Vinete murate cu morcovi, verdeață și usturoi pentru iarnă: o rețetă cu fotografii și videoclipuri

Mulți dintre noi iubesc pur și simplu merele murate, castraveții murați proaspeți într-un butoi, varza murată, dar nu orice gospodină gătește varză murată cu usturoi, ceapă și alte lucruri, deși aproape fiecare femeie obișnuia să le mureze. Cu toate acestea, acest preparat este pur și simplu excelent. Este excelent ca aperitiv rece pentru preparate din carne, orez si cartofi. Dacă dintr-o dată trebuie să hrăniți urgent o mulțime de oaspeți, vinetele murate sunt cele care vă pot salva, desigur, dacă le-ați pregătit în avans.

Rețetă de vinete murate cu morcovi și varză

Această rețetă nu este dificilă, dar va dura puțin, dar, după cum se spune, un fel de mâncare delicios necesită sacrificii.

Lista de ingrediente pentru a face vinete murate cu morcovi și varză:

• Cinci kilograme de dovlecel;
• O sută cincizeci de mililitri de ulei de floarea soarelui;
• Varză - jumătate de kilogram;
• Verzi - o sută cincizeci de grame;
• Două sute cincizeci de grame de morcovi;
• Jumătate de kilogram de ceapă.

Cum să gătești vinete murate cu varză:

1. În primul rând, curățați ceapa și, de asemenea, morcovii. Apoi, tocați ceapa și dați pe răzătoare morcovii mai mari. Clătiți verdeața pregătită, îndepărtați umezeala și sfărâmați.
2. Luați o tigaie adâncă, turnați ulei vegetal în ea și încălziți-o. Se adauga apoi ceapa si se lasa sa fiarba pana devine translucida. Apoi, aruncați morcovii și continuați să prăjiți până devine moale. Apoi adăugați verdeață și prăjiți încă 2-3 minute.
3. În continuare, luați varza, tăiați-o în fâșii mai mici și subțiri. Apoi puneți-l în ceva mai adânc și turnați apă clocotită în el. Așteptați să se răcească apa, apoi scurgeți-o, stoarceți varza și aruncați-o acolo unde sunt legumele prăjite.
4. Selectați cele albastre de mărime medie, spălați-le și îndepărtați tulpinile. Se prepară o saramură specială (30 de grame de sare la 1 litru de apă), se aduce la fierbere, apoi se aruncă vinetele și se fierbe timp de cinci minute. Apoi, lichidul trebuie îndepărtat, iar legumele trebuie aruncate într-o strecurătoare și lăsate până se răcesc.
5. Acum fiecare mic albastru trebuie să fie umplut cu legume, tăindu-le pe fiecare pe lungime. Apoi puneți-le într-un recipient unde va avea loc fermentația, acoperiți-le cu o cârpă și acoperiți deasupra cu un cerc de lemn, punând ceva greu pe el. După 2-3 zile, containerul poate fi trimis într-o cameră frigorifică.

Rețetă de vinete murate umplute cu morcovi și usturoi

Ce ai nevoie pentru a găti vinete sărate cu morcovi și usturoi:

• Zece vinete de dimensiuni medii;
• Câțiva morcovi (3-4);
• Niște usturoi (3-4 bucăți);
• Două linguri de sare;
• Verzi;
• Câteva condimente (frunze de dafin, cuișoare, condimente pentru morcovi coreeni);
• Un litru de apă rece fiartă.

Rețetă pentru prepararea de dovlecel sărat cu morcovi și usturoi

1. Trebuie să spălați vinetele și să îndepărtați tulpinile. Apoi turnați-le cu apă, adăugați o lingură de sare și puneți la fiert, dar nu pentru mult timp. De îndată ce culoarea lor devine ca umedă, scoateți-le, scurgeți apa și trimiteți-le la răcit.
2. Spălați și curățați morcovii și usturoiul.
3. Trebuie să fie ras, de preferință pe răzătoarea de sfeclă, iar usturoiul pe cea mai mică.
4. Amestecați usturoiul cu morcovii, adăugați condimentele și amestecați din nou, dar nu adăugați sarea.
5. Când vinetele s-au răcit, trebuie să le tăiați pe lungime, dar nu complet.
6. Puneți umplutura de morcovi înăuntru.
7. Leagă legumele cu sfoară și pliază-le strâns într-un recipient. Puteți pune verdeață deasupra.
8. În continuare, trebuie să faceți o saramură - o lingură de sare pe litru de apă, turnați peste vinete. Acoperiți-le cu ceva greu.
9. Apoi lăsați-le așa timp de 5 zile, apoi lăsați-le la frigider.

