Vendace fish: descriere și unde se găsește, osos sau nu, tipuri și valoare
Vendace este un pește foarte popular în rândul consumatorilor. Este adesea folosit pentru a pregăti mese cu conținut scăzut de calorii, ceea ce îl face util pentru cei care încearcă să slăbească sau să mențină un stil de viață sănătos. Alte nume pentru vendace sunt ripus și kilets. Luați în considerare descrierea și caracteristicile vieții acestui pește, precum și nuanțele pescuitului și valoarea sa gastronomică.
Descrierea peștelui
Kilets este un reprezentant de apă dulce al familiei peștilor albi. De obicei, crește doar până la cincisprezece până la douăzeci de centimetri în lungime. Vendace este un pește care trăiește în lacuri adânci, cu fund de lut și temperatură rece a apei. Se găsește de obicei în apele nordice.
Cum arată ea
Forma corpului acestui pește este similară cu heringul și este ușor să-i confundați aruncând o privire superficială asupra acestuia. Corégonul are un corp puternic comprimat lateral. Cu toate acestea, caracteristica sa definitorie este că maxilarul inferior iese mai departe decât maxilarul superior și are o depresiune caracteristică.
Corpul ripusului este acoperit cu solzi mari. Linia sa laterală este mai aproape de partea dorsală, care are un aspect albastru cenușiu. Părțile laterale ale peștelui sunt argintii, iar partea inferioară este albă. Înotătoarele dorsale și caudale sunt gri, în timp ce toate celel alte înotătoare sunt albe.
Kiltsy crește de obicei până la cincisprezece până la douăzeci de centimetri în lungime, deși unele ajung la 33 de centimetri. Greutatea acestor pești variază de obicei între o sută și o sută optzeci de grame, deși unele specii cântăresc până la trei sute de grame, dar în Rusia astfel de exemplare uriașe sunt rare.
Habitat
Corégonul îi plac în special locurile adânci cu fund de lut sau nisip, dar evită apele de mică adâncime și apele calde.
Se găsește în Finlanda, Scandinavia, Germania, partea europeană a Rusiei și Belarus. Se hrănește cu crustacee mici, cum ar fi dafnia și ciclopii.
Reepus preferă să trăiască în apele răcoroase din nord. În Rusia, pescarii sunt cunoscuți în lacurile Onega, Peipsi și Pskov. Se găsește și în Golful Finlandei și în apele b altice.
Gusea convulsivă este considerată principala amenințare la adresa chilei în habitatul său natural, deoarece mănâncă puii și ouăle acestui pește. În ciuda dimensiunilor lor mici, ripusul este considerat un bun valoros pentru industria pescuitului.
Ce mănâncă
Hrana principală a coredielor pe tot parcursul anului constă din crustacee mici, cum ar fi daphnia, ciclopii și altele. În timpul zilei, aceste crustacee stau aproape de fundul rezervorului, așa că coredele înoată acolo.Cu toate acestea, noaptea, dieta Kielts se deplasează în ape puțin adânci în apropierea coastelor, urmată de stoluri de corigon.
De asemenea, alimentația coredelor este diversificată de viermi și larve de insecte. În lunile de vară, se hrănește cu insecte care cad în apă; acest lucru se întâmplă mai ales acolo unde roiesc peste apă în număr mare. Stomacele acestor pești în acest moment devin dens pline de insecte Maybug și diverse muște.
Reproducție și reproducere
În ceea ce privește stilul de viață, Kilets este similar cu alți membri ai familiei sale. Aceasta este o creatură pașnică care trăiește în stoluri mari și se hrănește în principal cu hrană pentru animale mici pe care le găsește în apă. Rata sa de creștere este lentă, de obicei durează șase ani pentru a ajunge la maturitatea sexuală. Cu toate acestea, soiul Pereslavl este considerat o excepție, deoarece este capabil să se înmulțească deja după doi sau trei ani.
Depunerea are loc de la sfârșitul toamnei până la începutul iernii și durează doar câteva săptămâni. În acest moment, peștii se adună în grupuri mari și rămân în zone puțin adânci cu substrat nisipos sau mâlos, alegând dealuri și versanți subacvatici.
Depunerea are loc de obicei noaptea. În funcție de dimensiunea sa, chila femelă este capabilă să depună de la șapte la cincisprezece mii de ouă, al căror diametru este de aproximativ 1,5 mm. Aceste ouă eclozează primăvara, dar cele mai multe dintre ele sunt consumate de diferite tipuri de pești, cum ar fi tusea convulsivă și bibanul, care se găsesc în același rezervor.
Vendace își petrec cea mai mare parte a timpului înotând într-un iaz în căutarea hranei. În primele luni de toamnă, ei migrează în cursurile superioare ale râurilor și lacurilor pentru a-și depune ouăle înainte de începutul iernii.
Vendace species
Există patru tipuri de ripus care diferă prin caracteristici fizice, cum ar fi aspectul și dimensiunea.
- Siberian. Se găsește în regiunile nordice de la Marea Albă până în Peninsula Alaska. Acest soi semi-anadrom este o captură foarte valoroasă pentru pescari. Atinge până la treizeci și cinci de centimetri lungime și cântărește de obicei până la o mie de grame.
