Roșii bulgare pentru iarnă: o rețetă de murat și sărat cu fotografii și videoclipuri

Roșiile bulgare sunt o metodă de conservare preferată pentru mulți grădinari. Rețetele de marinată pot varia. Datorită unei varietăți de condimente, roșiile murate pentru iarnă capătă un gust dulce-acru, picant sau picant. Acest fel de mâncare va decora cu siguranță orice masă.

Rețetă clasică

Pentru iubitorii unui gust echilibrat, a unei ușoare picante și a unei acidități moderate, se recomandă folosirea rețetelor de conservare clasică bulgară. Marinada conține doar cele mai comune condimente și condimente.

Ingrediente:

• 1,5 kilograme de roșii;
• 5 linguri de zahăr;
• 4 capete de usturoi;
• 2,5 linguri de oțet 9%;
• 1 lingură sare;
• 1,5 litri de apă;
• umbrele de mărar.

Produsele afișate sunt pentru un borcan de 3 litri. Numărul de roșii poate varia în funcție de dimensiunea acestora.

1. Băncile sunt sterilizate în avans. Legumele se spală sub jet de apă. În zona tulpinii fiecărei roșii se fac mai multe înțepături.
2. Umbrelele de mărar sunt plasate în partea de jos a recipientului finit. Roșiile sunt așezate strâns deasupra.
3. Conservarea se toarnă cu apă clocotită și se lasă să se sterilizeze timp de 10-15 minute.
4. După timpul alocat, turnați saramura în tigaie și aduceți din nou la fierbere cu adaos de sare și zahăr granulat.
5. La legume se adaugă căței de usturoi zdrobiți și se toarnă saramură. Ultimul se adauga otetul. Legumele nu sunt murate suplimentar.
6. Rulați conserva cu capace metalice, întoarceți-l cu susul în jos și acoperiți până se răcește complet. Sărarea se păstrează la frigider sau la subsol răcoros.

Secretul gătitului ca în URSS

Mulți gurmanzi își amintesc încă rețetele de gătit, ca în magazinul URSS. Aceste roșii au un gust picant. Sunt conservate cu ierburi și condimente.

Ingrediente:

• rosii verzi 5 kg;
• usturoi 7 catei;
• patrunjel, marar, telina;
• apă rece (cel puțin 3 litri);
• zahăr granulat 2 căni;
• sare de masă 1 cană;
• 6% acid acetic 1 cană.

Toate condimentele sunt concepute pentru o marinadă de 3 litri.

1. Pregătirea băncilor în avans. Legumele sunt spălate bine sub jet de apă.
2. Răspândiți verdeață tocată pe partea de jos. Condimentele sunt distribuite uniform pe tot volumul. Usturoiul este adăugat în spatele ierburilor. Deasupra sunt așezate roșii verzi.
3. Apa rece este fiartă în prealabil. Zahărul, sarea sunt introduse în apă clocotită, ultimul se toarnă acid acetic.
4. Saramura este turnată peste legume și lăsată în borcane timp de un sfert de oră.
5. După timpul alocat, sărarea se răsucește cu capace. Roșiile bulgărești sunt recoltate pentru a fi depozitate în subsol sau în pivniță pentru iarnă.

Roșii pentru iarnă în bulgară, păstrate perfect pentru o lungă perioadă de timp.

Rețetă de marinadă dulce-acrișoară

Nu tuturor le plac roșiile clasice conservate. Rețetele cu adaos de hrean și zahăr granulat le vor face mai originale.

Ingrediente:

• 1,5 kilograme de roșii;
• umbrele de mărar;
• hrean 80 g;
• frunze de coacăze 5-8 bucăți;
• frunze de hrean 1 bucată;
• usturoi 4-5 căței;
• piper boabe 8-10 bucăți;
• ardei iute verde două păstăi;
• apă rece (cel puțin 1,7 l);
• 6% lingură de acid acetic;
• zahăr granulat 3 linguri;
• sare de masă 1,5 linguri.

Cantitatea indicată de condimente este potrivită pentru prepararea a 1,7 litri de saramură. Volumul de legume poate depăși cantitatea specificată dacă acestea sunt de dimensiuni mici.

1. Verdețurile și legumele sunt spălate în prealabil sub jet de apă. Ardeiul iute, frunza de hrean și rădăcina sunt tăiate în bucăți pentru a se distribui uniform printre borcane
2. Bocanele de trei litri sunt sterilizate la abur sau la cuptor. Pentru porții mici sunt potrivite borcane de mai mulți litri. Primele sunt așezate verdețurile, ierburile aromate, ardeiul și hreanul. Legumele sunt împachetate deasupra.
3. Legumele preparate se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de 15 minute. După timpul alocat, se toarnă apa și se adaugă acid acetic în borcane.
4. În apă clocotită (1,7 litri) adăugați sare, zahăr și lăsați să fiarbă. Saramura fierbinte se toarnă în borcane. Închideți cu capace sterilizate.
5. Roșiile conservate se lasă să se răcească sub o pătură caldă. Cutiile răcite sunt depozitate la subsol.

Gustul de roșii murate cu piper și zahăr este ușor dulce și picant.

Roșiile marinate în stil bulgar sunt preparate într-o varietate de moduri. Pentru a obține un gust echilibrat și costuri mai mici, se recomandă utilizarea condimentelor de murătură gata făcute. Conține toate condimentele necesare.

Recomandat