Clasificarea tipurilor de grâu: unde crește, din ce familie aparține, descriere și semnificație

Grâul este una dintre cele mai vechi culturi și principalul tip de cereale din multe țări. Luați în considerare clasificarea grâului, a speciilor, structura plantei și a spicului, istoria culturilor în creștere și importanța pentru agricultură. Care sunt caracteristicile și proprietățile grâului, ce soiuri și soiuri sunt populare, unde crește cultura și principalele metode de cultivare a acesteia.

Ce este grâul

Grâul aparține familiei cerealelor, perene sau anuale, în cultură o plantă anuală. La întrebarea dacă este o iarbă sau un arbust, se poate răspunde că este o plantă erbacee care tufișează și formează mai multe tulpini.Grâul se reproduce cu ajutorul semințelor de cereale, care se formează în spiculeți adunați într-un spion drept și complex.

Grâul formează flori în spiculete de 2-4 bucăți, în total se formează un număr diferit de boabe, se crede că randamentul de cereale poate fi determinat aproximativ de numărul de fructe dintr-o spic - câte boabe sunt conținute într-o ureche, deci se pot colecta mulți cenți la hectar. În medie, într-o ureche se formează 25-35 de semințe, dar pot fi mai multe.

Importanța grâului pentru agricultură este enormă. Din boabele sale, se obține făină pentru coacerea pâinii, realizarea de produse de patiserie și paste. Grâul este, de asemenea, folosit pentru hrănirea animalelor și pentru a face băuturi alcoolice din el.

Structură, spice de porumb

Planta de grâu crește până la 30-150 cm, are tulpini goale erecte numite culmi. Frunze de până la 20 mm lățime, liniare, plate, cu suprafața goală sau păroasă, sistem radicular bine dezvoltat.

Inflorescența - un spion drept compus, de 3-15 cm lungime, este format din spiculete unice, care sunt așezate pe ax în două rânduri longitudinale. Spiculete sesile, 9-17 mm lungime, flori cu axul scurt. Fructe - boabe de 5-10 mm lungime, ovale, cu şanţ în mijloc, cu peri scurti în partea superioară. Boabele de amidon sunt simple.

Istorie

Grâul ca specie și cereale provine din Orientul Mijlociu. În teorie, pe baza unei comparații genetice între soiurile sălbatice și cele cultivate, zona de origine a grâului este situată în sud-estul Turciei. Este posibil ca domesticirea grâului să fi avut loc în alte regiuni, dar nu există dovezi arheologice în acest sens și, în plus, soiul sălbatic nu crește peste tot.

Grâul este una dintre primele cereale cultivate, a început să fie cultivat în neolitic. La început, aparent, pentru hrană au fost folosite semințe nu pe deplin mature, deoarece semințele mature din speciile sălbatice se sfărâmă imediat după coacere. Planta a fost apoi domesticită treptat prin selectarea semințelor care au produs plante rezistente la vărsare.

Procesul de selecție a grâului nu a fost concentrat și nu a fost efectuat sistematic, așa că a durat mult timp. În urma cercetărilor, s-a dovedit că în timpul selecției primelor soiuri, selecția a fost efectuată în funcție de rezistența plantelor la adăpostire, în funcție de rezistența spicului, care nu ar fi trebuit să se descompună, și în funcție de mărimea boabelor. Florile sunt polenizate de grâu singure, așa că nu are nevoie de polenizare de către albine, vânt și cu atât mai mult artificial.Polenizarea constantă a ajutat plantele să producă o recoltă bună de cereale, ceea ce a făcut-o să iasă în evidență în cultură.

Forma de viață culturală a grâului din zona de origine a început să se răspândească în alte zone: în țările din Marea Mediterană, apoi a venit în India, Africa, Marea Britanie, China. Pe continentele american și australian, grâul a devenit cunoscut abia în secolele al XVI-lea și al XVIII-lea.

Caracteristicile și proprietățile grâului

Cultura are multe soiuri și varietăți. În multe țări, pe lângă soiurile standard, comune, există și propriile lor, locale. Soiurile diferă în ceea ce privește forma și lungimea tulpinii, spicul, mărimea boabelor și chiar compoziția lor chimică.

Grâul adevărat și spelta aparțin grâului. Au proprietăți diferite: grâul are un pai elastic și flexibil care nu se sparge la treierat.Spicul este puternic, boabele se desprind ușor de peliculele florale în timpul treieratului. Paiul de spelta este casant, se sparge usor in timpul treieratului, spicul nu este ferm lipit de paie. Boabele sunt greu de treierat, deoarece sunt ținute ferm de peliculele de flori. Grâurile moi sunt de primăvară și de iarnă, acoperite și fără awn, tare - awned și primăvară. Capurile lor pot avea de 2-3 ori lungimea urechii.

Soiurile de plantă diferă în ceea ce privește caracteristicile cerealelor. Acest lucru se aplică dimensiunii, formei, grosimii boabelor, precum și structurii lor interne. Structura este definită de un astfel de concept precum vitrozitatea. Dacă legătura dintre particulele de cereale este puternică, atunci aceasta va fi dură și fragilă, transparentă, de culoare gălbuie și se va rupe în bucăți când se va sparge. Astfel de caracteristici sunt tipice pentru grâul dur.