- european. Această specie trăiește în principal în lacuri precum Ladoga, Pskov și Chudskoe. Există în Finlanda și în nordul părții europene a Rusiei. În aparență, seamănă cu un hering, care diferă printr-un corp îngust și alungit, cu un abdomen proeminent. Solzii lui sunt mari, liberi. Spatele peștelui este vopsit în gri-albastru, cu partea inferioară albă și părțile argintii. Atinge treizeci de centimetri lungime și cântărește aproximativ 0,3 kg.
- Pereslavskaya. Aceasta este o subspecie a soiului european, găsită numai în lacul de apă dulce Pleshchevo. Aceasta este o specie pe cale de dispariție listată în Cartea Roșie, iar capturarea acesteia este interzisă. Kileții Pereslavl preferă apele răcoroase, bogate în oxigen și ajung la treizeci și cinci de centimetri lungime cu o greutate medie de 0,3 kg.
- Belomorskaya. Aceasta este cea mai comună varietate. Se găsește în apele bazinului Mării Albe. Acesta este cel mai mic tip de ripus. Această chilă are un corp zvelt, o burtă convexă și un spate plat. Pe cap sunt ochi în miniatură și o gură îndreptată în sus, în timp ce partea superioară a maxilarului este mai scurtă decât cea inferioară. Are solzi mari care sunt lejer atașați de corp. Partea superioară a peștelui are o nuanță gri-albastru, în timp ce părțile laterale sunt argintii, iar partea inferioară a carcasei este aproape albă. Înotătoarele dorsale și caudale sunt de culoare închisă, restul aripioarelor sunt gri. Membrii acestei specii sunt capabili să crească până la maximum 0,25 m lungime, dar dimensiunea tipică găsită în capturi este de obicei între paisprezece și șaptesprezece centimetri. Greutatea medie este de cincizeci de grame, uneori indivizii ajung la o sută cincizeci de grame, dar acestea sunt rare. Peștii care trăiesc în lacuri tind să fie mai mici decât cei găsiți în râuri.
Caracteristici de pescuit
Pescarii susțin că prinderea corigelor de la Marea Albă este o experiență plăcută. Acest pește este prins de obicei folosind unelte plutitoare și de jos, precum și unelte de jigging de iarnă și de vară.
Kiletul se găsește de obicei departe de coastă și la adâncimi mari. Prin urmare, pescarii sunt sfătuiți să folosească un plutitor sau „nalucă de alergare” pentru a o prinde. Acest tip de pește nu este deosebit de timid, dar folosirea obiectelor prea grele va fi totuși contraproductivă.
Ce vânzător util
Kielce este o specie de apă dulce care se laudă cu o abundență de acizi omega-3 în grăsimea sa nutritivă. Acest lucru se datorează faptului că ripus consumă nu fitoplancton, ci crustacee mici.
Este important de reținut că Omega-3 nu sunt sintetizați de organism, așa că trebuie obținute din alimente.Consumul de alimente omega-3 oferă multe beneficii pentru sănătate. De exemplu, ele ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular prin scăderea nivelului de colesterol din sânge, reduc riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. În plus, ajută la întărirea sistemului imunitar, la îmbunătățirea funcției creierului, la reducerea riscului de depresie și a bolii Alzheimer, la îmbunătățirea vederii și la reducerea inflamației din organism.
Omega-3 din carnea de chilă nu sunt la fel de durate ca cele din fileurile marine, dar congelarea adecvată poate ajuta în acest sens. Dacă totul se face conform tehnologiei de congelare, atunci peștele își va păstra calitățile utile pentru o perioadă lungă.
Vendace conține alte ingrediente utile, inclusiv:
- proteine care sunt ușor digerate și procesate de organism;
- vitamina PP, care ajută la reacțiile biochimice;
- și histidina, care este vitală pentru creșterea celulelor.
În plus, carnea de pește oferă organismului o gamă largă de minerale, cum ar fi:
- sulf;
- molibden;
- clorul;
- fluor;
- zinc;
- chrome;
- calciu;
- magneziu;
- fosfor și altele.
Vendace este considerată o opțiune alimentară sănătoasă datorită conținutului scăzut de calorii – doar 43-85 de calorii la suta de grame de produs. În plus, are mult mai puține oase decât alte specii de apă dulce; doar o zecime din produs constă din oase. Datorită acestui fapt, ripusa este deosebit de plăcută de mâncat afumat, sărat și uscat.
Ripusa se prepară în diverse moduri. Sunt savurate atât sărate, cât și afumate. Multora le plac kiletele în sos de roșii și marinate. În plus, peștele este adesea prăjit cu sos de smântână.
Kilec este ingredientul principal al unei delicii tradiționale finlandeze, care este o plăcintă făcută din aluat prăjit nedospit.
Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, este important să pregătiți în mod corespunzător peștele - trebuie spălat și jupuit, iar apoi scurs înainte de gătit după propriile preferințe.
Decaparea Ripus este o metodă de gătit larg practicată. Mai întâi, peștele se fierbe, apoi se lasă să se răcească înainte de a adăuga dressingul din oțet, dafin și hrean tocat mărunt, precum și sare. Peștele este apoi stropit cu mărar și mirodenii înainte de a fi lăsat la „preparat” câteva zile. Imediat ce acest proces este finalizat, o greutate trebuie pusă deasupra vasului și lăsată timp de 14 zile pentru murare ulterioară. Acest fel de mâncare este un plus excelent pentru orice masă pentru o ocazie specială.
Ripusul prajit este foarte gustos, iar supa facuta din acest peste este bogata. Nu există contraindicații pentru care să nu se mănânce coredanul, cu excepția cazurilor în care există o alergie la fructele de mare.
