Legumă sau fructe de porumb: din ce familie și specie aparține

Mulți oameni întreabă dacă porumbul este o legumă sau un fruct. Nu toată lumea înțelege ce este o plantă cu știuleți mari și galbeni. Cu toate acestea, cu siguranță nu este un fruct. Apoi trebuie să vă gândiți dacă porumbul este o legumă sau o cereală.

Porumbul este o cultură de cereale. Este familiar oamenilor din toate țările, iubit pe toate continentele, deoarece are multe proprietăți utile.

Ce este porumbul?

Planta de porumb este, ca orezul, ovăzul, secara sau grâul, o cultură de cereale.Este o plantă erbacee care poate crește până la 3 m înălțime. Pe tulpina sa lungă se formează știuleți cu semințe suculente, care se mănâncă. Cu toate acestea, alte părți ale plantei sunt potrivite pentru prelucrare și utilizare în diferite domenii ale vieții umane.

Povestea originii

Istoria originii culturii are secole în urmă. Arheologii au descoperit cele mai vechi spice de porumb în ceea ce este acum Peru. Vârsta descoperirii este de aproximativ 10 mii de ani. Iar vârsta primului polen de porumb descoperit este de 55 de mii de ani. Porumbul ca plantă cultivată a fost cultivat pentru prima dată în Mexic. Primii știuleți diferă puțin de fructele sălbatice. Nu depășeau 5 cm lungime, iar boabele erau mici.

În același timp, culturile furajere se răspândesc în alte țări din America Centrală și de Sud. În America, porumbul este numit porumb.Acest nume i-a fost dat de vechile triburi Maya. Acest popor a cultivat mai multe soiuri de porumb - de la coacere timpurie, care a fost numită Cântecul Cocoșului, până la cea târzie, purtând numele de porumb bătrână și coacere timp de șase luni.

Pentru triburile americane, porumbul era o plantă specială. În legătură cu forma rotunjită și culoarea aurie, boabele erau asociate de oamenii antici cu soarele. În cinstea porumbului, au avut loc festivități magnifice, planta a fost înfățișată alături de figurile zeilor. Pâinea, care era coaptă din făină de porumb, era așezată în templul zeului soare. Iar templele în sine arătau ca un stiule de porumb.

Legenda indiană spune că odată o fată frumoasă a decis să salveze oamenii de foame și s-a transformat într-un spic de porumb, lăsând doar părul ei frumos. Printre unele triburi, Mais era fiul Soarelui și al Lunii.

Chiar și sărbătoarea americană de Ziua Recunoștinței este asociată cu porumb. Când europenii au debarcat pe coasta unui nou continent, nativii i-au tratat cu porumb. Mai târziu, în semn de recunoștință, europenii au adus cadouri de pe continentul lor triburilor locale.

Porumbul a apărut în Europa datorită lui Cristofor Columb. Acest eveniment a avut loc la sfârșitul secolului al XV-lea în perioada Marilor Descoperiri Geografice. Europenilor le plăcea porumbul, însă la început a fost cultivat ca plantă ornamentală. Doar câteva decenii mai târziu, gustul și proprietățile benefice ale porumbului au fost apreciate.

Porumbul a venit în Rusia în timpul războiului ruso-turc din 1768-1774. Turcii au plantat deja o plantă americană în Basarabia. Primele regiuni din Rusia care au cultivat „grâu turcesc”, așa cum a fost numit prima dată porumbul, au fost Crimeea, Caucazul și sudul Ucrainei.

Descriere biologică

Majoritatea cerealelor aparțin familiei botanice Cerealele. Acestea includ porumb, o cereală care este singurul reprezentant al genului Corn.

Totuși, conform descrierii botanice, caracteristica plantei diferă în multe privințe de alți reprezentanți ai culturilor de cereale.Sistemul său de rădăcină și partea solului au o dezvoltare mai puternică. Frunzele sunt lungi, inflorescențele sunt o paniculă și o ureche. Florile masculine au stamine, în timp ce florile feminine au doar pistil. Boabele sunt diferite de alte cereale ca formă, mărime și culoare.

Deși porumbul este originar din țările fierbinți din America de Sud și Centrală, planta tolerează destul de bine climatele mai reci. Răsadurile sunt capabile să reziste la înghețuri pe termen scurt, iar maturarea semințelor începe deja la o temperatură de +10 °C. Cultură nepretențioasă față de umiditate și iluminare. Orele de zi și precipitațiile moderate sunt suficiente pentru ca ea să crească și să înflorească bine.

Dar porumbul iubește solul afânat și fertil. Se dezvoltă cel mai bine pe soluri de cernoziom, lutoase, nisipoase sau de turbă. Dacă hrăniți planta și în timpul sezonului de creștere, atunci un randament ridicat este practic garantat.

Vizualizări

Porumbul este numită „regina câmpurilor”.Este utilizat pe scară largă în domeniul alimentar și industrial. De-a lungul unei lungi istorii, speciile de porumb sălbatic, sălbatic, de câmp au devenit soiuri. În total, se disting 8 specii de plante. Cu toate acestea, există sute de soiuri din fiecare specie. În acest sens, porumbul din cereale, leguminoasele și nucile sunt similare.

