Castraveți în adjika pentru iarnă: rețete de murături cu fotografii și videoclipuri

Preparatele de casă sunt foarte diverse. La prima vedere, unele rețete par extrem de neobișnuite. Un exemplu ar fi castraveții în adjika pentru iarna fără sterilizare. Combinarea ingredientelor la fel de diferite ca gust precum castravetele și condimentarea cu usturoi și ardei iute dă un rezultat neașteptat de reușit. Rezultă un aperitiv original sau o salată de legume destul de picantă cu aroma de castraveți proaspeți.

Ingredientele de casă sunt disponibile, iar procesul de gătire este simplificat și necesită un timp minim folosind aparate moderne de bucătărie. Recoltarea originală vă permite să procesați volume mari de roșii și castraveți în același timp, găsiți aplicație pentru usturoi și ardei iute.Condimentul poate fi achiziționat de la magazin, unde este vândut ca set de ierburi uscate sau sub formă de pastă. Cu el, puteți mura și mura castraveți, pur și simplu adăugând la pregătirea de iarnă.

Adjika, în funcție de compoziție, poate avea o culoare roșie, portocalie sau verde. Adaugă o aromă acidulată și dulce-amăruie mâncărurilor.

Rețete pentru conserva de castraveți cu adjika

Câteva rețete diferite de castraveți în adjika pentru iarnă diferă în principal doar prin numărul de ingrediente. Procesul de gătit este destul de standard, dar va necesita tăierea unui număr mare de legume. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți un tăietor de legume, o mașină de tocat carne electrică sau mecanică, un blender.

De asemenea, atunci când curățați ardeiul iute, este recomandat să folosiți mănuși medicale pentru a proteja pielea mâinilor de arsuri.

Castraveți în adjika fără sterilizare

Această rețetă pregătește castraveți conservați fără sterilizare. Pentru gătit aveți nevoie de:

• castraveți - 5 kg;
• roșii - 2 kg;
• ardei gras dulce - 5 buc;
• ardei iute - 2 păstăi;
• usturoi - 150 g;
• sare - 3 linguri. l;
• zahăr - 200 g;
• ulei vegetal rafinat - 200 ml;
• acid acetic - 1 lingura. l;

În această rețetă, trebuie să pregătiți imediat borcanele de sticlă, să le spălați cu sifon și să le sterilizați. Intre timp, castravetii se spala, se arunca inapoi pe sita. Se curăță usturoiul. Rosiile si ardeii se spala si se curata de coaja, indepartand tulpinile. Semințele de ardei sunt curățate.

Tăiați roșiile, ardeii și usturoiul pregătiți și puneți-le într-o oală mare de tocană. Se toarnă uleiul și se aduce amestecul la fierbere. Se stinge focul, se condimentează legumele cu sare, zahăr, oțet, iar sosul continuă să fiarbă aproximativ un sfert de oră.

Între timp, castraveții sunt tăiați și așezați în borcane. Feliile de castraveți trebuie să umple vasele cu aproximativ două treimi. Ei gustă sosul, dacă este necesar, îl ajustează adăugând sare sau zahăr. Se toarnă castraveții cu sos clocotit până la gât.

Imediat, borcanele sunt astupate și, întoarse cu susul în jos, împachetate pentru o răcire mai lentă. Castraveții gata pregătiți cu adjika sunt păstrați în frigider sau în pivniță.

Alternativ, castraveții feliați se scufundă imediat în sos clocotit și se fierb aproximativ 10 minute. Este important să nu exagerați pentru ca legumele să nu fiarbă. Adjika de castraveți este așezată într-un recipient uscat și steril și rulată imediat cu capace. Castraveții recoltați în această formă pentru iarnă sunt potriviți pentru a face supe, garnituri de legume. Se servesc singure ca aperitiv savuros sau garnitură pentru felurile principale.

Adjika uscată - un amestec de ierburi uscate și condimente. Pentru a-i da o consistență pastă, se folosește oțet de vin cu o cantitate mică de alcool.

Rețetă de castraveți murați cu adjika

Pentru a obține un gust interesant și nou, la castraveți se adaugă adjika uscată sau păstoasă. Îl poți cumpăra de la magazin sau îl poți face singur. Un set unic de condimente va schimba fundamental gustul piesei de prelucrat, castraveții vor fi crocanți și picante.

Pentru rețetă trebuie să luați:

• castraveți - 8 kg;
• sare - 4 linguri. l;
• zahăr - 4 lingurițe;
• adjika - 4 lingurițe;
• oțet de masă - 320 ml;

Mirodeniile sunt selectate în funcție de preferințe. În castraveții murați, puteți pune mărar, frunze de dafin și cireș, rădăcină de hrean și usturoi. Pentru această rețetă, marinada se prepară în 5 litri de apă, care este potrivită pentru patru borcane de 3 litri. Restul ingredientelor sunt calculate pentru același volum.

Castraveții mei și pune-i în borcane sterilizate. Pe fundul borcanelor asezam toate condimentele cu frunze, boabele de piper, usturoiul. Prima umplere se face cu apă clocotită. In acest timp, pregatim marinada din apa, zahar, sare. După 10 minute, scurgeți apa răcită. Pentru un borcan de trei litri, adăugați 1 linguriță. condimente uscate, 80 ml de oțet și saramură clocotită. Închidem borcanele cu capace de tablă și le punem cu susul în jos. Castraveții gătiți cu adjika pentru iarnă se disting prin claritatea și gustul lor original. Blankurile sunt depozitate în pivniță și chiar în camere cu temperatura camerei.

Condimentele originale picante pot diversifica orice fel de mâncare. Include un întreg set de ierburi parfumate, fără de care este dificil să ne imaginăm bucătăria națională caucaziană. Desigur, este gătit diferit față de omologii de casă. Nu în fiecare parcelă de grădină se cultivă cireaș, schinduf sau turmeric și o mulțime de alte condimente necesare pentru un condiment adevărat.Dar acesta nu este un motiv pentru a refuza să folosiți rețete cu adjika. Ele vor adăuga arome strălucitoare de ierburi parfumate meniului de iarnă, vor sublinia caracteristicile mâncărurilor tradiționale, le vor face mai gustoase și mai sănătoase. Încercați să gătiți un aperitiv de castraveți cu adjika, va dura puțin timp, iar plăcerea unui nou gust vă va mulțumi cu siguranță.

Recomandat