Vânătele, ca urmare, se dovedesc a fi destul de gustoase, picante, acre, ca cele dintr-un butoi de vinete murate cu morcovi, ierburi și usturoi. Fanii acestor feluri de mâncare umplute le vor adora.

Vânete cu morcovi, ardei gras și usturoi

Ce este necesar pentru asta:

• Ceva verdeață (aproximativ o jumătate de grămadă);
• Dovlecel albastru (kilogram);
• Niște usturoi (trei căței);
• morcovi (cu cât mai mari, cu atât mai bine);
• Piper bulgar - o păstăi mare.

Reteta de vinete murate cu morcovi, ardei gras, usturoi:

1. Deci, să păstrăm. Spălați bine vinetele, îndepărtați tulpinile de pe ele. Apoi ia o furculiță și străpunge-le, de preferință în 2-3 locuri. Apoi, aruncați-l într-un recipient în care se toarnă în prealabil apă rece și aruncați acolo sare de masă (30 de grame pe litru). Când lichidul fierbe, fierbeți timp de 10 minute până devin moi și trimiteți sub ceva greu timp de trei ore.
2. Spălați morcovii și radeți-i grosier. Luați pătrunjelul, usturoiul, ardeiul dulce și tocați-le cât mai mărunt. Turnați toate legumele într-un castron adânc, apoi amestecați.
3. Pe fiecare vinete trebuie să faceți o tăietură, dar nu complet, apoi puneți umplutura de legume acolo și conectați-le. Apoi, pliați într-un recipient emailat.
4. Adăugați cinci grame de sare într-un pahar cu apă clocotită, puțin piper și o frunză de dafin. Se lasă să fiarbă cinci minute, apoi se răcește. Turnați marinada rece peste dovlecei, acoperiți-i cu o farfurie deasupra și puneți o greutate pe ea. Lăsați-le timp de 5 zile, după care le puteți folosi.

Această opțiune nu este mai puțin delicioasă decât cele anterioare, nici nu necesită mult timp și multe ingrediente pentru a fermenta dovleceii.

Vânete cu morcovi și păstârnac

De ce ai nevoie:

• Ulei de floarea soarelui;
• morcovi (de preferință cât mai mari posibil) - trei bucăți;
• Little blue zece piese;
• Piper;
• Aproximativ, aproximativ două rădăcini de păstârnac;
• Sare;
• Un buchet de patrunjel și coriandru fiecare;
• Câteva cepe - trei glume
• Usturoi (aproximativ două capete).

Cum să gătești vinete murate pentru iarnă:

1. Puneți un mic recipient cu lichid pe aragaz și aruncați sare (30 grame pe litru). Spălați toate legumele dorite și tăiați-le în jumătate, dar nu complet. Puneți dovlecelul într-o oală cu apă clocotită și lăsați-l să fiarbă 10 minute. Apoi, trebuie să le scoateți și să le puneți sub presă până se răcesc complet.
2. Spălați și apoi curățați morcovii. Apoi toacă-l fâșii și mai subțire, mai autentic, opțional, îl poți toca pe o răzătoare specială concepută pentru a face salate coreene.
3. Fă același lucru cu păstârnac.
4. Cureți ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
5. Luați o tigaie, puneți legume în ea, turnați ulei vegetal și lăsați-l să fiarbă la foc mic până devin moi timp de 10 minute.
6. Luați usturoiul și curățați-l de coajă, tăiați fiecare cățel în două părți și tocați. Împărțiți tot usturoiul în 3 părți și trimiteți 2/3 la umplutura de legume.
7. În fiecare dovlecel puneți legume preparate și câteva verdețuri. Apoi puneți cele albastre umplute într-un recipient emailat și stropiți cu usturoi. Umple-le cu ulei vegetal fierbinte. După două zile, mutați-vă într-un loc răcoros.

Aceasta nu sunt toate rețetele, dar am adunat cele mai bune moduri de a găti vinete murate. De asemenea, de exemplu, puteți găti vinete cu morcovi și țelină.

Recomandat