Marinadă de sfeclă pentru iarnă: rețete și 6 metode ușoare de gătit, depozitare

Printre rețetele de preparate din legume pentru iarnă, un loc aparte poate fi identificat marinada de sfeclă, care, după tratamentul termic, este capabilă să-și păstreze proprietăți benefice organismului. Borcanul se deschide ca sos de borș, un ingredient pentru o salată (de exemplu, hering sub o haină de blană). Dar mulți îl folosesc ca o gustare preferată, al cărei gust își amintesc din copilărie.

Caracteristici ale gătirii marinatei de sfeclă roșie

Pentru a obține un rezultat minunat și a rula un produs delicios din sfeclă roșie în borcane, trebuie să cunoașteți principiile de bază ale preparării unei marinate

Reguli de selecție a produselor

Pentru conserve, trebuie să te uiți la sfeclă pentru a se deteriora. Cel mai convenabil este să gătiți legume de aceeași dimensiune. Așadar, va fi mai convenabil să urmăriți procesul de gătire a sfeclei, deoarece de cele mai multe ori acestea necesită o pre-tratare - legumele sunt fierte sau coapte în cuptor.

După curățare, sfecla trebuie zdrobită. Există mai multe moduri: dați pe răzătoare pe partea grosieră a răzătoarei, există și o opțiune când sfecla este tăiată în bucăți, bețișoare subțiri sau cuburi (ca pentru vinegretă).

Compoziția marinatei depinde de preferințele de gust. Componentele obligatorii vor fi conservanții: sare fără iod, oțet (poate fi înlocuit cu acid citric) și zahăr. Condimentele sunt adesea culese chiar de gazda.

Cum se prepară recipientul

Veți avea nevoie de borcane de sticlă, care trebuie mai întâi spălate cu o soluție de sifon și apoi sterilizate.

Numai aceste metode pot distruge toate bacteriile:

• ține deasupra aburului cel puțin 10 minute;
• se prăjește la cuptor la 60 ° C timp de aproximativ un sfert de oră;
• folosiți cuptorul cu microunde.

Capacele nu trebuie tratate astfel. Trebuie fierte.

Cum se prepară marinată de sfeclă pentru iarnă

Nu va fi indicată cantitatea de sfeclă din rețete, deoarece totul depinde de metoda de tăiere. În cazuri extreme, marinada poate fi lăsată la frigider și folosită pentru o nouă porțiune a piesei de prelucrat.

Sfat! Pentru gătit, marinada va trebui să fie scursă.

Rețetă ușoară

Versiunea clasică este potrivită pentru consum direct și ca ingredient în alte rețete.

Compoziția marinadei:

• apă - 2 l;
• sare, oțet și zahăr în cantități egale - 2 linguri. l.

Gătit:

1. Clătiți sfecla, tăiați cozile și turnați apă de la robinet. Gătiți până când este complet gătit.
2. Curățați și modelați.
3. Puneți compoziția în borcane pregătite, umplându-se până la umeri, fără a tampona.
4. Separat se pune cratita pentru prepararea marinatei, turnand in ea toate ingredientele indicate.
5. Așteptați să fiarbă și umpleți sfecla în borcane cu amestecul fierbinte.

Sigilați imediat, răsturnați și răciți, acoperit cu o pătură.

Într-o tigaie

Aperitiv cu marinată dulce-acrișoară se va vinde instantaneu la masă.

Pentru 1 kg de sfeclă ai nevoie de următorul set de produse:

• oțet 6% - 150 ml;
• sare - 10 g;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• miere - 1 lingura. l.;
• apă răcită fiartă - 100 ml;
• frunză de dafin - 2 buc;
• piper negru - 4 mazăre;
• ceapă - 2 bucăți

Proces de gătit:

1. În acest caz, nu este necesar să fierbeți sfecla. Trebuie spălat, decojit și ras pentru gustările coreene.
2. Se caleste in ulei intr-o tigaie, iar dupa un sfert de ora adauga ceapa tocata.
3. Prăjiți încă 10 minute la foc mediu și adăugați restul ingredientelor.
4. Lasă pe aragaz sub capac până când legumele sunt gata și aranjează într-un recipient de sticlă.

Sigilați și răciți.

„Ca o cantină”

Lăsați compoziția anterioară, îndepărtați doar mierea și adăugați puțin zahăr.Modificările vor afecta doar metoda de preparare a marinadei. Sfecla va trebui să fie spălată, uscată și coaptă în cuptor, învelită în folie. După îndepărtarea pielii - răzătoare. Puneți legumele, alternând straturi și turnați marinada, care fierbe pe aragaz.

Cu usturoi

Usturoiul dă întotdeauna o anumită picant și aromă plăcută. Pentru marinadă va fi nevoie de aproximativ 4 cuișoare. Dar dacă doriți să deveniți mai picante, puteți adăuga mai mult și include un amestec de ardei.

Ceapa în acest caz nu este necesară. Puneți sfecla preparată într-un borcan în straturi, alternând cu condimente, turnați lichid clocotit cu oțet (puteți lua vin).

Cu arc

Este mai bine să folosiți o varietate mov fragedă de ceapă și să adăugați 2 lingurițe la marinată. seminte de mustar pentru a obtine o gustare originala preparata pentru iarna. Fierbeți în prealabil sfecla până la jumătate fiartă, nu merită să măcinați prea mult la tăiere.Se pun, alternând legumele, într-un borcan și se toarnă marinada fierbinte. Este necesară sterilizarea în apă clocotită. Timpul depinde de dimensiunea vasului. Pentru recipientele de 0,5 litri, păstrați un sfert de oră.

Rețetă pentru multicooker

Se fierbe în prealabil sfecla mică curată și curățată în modul „Gătire” timp de aproximativ o jumătate de oră. După un semnal, scurgeți lichidul și adăugați ulei vegetal, usturoiul și ceapa tocate. În modul „Coacere”, lăsați încă 20 de minute. Sfertul de oră rămas se fierbe deja cu 100 ml de pastă de roșii, care în această rețetă va înlocui oțetul obișnuit și orice condimente.

Cum să depozitați corect produsul finit

Marinada de sfeclă roșie la loc rece este necesară dacă borcanele nu au fost sterilizate. În alte cazuri, este suficient să depozitați piesa de prelucrat la o temperatură care să nu depășească 25 de grade într-un loc întunecat.

Dacă se respectă nivelul de marinadă, care ar trebui să acopere complet legumele, va fi posibil să se păstreze culoarea strălucitoare a piesei de prelucrat.

Recomandat