Dovlecel la cuptor: o rețetă de coacere pentru iarna acasă, depozitare

Rețeta de recoltare a dovleceilor pentru iarna la cuptor este poate una dintre cele mai neobișnuite. Dar dovleceii gătiți în acest fel sunt capabili să rețină mai multe vitamine și minerale care sunt conținute în compoziția lor. Această variantă a preparatului este potrivită persoanelor care își monitorizează greutatea și sănătatea. Dovlecel - legume cu conținut scăzut de calorii, potrivite pentru alimentație alimentară și adecvată. Afectează favorabil tractul intestinal.

Caracteristici ale recoltării dovleceilor pentru iarna la cuptor

Pregătirea dovlecelului copt la cuptor lasă toate vitaminele și mineralele din produs, spre deosebire de alte metode de preparare. Acesti dovlecei sunt adesea recoltați ca un adaos gata preparat la supe și tocane.

Dacă scoateți dovleceii cu câteva minute înainte de a fi gata, nu își vor pierde forma. În plus, după depozitare, gustul va rămâne saturat, iar structura nu se va schimba.

Ingredientele necesare pentru rețetă

Pentru a găti dovleceii în cuptor pentru utilizare pe timp de iarnă, trebuie să luați următoarele ingrediente:

kilogram de dovlecel proaspăt;
kilogram de roșii;
1 ceapă;
1 morcov;
linguriță ulei vegetal;
gândă de ierburi proaspete;
câțiva căței de usturoi;
2 linguri de oțet de masă;
2 frunze de dafin;
2 linguri de sare;
o lingurita de zahar;
un praf de piper negru măcinat.

Reguli de selecție a ingredientelor

Când gătiți dovlecel în cuptor, dimensiunea legumelor nu afectează rezultatul recoltării. Principalul lucru este să nu luați legume prea coapte. Este mai bine să selectați fructe mici, de până la 15-20 de centimetri, verde pastel cu nuanțe galbene deschise. Sunt mai gustoase și mai sănătoase și durează mai mult. Principalul lucru este că nu există crăpături, zgârieturi, zgârieturi, puncte moi pe suprafața dovleceilor.

Înainte de a găti dovlecelul direct în cuptor, este important să pregătiți dovlecelul. Este necesar să tăiați marginile și să curățați coaja. Apoi tăiați legumele în felii de 1-2 centimetri grosime și curățați semințele.

Cum să pregătiți corect recipientul?

Înainte de sterilizare, borcanele trebuie mai întâi spălate bine în apă caldă cu o lingură diluată de bicarbonat de sodiu. Spălați capacele în același loc, apoi fierbeți câteva minute în apă. Se recomandă clătirea băncilor cu apă rece de câteva ori.

După aceea, asigurați-vă că sterilizați recipientul de sticlă. Acest lucru se poate face în trei moduri:

pe abur;
cuptor cu microunde;
în cuptor.

Timpul de sterilizare a borcanelor de sticlă depinde de volumul acestora: 15-20 de minute sterilizați borcanele de trei litri, 8-10 minute - litru și 5 minute - jumătate de litru.

Procesul de a găti dovlecel copt pentru iarnă

Procesul pas cu pas de gătire a dovlecelului în cuptor:

Tăiați ceapa rondele, dați morcovii prin răzătoare, tăiați roșiile mărunt.
Prăjiți ceapa în ulei vegetal, apoi adăugați morcovi, roșii și usturoi piure. Se fierbe la foc mediu timp de 5-7 minute.
Reduceți căldura și adăugați puțină sare și piper măcinat. Fierbeți încă un minut.
Toacă verdeața.
Luați o foaie adâncă de copt, întindeți rondelele de dovlecel, turnați deasupra amestecul de legume înăbușite, întindeți din nou stratul de dovlecel și turnați peste amestec. Repetați procedura până se epuizează ingredientele.
Deasupra puneți frunza de dafin, stropiți cu zahăr, sare rămasă și ierburi. Se da la cuptorul preincalzit pentru o jumatate de ora, la o temperatura de 120 de grade.
Toarnați cantitatea necesară de oțet în borcan și înclinați recipientul în direcții diferite, astfel încât oțetul să acopere întreaga suprafață interioară a borcanului.
Dovleceii gata gata, înstrângeți ușor borcanele de sticlă cu o lingură.
Rulați capacele. Apoi trebuie să întoarceți borcanele cu susul în jos și să le înfășurați într-o cârpă groasă și caldă. După o zi, îl puteți păstra într-un loc răcoros și întunecat.

Cum și cât timp poate fi depozitat produsul finit?

Dovlecei pentru iarnă, gătiți la cuptor, în ciuda prejudecăților, se poate economisi mult timp. De obicei, dacă sunt depozitate corespunzător, își păstrează aroma timp de un an. Pentru conservarea pe termen lung, este necesar să se creeze un mediu interior răcoros.

Puteți păstra borcanele în frigider sau în pivniță. O cămară sau un dulap rece va fi de folos. Un alt detaliu important este să nu lași lumina directă a soarelui să cadă pe piesele de prelucrat. Camera trebuie să fie întunecată. Respectarea acestor reguli simple vă va ajuta să păstrați dovlecelul delicios pentru o perioadă lungă de timp.