Următoarele tipuri de porumb sunt de importanță pentru producție:

Zahăr (dulce, lactate). Acest tip este cel mai comun, deoarece boabele de porumb dulce sunt moi și gustoase. Stiuletul tânăr are o culoare lăptoasă, dar după coacere devine galben auriu. Boabele de știuleți tineri sunt cel mai adesea consumate, deoarece sunt cele mai dulci. Această specie are multe soiuri și hibrizi care cresc în întreaga lume.
Dinte. O trăsătură caracteristică a unui astfel de porumb este culoarea galben-aurie bogată a boabelor. Această specie este renumită pentru randamentul său ridicat și rezistența bună. Este folosit pentru alimente. Este folosit pentru a produce făină și amidon, hrană pentru animale (siloz), alcool.
Siliciu (indian). Această specie se caracterizează prin precocitate. Boabele sunt rotunde și netede, de culoare diferită. Într-un cob pot fi boabe de culori alb, galben, roșu și negru. Acest tip conține o cantitate mare de amidon, totuși, din el se produc cereale și fulgi.
Amidon (moale, făinoase). Această specie se remarcă printr-un cap subțire de varză cu boabe mari roșii și albe. Specia și-a primit numele de la conținutul ridicat de amidon. Amidonul este moale și, prin urmare, ușor de procesat. Făina și melasa sunt produse din porumb cu amidon. Cu toate acestea, specia este cultivată numai în SUA și în țările din America de Sud.
Ceroasă. Dacă întrebați ce tip de porumb prezintă cea mai puțină vitalitate și dă cel mai rău, răspunsul este ceară. Această specie și-a primit numele pentru particularitatea învelișului de cereale, care seamănă cu un strat de ceară. Boabele în sine sunt albe sau galbene, dar sunt adesea diluate cu boabe roșii.

Acest tip de porumb este o mutație sălbatică și nu este potrivit pentru cultivare în regiuni cu condiții climatice necorespunzătoare. Principala regiune a producției industriale de porumb ceros este China. Acolo, din el se produce amidon, care este considerat cel mai bun produs de porumb. Dar unele soiuri de porumb ceros au gust bun.

Etimologie

Acasă, planta se numește porumb. Acest nume provine din limba Haiti. Dar există și mai multe dialecte în diferite regiuni. Când în Europa a apărut o plantă solară din familia Cerealelor, locuitorii țărilor din Lumea Veche au păstrat nume care se referă la cultura indienilor.

Turcii au folosit cuvântul „kokoroz”, iar românii au folosit cuvântul „porumb”, care se traducea prin „con de brad”. Nu se știe la ce se referă redenumirea, dar această denumire a fost adoptată de locuitorii țărilor din Europa de Est.Mai târziu, cuvântul „kokoroz” a fost transformat în familiarul „porumb” din genul Corn.

Efect asupra corpului

Efectul pozitiv al fructelor de porumb asupra organismului nu va dura mult dacă folosiți cereale în mod regulat. Microelementele conținute în acesta ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge, datorită căruia sistemul cardiovascular revine la normal.

Vitaminele B au un efect benefic asupra functionarii sistemului nervos, oferind un efect antistres asupra organismului. Consumul de porumb contribuie la un somn liniștit și sănătos, la depășirea rapidă a supraîncărcării emoționale și a depresiei.

Vitamina E din „Regina Câmpurilor” contribuie la păstrarea pielii tinere. Porumbul este, de asemenea, util pentru digestie, deoarece normalizează funcționarea tractului gastrointestinal, curăță organismul de toxine și distruge substanțele care provoacă intoxicație.Porumbul conține carotenoizi care susțin sănătatea ochilor și îmbunătățesc acuitatea vizuală.

Crealele solare au un efect pozitiv asupra sistemului reproducător al corpului feminin, normalizează ciclul menstrual, reduce manifestarea negativă a menopauzei. Porumb util pentru bărbați. Terciul din cereale aurii ajută la restabilirea potenței.

Porumbul are un efect pozitiv asupra organismului uman, nu numai atunci când este consumat. Din cereale sunt realizate diverse măști de întinerire și hrănire pentru pielea feței, corpului și părului. Porumbul ajută la curățarea pielii de acnee și pete de vârstă.

Cu toate acestea, trebuie amintit că, în unele cazuri, porumbul poate dăuna organismului. Deși porumbul este considerat un aliment sigur, uneori oamenii sunt alergici la substanțele conținute de cereale. Porumbul este contraindicat și celor care suferă de ulcer gastric, boli duodenale sau tromboflebită.

Cum să alegi?

Porumbul poate fi cultivat pe cont propriu, precum și achiziționat de la un magazin sau piață. Când cumpărați cereale, trebuie să aveți grijă. Vânzătorii pot trece soiurile de furaje mai ieftine drept culturi comestibile. Gustul unor astfel de știuleți este aspru și proaspăt. Le poți deosebi după culoare. Soiurile de știuleți de furaje au o culoare galbenă bogată.

