Este posibil să îngheți ridichile pentru iarnă și cum să o faci corect

Se pune adesea întrebarea dacă este posibil să congelați ridichile proaspete pentru iarnă pentru a păstra toate vitaminele și gustul picant. Această legumă este greu de depozitat, își pierde proprietățile utile și se ofilește suficient de repede în frigider, devine dură. Prin urmare, este recomandabil să le scoateți imediat, să le spălați și să le mâncați în primele două ore. Dar dacă recolta este mare, atunci merită să încercați să faceți semifabricate sub formă de legume congelate. Acest lucru este ușor de făcut, respectând toate cerințele pentru o prelucrare atentă înainte de congelare.

Vitamine în această legumă

Ridichea este o legumă condimentată, cu o oarecare picătură.Le place să-l adauge la salate și tăieturi de legume. Este apreciat pentru coacerea timpurie a fructelor și pentru beneficiile ridicate pentru corpul uman. Dă roade la începutul primăverii. Conține multe vitamine și minerale. Mai mult, aceste vitamine sunt absorbite doar în legumele proaspete; ridichile nu pot fi supuse unor preparate termice.

Ridichile sunt deosebit de bogate în vitamine B. Ele beneficiază inima, sistemul nervos, stomacul și sporesc eficiența. În plus, vitamina C și E sunt superioare în cantitate în ea. Aceste substanțe întăresc sistemul imunitar, dau strălucire pielii, dau organismului energie și putere. Mai ales aceste vitamine sunt importante în perioada de vreme rece, când o stare de slăbire poate duce la răceli și viruși. De asemenea, printre vitamine se numără mult potasiu, magneziu, fosfor, calciu și fier. Ridichile sunt bune pentru adulți și copii.

Ridichia are un efect benefic asupra intestinelor, îmbunătățește metabolismul și vă permite să vă curățați de toxine. Prin urmare, trebuie să fie consumat în mod constant de cei care mănâncă corect, sunt la dietă.Este util pentru diabetici. Nu are la fel de mult zahăr ca alte legume. Iar conținutul de grăsime este de 0,1%.

Toată lumea vrea nu numai să mănânce o legumă sănătoasă vara, ci și să o păstreze pentru iarnă, astfel încât să nu se îmbolnăvească niciodată de boli virale și să mănânce doar alimente sănătoase. Dar în conservele, jumătate dintre nutrienți sunt uciși, iar marinatele nu sunt foarte utile pentru stomac. Și apoi, ar trebui să înghețați ridichile pentru iarnă. Există mai multe moduri de a face acest lucru.

Caracteristici de depozitare a ridichilor

În frigider, ridichile sunt păstrate uscate și umede.

1. În formă uscată, trebuie păstrate numai ridichi tinere. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l colectați din grădină, să-l curățați cu grijă de sol. Tăiați verdeața și lăsați rădăcinile. Se usucă pe material special. Apoi împachetați în pungi pentru depozitarea legumelor. Acoperiți cu șervețele. Numai în acest fel vitaminele se păstrează complet timp de două săptămâni.Șervețelele sunt schimbate în fiecare zi, deoarece pe ele se acumulează condens.

Există soiuri care pot fi depozitate toată iarna în nisip. În sertarul frigiderului se pune un ziar, se toarnă nisip uscat, se taie și ridichi curate sunt îngropate în acest nisip. Trebuie să fie curat și sfărâmicios. Așa că puteți mânca salate din ridichi proaspete și sănătoase iarna.

2. Depozitarea umedă înseamnă păstrarea calităților benefice ale unei legume într-un borcan cu puțină apă. Borcanul este închis ermetic cu un capac de plastic. Dar această metodă nu asigură conservarea pe termen lung a vitaminelor. Ridichile pot putrezi.
3. A treia modalitate este de a îngheța produsul. Datorită dezvoltării noii tehnologii, apar congelatoare îmbunătățite cu funcția de conservare a substanțelor utile din legume. De obicei, legumele sunt spălate, uscate și așezate în pungi speciale înainte de congelare. Astfel, puteți păstra legumele congelate până în primăvară.

Pentru a păstra ridichile proaspete, trebuie să cunoașteți toate nuanțele de congelare a acestui produs. La urma urmei, prezența congelatoarelor nu înseamnă întotdeauna păstrarea calității vitaminelor. Trebuie să știi cum să păstrezi corect vitaminele legumelor din congelator.

Reguli de înghețare

Nu toată lumea are idee cum să înghețe ridichile pentru iarnă pentru a păstra nutrienții și vitaminele din ele. Există mai multe cerințe pentru a face acest lucru corect și fără erori. Ele trebuie studiate.

1. Legumele trebuie sortate, spălate bine cu apă rece. Tăiați rădăcinile, verdețurile, petele, putregaiul. Tăiați în felii și uscati ușor.
2. Temperatura standard a congelatorului nu este foarte potrivită pentru culturile de rădăcină. Sucul care curge din ele se va transforma treptat în gheață și va sparge pulpa. Piesele utile întregi nu vor rezulta
3. Pentru a evita greșelile, ridichile trebuie congelate la minus 30-40 de grade. Înghețare rapidă pentru ca acesta să fie capturat.
4. Congelați la temperaturi scăzute timp de cel mult 15 minute. Apoi, scoateți legumele și transferați-le rapid în pungi curate, apoi puneți-le la congelator la o temperatură standard. Acesta va fi depozitat acolo toată iarna.
5. Din păcate, nu toată lumea are unități de congelare atât de puternice. Sunt profesionisti. Și fără temperatura potrivită, ridichile vor deveni pur și simplu lenețe, nu crocante și nu vor deveni sănătoase.
6. Este mai bine să păstrați ridichile în cameră timp de cel mult trei luni, altfel își va pierde proprietățile, claritatea și rezistența.
7. Erupțiile cutanate pot fi păstrate nu numai feliate, ci și tăiate în juliană sau răzuite.

Este posibil să înghețe ridichi pentru iarnă, dar acest lucru va necesita temperaturi foarte scăzute.

Cel mai bine este să-l mâncați imediat după ce l-ați cules din grădină, astfel încât va fi mult mai gustos și mai sănătos.

Mulți sunt îngrijorați de întrebarea dacă este posibil să înghețe ridichile pentru iarnă pentru a păstra toate vitaminele din ea. Da, cu siguranță poți. Este important doar să studiezi toate cerințele necesare pentru acest proces creativ, precum și să achiziționezi un congelator profesional pentru alimente.Și atunci se va putea păstra câteva dintre vitaminele acestei legume, necesare organismului pentru iarnă. Pregătiri reușite!

Recomandat