Semănat mazăre: este legumă sau nu, cărei familii aparține, o descriere a plantei cu o fotografie

Pisum sativum - mazarea comuna este un reprezentant al celor mai vechi plante cultivate. Se crede că patria sa au fost țările din Est. Olandezii au fost primii europeni care au apreciat gustul și beneficiile noului produs. Răspândirea rapidă a culturii a fost facilitată de: tehnologie simplă de creștere, bun gust și multe proprietăți utile. Cunoscând totul despre mazăre, vă puteți îmbunătăți sănătatea și crește vitalitatea.

Origine

O plantă alimentară și furajeră valoroasă, mazărea se numără printre cele mai vechi culturi cultivate.Probabil că era familiar omenirii în Epoca Bronzului și Piatra. Istoria originii plantei nu este pe deplin înțeleasă. Din cele mai vechi timpuri, a fost crescut în India. Progenitorul soiurilor este mazărea de câmp.

Formele cu semințe mici de semănat de mazăre au început să cultive omul cu mult înaintea erei noastre, concomitent cu cerealele. În țările din Europa Centrală și de Nord, planta a fost cultivată deja în mileniul II-III î.Hr. e. În Rusia, a fost cultivat de la sfârșitul secolului al XVII-lea. Înainte de apariția cartofilor, acesta făcea parte din principalele produse.

Tipuri și soiuri

Mazăre (lat. Písum) este un gen de plante erbacee perene și anuale din familia leguminoaselor. Speciile din gen sunt reprezentate de ierburi cu o tulpină slab ondulată, frunze pinnate și virici ramificați agățați de un suport. Cel mai comun dintre toate tipurile este însămânțarea, care este împărțită în trei grupe de soiuri: coajă, creier și zahăr.

Boabele uscate de mazăre decojite sunt folosite pentru a face supe, garnituri și alte feluri de mâncare. Făina de mazăre este produsă din semințe prea coapte. Soiurile de creier ușor sunt folosite în industria conservelor, cele întunecate pentru congelare. Soiurile de zahăr sunt folosite cel mai adesea sub formă de fasole dulci, necoaptă (păstăile sunt unice pentru plantele crucifere).

Cele mai bune soiuri de peeling sunt Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Cele mai bune soiuri de creier sunt Belladonna, Calvedon, Debut, Medovik, Sweet Giant. În descrierea soiului Belladonna, randamentul său ridicat, rezistența la îngheț și palatabilitatea ridicată sunt menționate separat.

În căsuțele de vară se recomandă cultivarea celor mai prolifice soiuri de mazăre de zahăr: Inexhaustible, Zhegalova 112, Rubchik, Pervenets și Sugar 2.

Naut, năut uzbec

Nautul este cel mai vechi reprezentant al familiei leguminoase. Are multe nume - năut turcesc, mazăre de nucă, năut uzbec, mazăre de oaie, nohat, vezică urinară, shish și altele. Orientul Mijlociu și Asia Centrală sunt considerate locul de naștere al plantei, unde este numită bobul de aur. De asemenea, cultivat în Europa de Est și țările mediteraneene, Africa și America de Sud.

Semințele de năut datând din secolul al V-lea î.Hr. au fost descoperite în Grecia. e. Mazăre din epoca bronzului a fost găsită în Iran. De pe vremea lui Avicenna, năutul nu a fost folosit doar ca hrană, ci a fost folosit și în scopuri medicinale. Se credea că curăță sângele, vindecă rinichii și ficatul. Ajută la bolile de piele (eczeme, furunculoză, psoriazis), crește puterea masculină.

Năutul uzbec este o plantă anuală cu fasole scurtă umflată, care conține 1-3 mazăre aspră în formă de cap de berbec.Crește până la 70 cm înălțime. Diferă în productivitate bună și rezistență la boli. Coaja de mazăre este albă sau maro. Soiurile indiene sunt colorate în verde.

Are un gust pronunțat de nucă. Este utilizat pe scară largă în gătit pentru supe, pilaf, chiftele, salate, hummus. Năutul încolțit este folosit în alimentația dietetică și clinică.

Clasament maritim

Soi de mare sau rang japonez (Lathyrus japonicus) - o plantă din genul China din familia leguminoaselor. Gama acestei specii este un teritoriu întins într-o fâșie îngustă de-a lungul părții de nord a coastei Pacificului. Planta crește pe țărmurile nisipoase și stâncoase. Este o plantă perenă erbacee, spre deosebire de mazărea verde semănată. Atinge 30 cm înălțime.

