Pere înmuiate pentru iarnă: 5 rețete de gătit în butoaie și borcane, depozitare

Toată lumea știe că poți uda merele. Dar puțini au încercat perele înmuiate. Dar perele înmuiate sunt foarte ușor de gătit pentru iarnă. Trebuie doar să petreceți aproximativ o oră gătind, lăsați produsul să se infuzeze timp de 20-30 de zile. Și ca rezultat - un fel de mâncare cu un gust neobișnuit, în fiecare zi pe placul tuturor membrilor familiei. Vă împărtășim rețete pentru a face pere murate delicioase.

Sutilități de gătit

Detalii de bază pentru gătit:

Orice varietate de fructe poate fi folosită, iar pentru opțiunile acre, creșteți cantitatea de zahăr granulat.

1. Mirodeniile sunt așezate între straturile de fructe, evitând în același timp gustul amar. Acest lucru poate strica gustul semințelor.
2. Folosiți fie apă fiartă, fie apă filtrată.
3. Într-un butoi sau borcan se pune doar o singură mărime de fructe.

Reguli pentru alegerea perelor

Alegerea fructelor este un aspect important al pregătirii cusăturilor, de aceea se respectă următoarele reguli:

Alege fructe de dimensiuni medii.

1. Folosiți fructe tari, lăsați moale pentru gem.
2. Toate perele ar trebui să aibă aceeași maturitate.
3. Fructele putrezite sau rupte nu sunt potrivite.

Cum se prepară recipientele?

Perele sunt înmuiate în diverse recipiente - acestea pot fi butoaie sau borcane mari de sticlă. Fiecare opțiune de container necesită o manipulare specială.

Pentru înmuierea fructelor se aleg butoaie de stejar, care se toarnă în prealabil cu apă clocotită.

Apoi, pe fundul și de-a lungul pereților butoaielor se pun paie curate. Fânul este plasat și pe ultimul strat de fructe.

Containerele de sticlă pot fi sterilizate în diferite moduri, cum ar fi abur, cuptor sau apă. Condiția principală pentru toate opțiunile este ca borcanele și capacele să fie spălate cu sifon și apoi șterse bine.

Cum să înmuiați perele pentru iarnă acasă?

Există o mulțime de opțiuni pentru a pregăti perele pentru iarnă și toate permit o oarecare libertate de acțiune - poți pune puțin mai multe sau mai puține ingrediente. Cu toate acestea, sarea este manipulată cu grijă, deoarece fructele fie se vor suprasatura, fie se vor acri.

De asemenea, țineți cont de faptul că în primele 7 zile mustul trebuie turnat în recipient. Acest lucru este necesar pentru ca semifabricatele să nu se deterioreze.

Rețetă ușoară de borcane

Udarea fructelor în borcane este foarte ușor, iar pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• pere - 5 kg;
• apă - 2,5 l;
• zahăr - 125 g;
• făină - 75g

Fructele sunt așezate în borcane, apoi se prepară o soluție. Pentru preparare se amestecă apa, zahărul și făina. Fructele se toarnă cu infuzia rezultată, apoi se păstrează timp de 2 săptămâni la o temperatură de aproximativ 18 grade.

La sfârșitul fermentației, borcanele sunt depozitate pentru depozitare.

În apă se adaugă scorțișoară sau vanilie pentru a dobândi diferite arome. În plus, ține cont că nu se folosește grâu, ci făină de secară pentru prepararea soluției. Dacă se dorește, făina este înlocuită cu cruste de pâine.

Cu mere și mărar

Pentru a găti pere cu mere și mărar veți avea nevoie de:

• apă - cât va fi nevoie;
• mărar - opțional;
• mere - opțional;
• pere - opțional.

Inițial, se toarnă mărar în fundul butoiului, se pun mere, iar mărar. Astfel, componentele sunt alternate până când butoiul este plin. După ce adaugă câteva pumni de fructe, închideți butoiul și puneți o încărcătură deasupra.

Cu merisoare

Pentru a prepara pere murate cu lingonberries trebuie să luați:

• pere - 10 kg;
• lingonberries - 500 g;
• apă - 10 l;
• lapte caș - 10 linguri;
• sare - 2 linguri;
• muștar uscat - 1 lingură.

În primul rând, fructele se pun cu capul în jos într-un butoi, deasupra se pun lingonberries. Apoi treceți la prepararea bulionului.Pentru a face acest lucru, amestecați apă, sare, muștar, iaurt și apoi fierbeți. După ce fructele se toarnă cu bulion și se insistă timp de 10 zile. După această perioadă, butoaiele sunt scoase la subsol.

În sirop de miere

După cum este necesar, luați ingredientele:

• pere - opțional;
• apă - 1 găleată;
• sare - 100 g;
• miere - 2 căni.

În primul rând, se prepară mustul, pentru care se dizolvă mierea și sarea în apă. După ce fructele sunt puse într-un butoi și turnate cu bulion.

Într-un butoi

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• pere - opțional;
• apă - 10 l;
• zahăr - 300 g;
• sare - 100 g;
• făină - 200g

Fructele sunt așezate în rânduri dense în butoaie și apoi închise cu funduri cu găuri - grăsimea este turnată prin ele.Pentru prepararea mustului, faina, sarea si zaharul se dilueaza in apa. Soluția este apoi fiartă, răcită și turnată prin găuri. Nu sunt închise timp de o săptămână, iar butoaiele se păstrează la o temperatură de 18 grade. În același timp, spuma este îndepărtată zilnic, altfel fructele se vor deteriora. După o săptămână, butoaiele sunt închise și introduse în pivniță, unde fermentația continuă aproximativ o lună.

Termeni și condiții de depozitare

Păstrarea perelor murate este foarte simplă, trebuie doar să respectați regulile:

Un loc întunecat este selectat pentru depozitare.

1. Pentru depozitare pe termen lung, butoaiele de fructe sunt plasate într-un loc răcoros.
2. Borcanele de sticlă pot fi puse în frigider, în timp ce butoaiele nu sunt depozitate în cameră. Cu toate acestea, există opinia că la temperatura camerei, fructele sunt păstrate timp de 1 până la 2 săptămâni după terminarea fermentației.
3. Dacă este posibil, perele sunt așezate la subsol.

Dacă toate cerințele sunt îndeplinite, cusăturile sunt stocate timp de șase luni.

Recomandat