obțin o varietate de produse alimentare și se realizează materii prime pentru industria uşoară.
Descrierea plantei
Soia este o plantă anuală care are rădăcina pivotantă grosieră. Pătrunde până la o adâncime de 1,5-2 metri. Procesele laterale lungi pleacă de la rădăcina principală.În acest caz, planta poate atinge o înălțime de 20 de centimetri până la 1,5 metri. Dimensiunile specifice depind de varietatea culturii și de condițiile creșterii acesteia. Tufele se disting prin tulpini drepte și groase. Unele soiuri au lăstari creț.
Ramurile laterale se extind din partea inferioară a tulpinii centrale. În unele soiuri, ele sunt în același plan, în altele - în mai multe. Există și soiuri în care lăstarii de ordinul doi apar pe ramurile laterale. Tulpina și lăstarii laterali se termină într-un vârf aspru cu o perie de flori sau un vârf alungit subțire cu frunze.
Întregul tufiș este de obicei acoperit cu puf. Poate fi de culoare albă sau galbenă. În acest caz, pubescența este densă, lungă, rară sau aprimată. După ce înflorirea este încheiată, pe tufe apar fructe sub formă de fasole. Ca toate culturile, sunt acoperite cu fire de păr. În acest caz, fasolea este diferită:
- mic - lungimea lor ajunge la 3-4 centimetri;
- mediu - au o lungime de 4-5 centimetri;
- mari - ajunge la 6-7 centimetri.
Forma fructului este, de asemenea, diferită. Sunt drepte, în formă de sabie sau în formă de seceră. Fasolea coaptă este roșie, galbenă sau maro deschis. În același timp, pe o plantă pot fi prezente de la 10 la 400 de fructe. În funcție de forma botanică, boabele crapă sau rămân închise în timpul coacerii.
O fasole poate conține 1-4 boabe. În acest caz, greutatea a 1000 de bucăți este de 50-450 de grame. Culoarea boabelor este diferită - negru, verde, maro, galben. Tivul boabelor diferă și el ca culoare. Poate fi negru, maro, maro sau incolor. În ceea ce privește forma boabelor, acestea sunt ovale sau sferice, plate sau convexe.
Istoria culturii de soia
Acum soia este folosită pe scară largă în întreaga lume.Cu toate acestea, această situație nu a fost întotdeauna observată. Cu câteva secole în urmă, soia era o cultură exclusiv asiatică. În țările occidentale, aproape nimeni nu știa despre asta. Această plantă a fost cultivată în China antică. Cu toate acestea, momentul exact al acestui lucru nu este cunoscut. Conform celor mai îndrăznețe versiuni, soia a început să fie cultivată în mileniul VI-VII î.Hr. Cu toate acestea, teorii mai fundamentate spun că domesticirea plantei în China nu a avut loc până în secolul al XI-lea î.Hr.
Ulterior, boabele de soia din China au venit în Coreea. Acolo s-a dezvoltat într-o cultură agricolă importantă. În timpul colonizării arhipelagului japonez de către Coreea, cultura a venit și în Japonia. Acest lucru s-a întâmplat între secolul al V-lea î.Hr. și secolul al IV-lea d.Hr.
Numai câteva secole mai târziu, această plantă a devenit cunoscută în țările europene. În același timp, este problematic să se determine care dintre cercetătorii din Europa a fost primul care a descris boabele de soia. Unii cred că naturalistul Kaempfer a fost cel care a vizitat China la sfârșitul secolului al XVII-lea.Există, de asemenea, o opinie că acest merit îi aparține omului de știință rus Vasily Poyarkov. Cu o jumătate de secol mai devreme, vizitase malurile Amurului și descrisese boabele de soia în însemnările sale. Înregistrările au fost ulterior publicate în Olanda.
În același timp, botaniștii europeni au devenit serios interesați de soia abia în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea. Cultivarea în Europa a început chiar mai târziu - în 1885. În Statele Unite, planta a început să fie cultivată comercial la sfârșitul anilor 1890.
Parametrii de randament ridicat și o gamă largă de aplicații ale plantei au făcut-o populară în țările occidentale - în primul rând în Statele Unite. De la sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial, soia a devenit una dintre cele mai importante culturi din Statele Unite.
În același timp, soarta culturii în URSS a fost mai puțin plăcută. Soia standard a fost cultivată exclusiv în Orientul Îndepărtat - în zona râului Amur. Încercările de a distribui boabe de soia în sudul Ucrainei sau în nordul Caucazului nu au avut succes.În același timp, la mijlocul anilor șaptezeci ai secolului trecut, randamentul maxim al culturii a fost de 800 de mii de tone. După aceea, interesul pentru plantă a început să scadă, ceea ce a dus la o scădere a suprafeței.