Uneori un cob bun pare strălucitor. Un mic test va ajuta la determinarea calității. Dacă străpungeți o sămânță cu unghia, atunci sucul va țâșni dintr-un stiule bun.

Porumbul se numește (nume, se numește) o cereală utilă. Cu toate acestea, un cob stricat sau vechi nu va aduce niciun beneficiu. Atunci când alegeți o cereală, încercați să extindeți știuletele. La o plantă tânără, boabele sunt de culoare lăptoasă sau galben deschis, iar antenele sunt albe și moi. Combinația de boabe de porumb alb și galben într-un singur știulete semnalează că cerealele sunt încă imature.

Frunzele uscate semnalează că urechea a fost tăiată de mult și și-a pierdut deja sucul. Dacă sub frunze există insecte și alte insecte, atunci este mai bine să nu cumpărați astfel de produse.

Porumbul în medicină

Cultura porumbul este un depozit de oligoelemente, necesare vieții umane. Stigmatele de porumb sunt folosite pentru a face medicamente care ajută la prevenirea colecistitei și hepatitei. În urologie, această materie primă este folosită ca diuretic.

Multe soiuri de porumb sunt bogate în magneziu, calciu, fier și aminoacizi importanți, cum ar fi lizina și triptofanul. Aceste substanțe sunt utilizate în medicamente pentru persoanele cu tulburări de sânge.

Srâia de porumb face parte din preparatele care curăță intestinele și, de asemenea, normalizează nivelul de glucoză din sânge, ceea ce este important pentru persoanele cu diabet. Fibrele grosiere ale cerealelor ajută la eliminarea substanțelor toxice din organism.

Porumbul este folosit și în medicina populară. Stigmatele și coloanele sunt de cea mai mare valoare, deși sunt utile și alte părți ale plantei. Diureticele sunt preparate din stigmate, iar tinctura pentru tensiunea arterială este preparată din mălai. Piureul de fasole aurie este bun pentru persoanele cu gastrită sau leziuni ale mucoasei gastrice.

Proprietăți utile ale culturii

Compoziția cerealelor include substanțe vindecătoare precum fibre, piridoxină, acizi linoleic, ascorbic și pantotenic, amidon, magneziu, calciu, fier, cupru, potasiu, fosfor, aminoacizi și vitaminele C, D, K, PP , grupa B. Stigmatele porumbului conțin o cantitate mare de uleiuri esențiale, iar frunzele conțin acizi fenolcarboxilici.

Porumbul este de asemenea bun, deoarece după congelare sau conservare își păstrează toate proprietățile utile.

Indienii știau că porumbul este un depozit de substanțe utile.Au folosit planta complet. Din cereale se preparau diverse feluri de mâncare și se făceau condimente, se coace pâinea din polen și se găteau supe, se făceau băuturi din tulpină. Existau chiar și feluri de mâncare și băuturi speciale făcute din porumb, care erau servite la masa imperială, folosite în ritualuri și ajutate la tratament. Frunzele și tulpinile erau folosite pentru a face haine și a le folosi în alte scopuri casnice.

Astăzi cerealele sunt utilizate pe scară largă în producția industrială. Statele Unite sunt lider în cultivarea și utilizarea culturilor de cereale. Acolo se fac mâncare, băuturi, hârtie, pastă de dinți, medicamente. O mare parte din porumb este folosit pentru a produce hrană pentru animale, ajutând SUA să-și mențină liderul în sectorul zootehnic.

Fapte interesante

De-a lungul istoriei plantei, s-au acumulat o mulțime de fapte interesante legate de cerealele solare. Deși cel mai adesea porumbul nu crește peste 3 m, există soiuri care pot atinge o înălțime de 7 m.

Porumbul nu se găsește în sălbăticie astăzi. Oamenii au cultivat această plantă atât de mult încât nu poate fi plantată decât cu semințe. Semințele care cad pe pământ nu vor germina. Această caracteristică ia îngrijorat de multă vreme pe oamenii care considerau porumbul un dar de la zei sau un dar de la extratereștri. Cu toate acestea, oamenii de știință au demonstrat că strămoșii sălbatici ai porumbului arătau diferit și erau polenizați de vânt.

Delicioasele floricele de porumb nu sunt o invenție americană a secolului XX. Acest produs a fost inventat de strămoșii lor acum 5 mii de ani. Au acoperit boabele cu nisip și au făcut un foc în apropiere, apoi au prins bilele zburând din foc.

Multe gustări sunt făcute din porumb. Cu toate acestea, bețișoarele de porumb, fulgii și alte produse similare nu sunt la fel de utile ca un știuleț întreg. În timpul procesării, gustările își pierd majoritatea proprietăților benefice ale porumbului.

Deși porumbul a apărut în Rusia în secolul al XVIII-lea., N. S. Hruşciov a glorificat-o la mijlocul secolului al XX-lea. Epopeea sa cu cultivarea cerealelor în toate regiunile URSS a eșuat lamentabil. Porumbul, deși rezistent la temperaturile reci, preferă totuși climatele calde și însorite. Dar primul secretar a lăsat cuvântul „kukutsapol” tinerei generații, compus din celebra sa frază „Porumbul este regina câmpurilor.”