Struguri marinați pentru măsline: o rețetă pas cu pas pentru conserve pentru iarnă

Strugurii marinați sunt recunoscuți ca o gustare clasică armeană. Se prepară și pentru iarnă, deoarece produsul este păstrat timp de un an. Se folosește ca adaos la brânză sau cârnați, precum și pentru salate, preparate din carne. Pentru a obține un preparat delicios, trebuie doar să cunoașteți nuanțele creării de struguri murați pentru măsline. Vom vorbi despre ele.

Specificiul murării strugurilor, precum măslinele, pentru iarnă

Acesta este un preparat special, pentru prepararea căruia trebuie urmate câteva recomandări:

La prepararea desertului apare spuma care se indeparteaza cu o lingura cu fanta. Aceasta va rezolva problema de stocare pe termen lung.
În loc de 9% oțet, 6% sau 5% este potrivit, deoarece marinada va fi acru cu ea.
Pentru a verifica densitatea și pregătirea piesei de prelucrat, ar trebui să luați o farfurie și să picurați niște produs în ea.
După rulare, borcanele sunt răsturnate și acoperite cu o pătură. Deci ar trebui să rămână până se răcesc.

Garanția unei piese de prelucrat de calitate este respectarea proporțiilor conform rețetei. Desertul trebuie început după pregătirea atentă a produselor și a recipientelor.

Produse esențiale

Pregătire necesară pentru borcanele de 3 jumătate de litru:

struguri - 1 kg;
apă - 1 l;
zahăr - 200 g;
5% oțet - 100 ml;
aspirina - 3 tablete;
cuișoare - 3 muguri;
frunză de dafin - 3 frunze;
ienibahar - 3 mazăre;
scorțișoară - ¼ linguriță

În funcție de rețetă, sunt necesare ingrediente diferite.

Cum să alegi ingredientele potrivite?

Pentru recoltare, este de dorit să folosiți un soi de struguri de masă, care are o pulpă crocantă cărnoasă și coajă densă. Boabele sunt tăiate din ciorchini cu foarfece, lăsând doar o coadă mică. Nu trebuie să rupeți fructele, deoarece acest lucru va strica gustul și aspectul piesei de prelucrat.

Boabele acumulează mult praf, pânze de păianjen, resturi, așa că trebuie spălate mai întâi. Strugurii stricați, putrezi, necoapți sunt îndepărtați din masa totală. Trebuie să alegeți numai fructe de pădure selectate.

Pregătirea containerelor

Avem nevoie de cutii de în altă calitate, care nu au așchii, crestături, crăpături. Este mai bine să nu folosiți substanțe chimice pentru a le spăla. Săpunul de rufe este mai potrivit.

Trebuie să achiziționați capace noi. Este important ca acestea să nu aibă zgârieturi. Este mai bine să nu folosiți specimene îndoite pentru pregătirea semifabricatelor.

Apoi recipientul trebuie sterilizat. Se toarnă apă curată într-o cratiță și se dă foc. Au pus capace și borcane în el. Totul fierbe timp de 7 minute. Apoi totul este scos cu grijă și așezat pe un prosop.

Rețetă pas cu pas

Procesul de preparare a desertului este simplu:

Strugurii pregătiți trebuie așezați în borcane până la umeri. Apoi se adaugă 1 aspirină.
Trebuie completat. În tigaie se adaugă apă, zahăr, cuișoare, scorțișoară, dafin, piper. Înainte de fierbere, se toarnă oțet și totul este adus la fierbere.
Saramura rezultată este turnată în borcane. Este de dorit ca fiecare recipient să conțină cuișoare, foi de dafin și ardei.

Băncile pot fi închise cu capace. Aceasta completează procedura de gătit. Containerele trebuie doar răsturnate și împachetate până se răcesc.

Depozitarea semințelor conservate

Băncile sunt cel mai bine plasate în pivniță sau în frigider. În astfel de condiții, semifabricatele sunt depozitate timp de un an. Dacă sterilizarea nu a fost efectuată, atunci este recomandabil să consumați produsul în viitorul apropiat.

Dacă această țagle este depozitată o perioadă lungă de timp, marinada se oxidează, ceea ce are un efect negativ asupra gustului fructelor de pădure.

Lăsați borcanele de preferință într-un loc răcoros, întunecat, ferit de lumina directă a soarelui. Dacă trebuie să murați o mulțime de fructe de pădure, atunci butoaiele de lemn sunt perfecte. Acest lucru va îmbunătăți gustul piesei de prelucrat.