Daikon murat pentru iarna acasă: o rețetă cu fotografii și videoclipuri

Daikon marinat a devenit un fel de mâncare popular printre bucătari. Această ridiche este iubită pentru gustul ei. Este picant, picant și sănătos. Această legumă se mănâncă atât proaspătă, cât și murată. Când este proaspăt, se păstrează în pivniță aproape toată iarna. De asemenea, puteți salva daikonul pentru iarnă prin conservare. Daikon conservat este un fel de mâncare neobișnuit, care se potrivește bine cu orice masă și garnitură.

Acest preparat se prepară foarte ușor acasă. Rețetele de gătit sunt foarte diverse, ele pot fi găsite pe diverse site-uri web sau în cărți de bucate. Au particularități diferite, dar sunt la fel de delicioase.

Decaparea clasică

Adesea, grădinarii se gândesc la cum să depoziteze daikon. Daikon murat păstrează cel mai bine proprietățile benefice, calitatea și gustul. Pentru a face o recoltă de daikon pentru iarnă, trebuie să studiați rețeta și să aflați ce produse aveți nevoie.

Pentru a pregăti muratul clasic obișnuit, trebuie să spălați bine legumele, să tăiați toate defectele de pe ea. Deoarece acesta este un produs japonez, trebuie să-l tăiați, așa cum se întâmplă în această țară: în cuburi.

Borcanele sunt sterilizate, stropite cu abur și uscate pe o cârpă. Apoi daikonul este așezat acolo cu bețișoarele în jos. Apoi, pregătiți marinada. Fierbe apa intr-o cratita, sare, adauga zahar, sofran si alte condimente dupa gust. Apoi se toarnă oțet.

Saramura se răcește puțin, iar daikonul este turnat în ea. Capacul este înșurubat strâns. Întoarceți, apoi păstrați în cameră aproximativ o săptămână, apoi puneți la frigider. De asemenea, puteți depozita gustări la subsol.

Pentru 200 de grame de daikon, de obicei iau 2 linguri mici de sare, două linguri mari de zahăr, 30 de grame de oțet. Otetul poate fi folosit de masa, de mere sau de orez. Din condimente adăugați boia de ardei, turmeric, curry.

Conservarea japoneză

Daikon marinat în stil japonez nu este diferit de rețeta clasică, deoarece acest fel de mâncare provine din Japonia. În această țară, este în mod constant marinat pentru orice eveniment. Dacă vrei să fie la fel de gustoasă ca și acolo, atunci ridichea trebuie să fie tânără, puternică și proaspătă. În loc de oțet simplu, se adaugă oțet de orez. Este mai moale.

Și asigurați-vă că asezonați cu șofran pentru aromă.

Daikon este fraged, acru-dulce, crocant la gust. Cei care încearcă o dată, este puțin probabil să iasă vreodată.

blank coreean

Preparatul de daikon marinat în stil coreean îi va răsfăța pe iubitorii de mâncăruri picante. Este parfumat și incredibil de util în frigul iernii.

Produse:

• Daikon, aproximativ 1 kilogram;
• Sare, 3-4 linguri mici;
• Zahăr, după gust;
• Ulei vegetal, 100 de grame;
• Oțet, 100 de grame;
• Condimentează orice gust;
• Usturoi întreg, împărțit în căței;
• Ardei iute, puțin.

Daikon pentru iarna în coreeană are o particularitate prin aceea că este preparat la rece. Ridichea în sine este spălată, curățată de piele, frecată pe o răzătoare grosieră. Puteți folosi o răzătoare specială pentru produsele coreene.

Usturoi amestecat cu legume ras. Luați un recipient convenabil, puteți folosi o cratiță. Într-un castron separat, amestecați uleiul cu oțet, sare, adăugați condimente, piper. De obicei, din condimente se folosesc șofranul, coriandru, boia de ardei, ardeiul iute. Turnați amestecul de daikon și usturoi peste.Lasă o oră. Apoi, amestecați. Aranjate în borcane.

Pentru a păstra gustarea toată iarna, trebuie sterilizată chiar în borcan. Faceți acest lucru la abur fierbinte timp de 15 minute sau în apă fierbinte. Capacele se înșurubează corespunzător, se pun la frigider. Cutiile folosesc de obicei litri.

Caracteristici și reguli de decapare

Secretul murării corecte constă într-o marinată specială. Puteți permite depozitarea pe termen lung a daikon murat dacă totul este făcut corect. Apoi capacele nu vor sparge, matrița nu va porni.

Există multe moduri de a prepara murăturile, dar se folosesc în principal două: calde și reci. La murarea la cald, trebuie să puneți mai mult zahăr, astfel încât să fie mai bun ca gust și echilibru.

La murarea la rece, nu se poate pune deloc zahăr, dar este necesară sare. Oțetul este, de asemenea, o necesitate. La decaparea la cald, nu trebuie amestecat cu apă clocotită foarte fierbinte. De obicei, se adaugă în borcane sau în saramură răcită.

De asemenea, este important să folosiți numai legume proaspete, crocante pentru o marinată reușită. Este important ca daikonul să fie tânăr. Condimentele joacă și ele un rol. Puteți adăuga șofran, curry, pătrunjel, busuioc, coriandru. Toate acestea nu vor face decât să sporească aroma și gustul ridichei.

Mulți au fost chinuiți de întrebarea cum să păstrați legumele murate la frigider toată iarna. Temperatura din frigider ar trebui să fie standard. Mucegaiul sau umflarea se datorează adesea sterilizării necorespunzătoare a borcanelor și capacelor. Prin urmare, este important să monitorizați acest lucru cu atenție.

Recenzii

Există recenzii ale celor care au gătit vreodată această gustare. Oamenii sunt mulțumiți de el, deoarece poate fi servit la orice masă, chiar și pentru o vacanță. În mod ideal, legumele murate sunt consumate cu cartofi, orez, carne sau pește.

Antonina: Am făcut plăci de daikon marinate japoneze. Au mâncat cu plăcere toată iarna. Se poate servi cu orice garnitură. Am folosit oțet de mere în loc de oțet de orez. De asemenea, este moale și dulce.

Mulți se întreabă cum se păstrează daikon iarna. Cea mai bună opțiune pentru a-și economisi vitaminele este să faci pregătiri pentru iarnă, adică legume murate. Depozitarea în stare proaspătă nu oferă întotdeauna suculenția și crocantitatea originală a legumelor. Prin urmare, murați și experimentați cu spații libere.

Recomandat