Situația s-a schimbat abia în prima jumătate a anilor 2000. Atunci culturile de soia au început să crească din nou. În același timp, fermierii au reușit să atingă și să depășească indicatorii sovietici. În prezent, soia este cultivată în multe regiuni rusești. În același timp, fermierii reușesc să obțină rezultate excelente. Acest lucru se datorează apariției multor soiuri interne de succes. În prezent, fermierii recoltează aproximativ 3 milioane de tone de boabe de soia pe an.
Aplicarea culturii
Popularitatea boabelor de soia se datorează domeniului largi de aplicare a acesteia. Fructele acestei culturi sunt adesea folosite pentru a pregăti tot felul de feluri de mâncare. Acestea includ supe, chiftele, brânzeturi, cârnați. Semințele acestei leguminoase sunt folosite pentru a produce făină și unt. În plus, planta este un furaj nutritiv valoros, care este iubit de multe animale de fermă.
Soiuri populare
Astăzi există un număr mare de soiuri de soia, fiecare având propriile sale caracteristici. Atunci când alegeți o anumită opțiune, se recomandă să luați în considerare următoarele:
- Curmale de coacere. Fermierii nu au întotdeauna ocazia să aștepte ca soiurile târzii să se coacă. Atunci când alegeți datele, trebuie să vă concentrați pe planurile ulterioare. Trebuie avut în vedere că o recoltă timpurie este mai scumpă. În același timp, pe câmpurile defrișate mai poate fi plantat ceva.
- Parametri de randament. Cu cât cultura aduce mai multe fructe, cu atât mai bine. Cu toate acestea, atunci când alegeți un soi, merită să vă concentrați nu numai pe acest criteriu, ci și pe fixarea celui mai mic fasole. Pentru a putea recolta mecanic, fructele trebuie să fie la cel puțin 12 centimetri de sol. În caz contrar, există riscul de a pierde o parte din recoltă.
- Gus și compoziție. În funcție de caracteristicile prelucrării, merită să alegeți o varietate care conține mai mult sau mai puțin ulei. Contează și cantitatea de proteine. În plus, se recomandă să se concentreze asupra zonei de creștere a culturilor.
- Rezistența la secetă și patologii.
Atunci când aleg un anumit soi, fermierii iau în considerare cel mai adesea momentul de coacere a culturii. Cu cât poți obține mai repede fructe, cu atât mai bine. Pe locul liber, puteți planta alte plante sau puteți hrăni paturile pentru anul următor.
Soiurile de soia coapte timpurii ar trebui să includă următoarele:
- Bilyavka - durează 75-80 de zile pentru a coace recolta. În acest caz, fasolea nu este acoperită cu crăpături. Planta atinge o înălțime de 75-105 centimetri. După coacere completă, semințele pot rămâne pe tufișuri pentru o perioadă de timp. Cu toate acestea, acestea ar trebui colectate în timp util. De la 1 hectar se pot obține 4 tone de fructe. Cultura trebuie tratată pentru patologii și paraziți.
- Annushka - fructele se coc în 80-85 de zile. Această cultură este recomandată a fi cultivată în zona de silvostepă. Acest soi atinge o înălțime de 80-110 centimetri și se distinge prin flori violete. De la 1 hectar se pot obține 4 tone de fructe.Fasolea nu crapă, iar semințele nu se sfărâmă nici după coacere completă. Cu îngrijire de proastă calitate, planta suferă de patologii.
- Anastasia - durează 87-95 de zile pentru a se maturiza. Fasolea conține 4 boabe. Cultura este rezistentă la adăpostirea și vărsarea semințelor. Tufișurile se caracterizează prin dimensiuni compacte și ating o înălțime de 80-130 de centimetri. Sunt acoperite cu puf cenușiu și au flori violete. În același timp, planta suferă rar de boli și dăunători.
De asemenea, mulți fermieri, atunci când aleg o plantă, sunt ghidați de parametrii de randament. Cu cât acest indicator este mai mare, cu atât cultivarea culturii va fi mai profitabilă. În același timp, puteți prefera culturi precum Success, Khadzhibey, Arcadia Odessa.
Reguli de cultivare a soiei
Pentru ca cultura de soia să aibă succes, este important să urmați reguli și linii directoare specifice.
Pregătirea solului
Pentru plantare, se recomandă alegerea câmpurilor curate, care conțin mulți nutrienți și se caracterizează prin umiditate ridicată. În acest caz, nevoia de udare și utilizarea îngrășămintelor va fi minimă.
Se recomandă plantarea de soia după cereale, sfeclă de zahăr, porumb. Cartofii pot fi, de asemenea, un bun predecesor. În același timp, nu este recomandată plantarea de soia după leguminoase sau leguminoase perene. De asemenea, nu faceți acest lucru după varză și floarea soarelui. La rândul său, soia este considerată un bun precursor pentru cereale, porumb, rapiță, plante furajere.
