Dovlecel cu vinete pentru iarnă: rețete de gătit cu fotografii

Pături cu dovlecei și vinete pentru iarnă - pentru cei care iubesc preparatele din legume. Luați în considerare multe rețete delicioase diferite de dovlecei și vinete pentru iarnă.

Marina în modul corect

Aceasta este una dintre cele mai de succes rețete. Să trecem la listă:

• cinci vinete și dovlecel;
• trei lauri;
• 6 boabe de piper;
• usturoi.

Pentru marinată aveți nevoie de:

• doi litri de apă;
• linguriță mare de sare;
• linguriță de zahăr granulat;
• o sută de grame de ulei rafinat;
• două sute de mililitri de oțet 9%.

Metoda de gătit:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți legumele. Curățați-le de coajă (în multe rețete aceste legume sunt folosite crude, dar vom merge invers), tăiați-le în cuburi mici.
2. Pregătirea borcanelor, sterilizându-le cu grijă pentru a păstra sortimentul.
3. În continuare, pregătiți marinada. Turnați apă într-un recipient, adăugați zahăr, sare și ulei.
4. Aduceți la fierbere, apoi turnați oțetul și aruncați vinetele și dovleceii în apa clocotită. Nu luați de pe foc timp de 5 - 6 minute, amestecând în timpul gătirii.
5. Într-un borcan steril pune o frunză de dafin, doi căței de usturoi, piper negru.
6. Toarnați sortimentul într-un borcan, acoperiți cu capace.
7. Puneți o oală cu apă pe foc, aduceți la fierbere și puneți cu grijă borcanele pentru aproximativ zece minute.
8. După aceea, scoatem recipientele și răsucim capacele, întoarcem fundul cu susul în jos și îl lăsăm în această poziție sub un prosop timp de o zi.

O altă subtilitate: dacă nu vă place să sterilizați în apă clocotită, atunci puteți pur și simplu să înfășurați borcanele și să le întoarceți. Asigurați-vă că le acoperiți cu ceva cald în timp ce recipientele se răcesc, procesul de sterilizare va decurge în mod natural.

Atât, aperitivul cu dovlecei și vinete este gata pentru a fi consumat în câteva zile, dacă se dorește.

Dacă este greu de imaginat cum să murați legumele, vă sfătuim să încercați mai multe rețete diferite pentru iarnă cu dovlecei și vinete.

Salata de iarnă

Salata de dovlecei marinați și vinete este ușor de preparat în roșii pentru iarnă, fără sterilizare obositoare. Ardeiul iute asociat cu ghimbir obișnuit va face din legumele murate un fel de mâncare neobișnuit de gustos, ele pot fi folosite ca o garnitură excelentă pentru carne.

De ce alimente ai nevoie pentru a face o gustare bună:

• 1 kg dovlecel;
• 0,5 kg vinete;
• 1 kg roșii;
• 0,25 kg piper;
• 0,2 kg morcovi;
• 90 de grame de ceapă și usturoi;
• chili - treizeci de grame;
• hrean - două foi;
• piper (asortat) mazăre - cinci bucăți;
• gr. de patrunjel;
• o rădăcină de ghimbir;
• zahăr și sare - 40 - 50 de grame fiecare;
• ulei rafinat - cincizeci de mililitri;
• oțet (nouă la sută) - 30 mililitri.

Acum haideți să aflăm cum funcționează conservele:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele pentru salata de vinete.
2. Tăiați bine vinetele în cuburi. Transferați legumele pregătite într-o farfurie adâncă, stropiți cu sare.
3. Acum luați dovlecelul și tăiați-l în cuburi.
4. Îndepărtați semințele de pe ardei și, de asemenea, tăiați-le în cuburi mici.
5. Cureți morcovii și dai pe răzătoarea grosieră.
6. Tăiați ceapa în rondele.
7. Cureți usturoiul și ghimbirul, amestecă roșiile, ardeiul asortat și toate celel alte ingrediente, cu excepția vinetelor, într-un blender.
8. Faceți o masă omogenă de verdeață și dovlecel.
9. Vânătele albastre trebuie prăjite în ulei rafinat de floarea soarelui.
10. Toarnă ulei vegetal într-o cratiță, pune dovlecei asorți și alte legume.
11. Aduceți la jumătate fiert, apoi turnați vinetele prăjite, asezonați totul cu sos de roșii.
12. Presărați cu sare și zahăr. Fierbeți amestecul de legume timp de până la trei minute, de îndată ce volumul total de legume este redus cu un sfert din volumul inițial, trebuie să îl opriți.
13. Tocați pătrunjelul, adăugați-l în oală.
14. Toarnă suc de lămâie, oțet în același loc, gătește încă șapte minute.
15. Acum puteți turna salata fierbinte în borcane curate.
16. Strângeți capacul și întoarceți-l cu susul în jos.

Atât, salata de dovlecei și vinete este gata pentru iarnă. Astfel de răsturnări vor fi apreciate nu numai de gospodării, ci și de oaspeți!

Salata de iarna cu ciuperci

Dacă credeai că știi deja cele mai bune rețete, nu știi! Vă prezentăm o salată delicioasă de dovlecei de iarnă.

Ce să gătești din ingrediente:

• ciuperci - 200 de grame;
• o jumătate de kilogram de roșii proaspete;
• vinete - 500 de grame;
• usturoi - un cap;
• sare, zahăr, oțet 9%;
• ardei dulce - 400 de grame;
• ardei iute - 1 păstaie;
• ulei de măsline - 35 de grame.

Rețeta de dovlecel de iarnă include următorii pași de conservare:

1. Tăiați dovleceii în cuburi, scoateți mai întâi coaja de pe ei și îndepărtați semințele. Este mai bine să alegeți legume tinere - vor fi fragede și gustoase într-o salată.
2. Tăiați vinetele în cuburi mici.
3. Cureți și toacă ceapa.
4. Pe roșii, faceți o mică incizie, apoi trebuie să vă mutați într-un castron adânc și să turnați apă clocotită. După un minut, turnați apă rece peste el, după care va fi ușor să îndepărtați coaja.
5. Spălați și tăiați ciupercile.
6. Se toarnă ulei într-o cratiță și se pune pe foc lent, se prăjește ceapa, legumele și ciupercile. Pentru a face salata delicioasă, trebuie să adăugați oțet de vin.
7. După 25 de minute de tocănit pe foc, masa vegetală poate fi îndepărtată și turnată în borcane. Astfel de dovlecei de iarnă și vinete trebuie sterilizate în apă fierbinte. Chiar dacă trebuie să faci multă muncă, nu vei găsi un preparat mai gustos, merită!

După ce trebuie să închideți borcanele și să întoarceți. Asigurați-vă că acoperiți cu un prosop și lăsați timp de două zile la temperatura camerei. Apoi îl poți pune deoparte fie în frigider, fie în pivniță. Gata, vinetele sunt gata pentru iarnă!

Recomandat