China japoneză înflorește în iulie și dă roade în august. Boabele alungite-ovale din soiul de mare ajung la 5 cm lungime.Planta este cultivată în locuri de răspândire naturală. Bărbia japoneză este utilizată pe scară largă în scopuri decorative, cel mai frecvent în designul grădinilor stâncoase.

Soiul de mare este un aliment tradițional al popoarelor din nord. Eschimosii din Alaska folosesc frunzele și semințele încolțite pentru hrană, fac făină și tocană din leguminoase și pregătesc o băutură fierbinte care înlocuiește cafeaua. Tulpinile și frunzele proaspete ale plantei sunt folosite în medicina populară ca remediu pentru reumatism.

Varietate de mouse

Măzarea de șoarece (Vícia crácca) este o plantă perenă erbacee din genul Mazăre din familia Leguminoase. Mazăre de șoarece are multe nume populare - mazăre de macara, chenille, păstăi de paseriforme, măzică de șoarece, floare de paserină etc. Se distinge printr-o zonă largă de creștere. Se găsește în pajiști, câmpuri, versanți, margini de pădure și margini de drumuri.

Masa verde conține o cantitate mare de proteine, vitamina C, caroten, fosfor. Compoziția chimică a plantei nu este pe deplin înțeleasă.

Tulpinile ramificate agatatoare cresc pana la 120 cm.Frunzele sunt asociate cu 6-10 perechi de foliole, mazarea de soarece are 2 stipule la baza petiolelor. Înflorirea continuă pe tot parcursul verii. Fructele sunt fasole, de aproximativ 20 mm lungime. Folosit ca furaj valoros, plante medicinale și melifere.

Fasole mung de mazăre

Mash (lat. Vigna radiata) este o plantă erbacee anuală din genul Vigna din familia Leguminoase. India este locul de naștere al acestei culturi de leguminoase. Alte denumiri: fasole mung, fasole aurie, mazăre asiatică, fasole radiantă. O plantă frumoasă și grațioasă în aparență seamănă mai mult cu o fasole. Frunzele subțiri ale fasolei mung se termină în virici puternic ramificați. Semințele mici verzi au formă ovală.

Mash este utilizat pe scară largă în bucătăriile naționale din China, Japonia, Coreea, India, țările din Asia Centrală și de Sud-Est. Se consumă sub formă decojită și încolțită.Varza de fasole mung este un ingredient clasic în bucătăria asiatică. Fructele acestei culturi conțin acid folic, vitaminele A, C, E, grupa B, potasiu, fosfor, mangan, magneziu, fier, siliciu, seleniu și alte elemente utile.

În medicina populară, fasolea mung este folosită pentru a trata alergiile, astmul și artrita. Consumul regulat de fasole mung are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, normalizează tensiunea arterială, întărește țesutul osos și ajută la menținerea flexibilității articulațiilor.

Conținut caloric și compoziție

Conținutul de calorii și compoziția chimică a produsului variază în funcție de varietatea genului de mazăre cu semințe din care aparține. Cele mai multe calorii se găsesc în mazărea uscată decojită - 348 kcal / 100 g. Conținutul de calorii al mazării verzi proaspete din creier și soiuri de zahăr nu depășește 80 kcal / 100 g. Datorită conținutului scăzut de calorii și a unei liste mari de vitamine și minerale , produsul este clasificat ca dietetic.

Mazărea conține de 2-3 ori mai multe proteine decât cerealele. Acest efect se datorează simbiozei tuturor leguminoaselor cu bacterii nodulare. Conținutul ridicat de proteine complete în combinație cu vitamine și microelemente îl face o alternativă bună la carne și un produs indispensabil pentru o dietă vegetariană.

Planta conține vitaminele A, C, E, P și întregul grup B, proteine, grăsimi, aminoacizi, fibre alimentare, minerale - seleniu, fosfor, magneziu, potasiu, cupru, zinc, crom, mangan, bor, vanadiu, cob alt, siliciu, molibden, iod, stronțiu, zirconiu și altele.

Proprietăți și rețete sănătoase

Fructele de mazăre delicioase și sănătoase servesc drept bază pentru pregătirea multor mâncăruri vechi și noi. Există sute de rețete pentru alimente sănătoase făcute din diferite tipuri. Proprietățile și caracteristicile excepționale ale plantei au fost folosite în alimentația dietetică și clinică.