Pregătirea solului pentru însămânțarea soiei se reduce în principal la decojirea de toamnă. Se execută la o adâncime de 9 centimetri. Se efectuează și arătura, care este combinată cu aplicarea de îngrășăminte. Acest lucru ar trebui făcut la o adâncime de 25 de centimetri.
La începutul primăverii se recomandă să se efectueze mai întâi graparea.Apoi, dacă este necesar, merită să efectuați cultivarea. Acest lucru va ajuta la nivelarea solului și la eliminarea buruienilor. Se recomandă cultivarea înainte de însămânțare. Pentru a face acest lucru, utilizați cultivatoare de sfeclă sau abur cu grape.
Suprafața câmpului trebuie să fie perfect plană, deoarece boabele de soia cresc destul de jos. Pentru că au nevoie de o tăietură joasă la recoltare. Fluctuația dintre creste și brazde nu trebuie să depășească 4 centimetri.
Aterizare
Se recomandă plantarea de soia când solul se încălzește până la + 10-15 grade. Dacă prognoza meteo promite o creștere rapidă a parametrilor de temperatură în viitorul apropiat, puteți semăna în sol mai rece. Temperatura sa poate fi de +6-8 grade.
Opinia expertuluiZarechny Maxim ValerieviciAgronom cu 12 ani de experiență. Cel mai bun expert în grădinărit al nostru.Pune o intrebareÎn plus, este important să obțineți momentul în care solul este cât mai umed posibil, deoarece boabele de soia au nevoie de multă apă în timpul etapei de germinare. De regulă, perioada potrivită pentru plantare este la sfârșitul lunii aprilie sau începutul lunii mai.Pentru soiurile care se maturizează rapid, distanța dintre rânduri trebuie să fie de 15-45 de centimetri. Dacă cultura se caracterizează printr-o perioadă medie de maturare, acest parametru este realizat la 45-70 de centimetri. Rata aproximativă de însămânțare depinde de soi, de metoda de plantare și de practicile planificate de combatere a buruienilor.
Înainte de plantare, semințele de soia se recomandă a fi tratate. De asemenea, sunt supuși inoculării cu bacterii nodulare. Se recomandă închiderea fasolei la o adâncime de 3-4 centimetri dacă solul este suficient de umed. Dacă partea superioară a solului este uscată, este necesară adâncirea semințelor cu 5-7 centimetri. În plus, pământul uscat trebuie rulat după plantare.În același timp, cel puțin 1 centimetru de sol umed ar trebui să rămână deasupra semințelor.
Aftercare
Când cultivați soia în cabane de vară sau pe câmp, este important să pliviți paturile în timp util. De asemenea, se recomandă să scăpați în mod regulat de buruieni și să slăbiți solul dintre rânduri. Se recomandă grăparea culturilor de mai multe ori în timpul sezonului. Pentru prima dată, solul trebuie prelucrat la 4 zile după plantarea semințelor. Când mugurii ajung la 15 centimetri, este necesară regraparea. Ulterior, solul trebuie cultivat în stadiul de formare a celor trei frunze.
Când cultivați o cultură, este imperativ să acordați o atenție deosebită luptei împotriva bolilor și paraziților. Acarienii păianjen dăunează foarte mult fructelor și mugurilor. De asemenea, boabele de soia suferă adesea de molii de salcâm. Pentru a evita atacurile dăunătorilor, se recomandă utilizarea preparatelor insecticide.Cele mai eficiente mijloace includ Sumi-Alpha și Fastak.
Leguminoasele suferă adesea de ascochitoză, antracnoză și mozaic viral. Fungicidele ajută la prevenirea acestor patologii grave care afectează negativ parametrii de producție și pot provoca chiar moartea culturilor.
Recoltarea este recomandată în septembrie. Acest lucru trebuie făcut atunci când parametrii de umiditate ajung la 14%. Pe o astfel de vreme, fructele sunt cel mai ușor de procesat. În același timp, este important să finalizați cosirea la timp. Cert este că boabele se usucă și se deschid în doar câteva zile.
După recoltare, se recomandă să așezați boabele într-o zonă care este complet iluminată de soare. Acest lucru ajută la uscarea rapidă a fructelor și la aerisirea lor. După ce recolta s-a uscat, aceasta trebuie colectată în saci și mutată la depozitare în arcași.
Pentru ca cultura de soia să aibă succes, este important să pregătiți tot ce aveți nevoie în avans. În acest caz, fermierul va avea nevoie de următorul inventar:
- cultivator;
- semănătoare pneumatică;
- extruder;
- harvester;
- unelte de grapă.
Dacă vom reuși să oferim condiții favorabile dezvoltării plantei, afacerea cu soia va fi foarte profitabilă. În același timp, este important să respectați toate regulile de rotație a culturilor și tehnologia agricolă.
Soia este o cultură căutată pe care mulți fermieri o cultivă astăzi. Distribuția largă a plantei se datorează randamentului mare și domeniului largi de aplicare a acesteia.