Conținutul moale al boabelor este alb, făinos, sfărâmicios. Există, de asemenea, o formă medie, când boabele au un miez pulverulent, iar conținutul unei structuri parțial moale, parțial sticloase este situat în jurul său.

Primăvara și iarna

Principala diferență dintre aceste soiuri este sezonul de vegetație. Pentru culturile de primăvară, durează, în medie, 100 de zile, pentru culturile de iarnă - 280 de zile. Prin urmare, între soiurile acestor soiuri există o diferență în datele de semănat: culturile de primăvară se seamănă primăvara, iarna toamna.

Soiurile de iarnă sunt sensibile la nutriție în etapa de cultivare, moment în care ar trebui să primească toți nutrienții, dacă nu sunt suficienți, randamentul va începe să scadă.

Soiurile de primăvară sunt mai sensibile la vreme și la schimbările acesteia, în perioada de cultivare au nevoie de fosfor. În acest moment, pansamentul foliar superior poate fi efectuat ca adaos la rădăcină. Plantele au nevoie de ele mai ales pe vreme rece sau secetă, absorb bine nutrienții.Dacă comparăm proprietățile de coacere ale făinii din boabele acestor soiuri, atunci acestea sunt mai mari decât cele ale făinii de iarnă. Dar beneficiază de a fi mai productivi.

Moale și tare

Diferența dintre grâul moale și cel tare nu este doar în structura cerealelor. La tulpinile moi, tulpina este cu pereți subțiri și goale, la cele dure este cu pereți groși și umplută cu o masă spongioasă. Spicul primilor este mai scurt și mai lat, al doilea țin boabele mai puternic în spic, ceea ce este un avantaj și un dezavantaj - nu se sfărâmă la maturitate, dar este și mai greu de treierat.

Cerință de umiditate

Lipsa umidității afectează dezvoltarea plantelor și productivitatea acestora. O creștere a producției de apă datorită irigațiilor și precipitațiilor se exprimă într-o creștere a randamentului. Se estimează că pentru fiecare 10 mm de umiditate, plantele sunt capabile să mărească randamentul cu 100-200 kg pe hectar.

În diferite stadii de creștere, nevoia de umiditate este diferită. În timpul germinării, semințele absorb umiditatea egală cu jumătate din dimensiunea lor. Îmbunătățirea curgerii sale către semințe este facilitată de compactarea solului și de structura sa fin tulbure.

Cu o lipsă de umiditate în timpul creșterii tulpinilor, acestea se dezvoltă slab, dacă planta primește puțină apă în perioada de la 3 frunze până la stadiul de tub, pe ea se poate dezvolta doar 1 tulpină. În timpul formării organelor generatoare, deficiența de umiditate creează condițiile prealabile pentru formarea unui număr mai mic de spiculete, a unei părți inferioare goale și a vârfului vârfului.

Rezistență la îngheț

Grâul se dezvoltă optim la o temperatură de 10-24 °C. Abaterile de la normă au un impact negativ asupra dezvoltării și productivității grâului. Plantele sunt deosebit de sensibile la schimbările bruște de temperatură în timpul principalelor stadii de dezvoltare.

Semințele și răsadurile sunt rezistente la frig, încolțesc la o temperatură puțin peste zero.Frunzele pot tolera temperaturi de -7-9°C si chiar pana la -12-18°C daca au fost intarite. Frunzele tinere sunt deosebit de rezistente la frig. Rădăcinile de grâu pot muri la -3-5°C, dar sunt protejate de sol, așa că acest lucru se întâmplă rar. Spiculeții și florile sunt deteriorate la -2-3 °C.

Pământ preferat

Soiurile de iarnă sunt mai solicitante asupra solului, în special aciditatea acestuia. Cele mai bune soluri pentru acesta sunt cernoziomurile și solurile de castan închis la culoare, cu o reacție neutră sau ușor acidă. Grâurile de primăvară nu sunt atât de solicitante pe sol, pot fi cultivate pe aproape toate tipurile, cu excepția celor acide.

Soiuri de grâu

Soiuri de iarnă: Ilias, Lars, Bohemia, Alliance, Scepter, Vasilina, Yermak, Krasnodarskaya 99, Azure, Astet și altele. Acestea sunt soiuri moi ale culturii.

Soiurile de primăvară includ Daria, Toma, Visa, Rassvet, Rosstan. Multe soiuri sunt rezistente la organisme dăunătoare - ciuperci, bacterii și dăunători.

Unde crește

Majoritatea grâului cultivat este în țări mari - Rusia, China și Statele Unite. Aceasta este o materie primă pentru prelucrare în făină, cerealele sunt folosite ca furaj și cultură industrială. Este folosit pentru a face cereale (griș, grâu, bulgur, cușcuș) și alcool pentru producerea de vodcă și bere. Cereale, masa verde, paiele și fânul sunt folosite pentru hrana animalelor. Astfel, cultivarea grâului este o industrie fără deșeuri.

Există multe soiuri și soiuri de grâu datorită faptului că este o cultură populară și este cultivată pe toate continentele. Clasificarea împarte cultura în soiuri de primăvară și de iarnă, moi și dure, între ele există diferențe în structura, caracteristicile, proprietățile plantelor în sine și fructe. De ele depind caracteristicile tehnologiei de cultivare și calitatea făinii obținute din cereale.

Recomandat