Pentru sănătate

Mazărea poate fi numită plantă medicinală. Toate soiurile sale sunt utilizate pe scară largă în medicina populară. Este utilizat pentru a trata boli ale rinichilor, ficatului, tractului gastro-intestinal. Este folosit ca anticonvulsivant, sedativ, tonic, diuretic. În exterior - ca agent hemostatic și pentru vindecarea rănilor.

Utilizarea regulată îmbunătățește vederea și memoria, întărește imunitatea. Numiți adesea omoplați, fructele de mazăre sunt consumate proaspete pentru a întări mușchiul inimii și a normaliza digestia. Doar o mână de mazăre tânără va furniza o doză zilnică de acid nicotinic, care normalizează colesterolul și servește la prevenirea aterosclerozei.

Pentru frumusețe

Agenții anti-îmbătrânire eficiente sunt măștile hrănitoare de mazăre cu smântână, brânză de vaci, gălbenuș de ou și alte ingrediente.Includerea mazării în dietă va contribui la puritatea și netezimea pielii, la întărirea dinților și a unghiilor și la creșterea părului. Un decoct de flori zdrobite și plantă de mazăre va ajuta la umflarea feței.

Copii

Mâncatul de mazăre este benefic în special pentru copii. Sunt bucuroși să mănânce mazăre verde de zahăr și soiuri de creier. În alimentele pentru bebeluși, mazărea decojită trebuie folosită pentru supe și garnituri.

Contraindicații

În ciuda proprietăților benefice ale plantei de mazăre, există o serie de restricții privind utilizarea acesteia. Este contraindicat in nefrita acuta, guta progresiva, tromboflebita, cresterea coagularii sangelui, in perioadele de exacerbare a afectiunilor gastrointestinale. În același timp, este util să consumați 3-4 mazăre proaspătă sau înmuiată în apă. cu arsuri la stomac. De asemenea, o contraindicație de utilizare este boala Crohn, patologia vezicii urinare, colecistita.

în creștere

Plantarea începe la începutul primăverii, de îndată ce pământul se încălzește puțin. Înghețurile mici nu sunt groaznice pentru plantă. Pentru a avea constant o recoltă proaspătă de lame verzi în perioada primăvară-vară, este necesar să se efectueze culturi repetate la fiecare 7-10 zile. Se recomandă plantarea de mazăre în asolament cu cartofi și varză. Este un bun precursor pentru toate culturile (cu excepția leguminoaselor).

Mazărea preferă solul fertil ușor, cu apă subterană scăzută. În locurile mlăștinoase și joase, suferă de un exces de umiditate. Crește cel mai bine în zone bine luminate și ventilate. Utilizarea gunoiului de grajd proaspăt ca îngrășământ este inacceptabilă, deoarece aceasta stimulează creșterea crescută a masei verzi în detrimentul rodului.

Înainte de plantare, este util să adăugați cenușă - va înlocui îngrășămintele cu potasiu.Mazarea este plante de ingrasamant verde care sunt un ingrasamant natural eficient. Ele nu servesc doar ca o sursă de nutrienți care cresc fertilitatea solului, ci și îmbunătățesc structura stratului superior și vindecă pământul. După recoltare, rădăcinile și tulpinile nu sunt îndepărtate de pe loc, ci sunt încorporate în sol în timpul săpăturilor de toamnă pentru a-l îmbogăți cu azot.

Înainte de plantare, mazărea de câmp este înmuiată în apă la temperatura camerei timp de 10-12 ore pentru a asigura lăstari rapide și prietenoși. Puteți selecta material de semințe de în altă calitate, plasând semințele în apă cu sare. Mazărea potrivită pentru plantare se va așeza pe fund, după care trebuie spălată cu apă curată.

Semințele se plantează la o adâncime de 4-6 cm. Distanța dintre mazăre pe rânduri este de aproximativ 10-15 cm. Intervalul dintre rânduri este de 35-40 cm. După însămânțare, solul în rânduri se compactează la păstrează umiditatea. Dacă sămânța a fost de în altă calitate, atunci lăstarii vor apărea într-o săptămână. Îngrijirea este simplă și include slăbirea și udarea moderată.În perioadele calde și uscate, udarea ar trebui să fie abundentă.

Depozitare

Recoltarea fasolei continuă pe tot parcursul verii. În funcție de tipul de cultură, se folosesc diferite metode de depozitare. Mazarea recoltata pentru consum in stare proaspata se pastreaza la frigider in pungi sau vase de plastic. Pentru depozitare pe termen lung, este conservat, uscat sau congelat. Mazărea uscată este depozitată într-un loc întunecat și uscat.

Recomandat