Dulceata de struguri pentru iarna: o reteta pas cu pas cu imagini si videoclipuri

Această boabă nu este doar foarte gustoasă, ci și sănătoasă. Contine vitaminele C, P, minerale si acizi organici. Dulceata din struguri este delicatesa preferata a multor dinti de dulce. Este nevoie doar de puțină muncă, iar iarna îți poți surprinde familia și prietenii cu un desert neobișnuit de delicios.

Caracteristici ale confiturii pentru gătit

Orice gospodină știe o mulțime de secrete cum să facă o consistență atât de dulce, gustoasă, frumoasă și perfectă. Dar există câteva sfaturi care vor fi cu siguranță utile pentru bucătarii începători.

Pentru a face răsfățul fericit în timpul iernii, trebuie să respectați următoarele recomandări:

1. Folosiți numai fructe de pădure complet coapte.
2. Dulceata este preparată fie dintr-un singur tip de struguri, fie sunt combinate 2-3 soiuri.
3. Fructele pot fi făcute piure. În procesul de gătit, vor dobândi rapid consistența necesară. Apoi trebuie acoperite cu zahăr timp de câteva ore (trebuie să lase sucul să plece). Alt mod: toată lumea este împărțită în două părți. Unul este zdrobit, acoperit cu zahăr și fiert timp de 10 minute, iar al doilea se adaugă la masa deja fiartă în întregime și se fierbe până se înmoaie.
4. Pcură puțină dulceață pe o farfurie rece. Dacă picătura nu curge peste suprafață, este gata.

Pregătirea strugurilor

Înainte de gătit, fructele de pădure trebuie procesate corespunzător. Nu este deloc greu. Se spală sub jet de apă. Îndepărtați toate fructele moi, sparte, stricate în care procesul de fermentație a început deja. Apoi, separați pulpa de piele cu mâinile și puneți-le în două tigăi.

Sfat! Dacă fructele sunt coapte, va fi posibil să le separați rapid. Va trebui să te joci cu fructe de pădure necoapte.

Cum se prepară dulceața de struguri?

Există multe moduri de a pregăti această delicatesă. Și fiecare este delicioasă și parfumată în felul său.

O rețetă simplă pas cu pas pentru iarnă

Secretul acestui desert este acidul citric sau lămâia proaspătă ca conservant natural. Pentru un gust mai picant, puteți pune 2 linguri de scorțișoară.

Ingredientele necesare:

• 1 kg de struguri - 2 căni de zahăr granulat;
• 1 lingură de desert de acid citric.

Proces de gătit:

1. Spălați fructele de pădure și piureați cu un blender manual.
2. Puneți masa rezultată printr-o sită mare pentru a îndepărta oasele.
3. Aduceți un piure omogen la fierbere, amestecând des.
4. După fierbere, turnați zahăr, acid citric, scorțișoară în tigaie. Fierbeți gemul la foc mediu aproximativ o jumătate de oră.
5. Dacă doriți să obțineți o consistență foarte groasă, adăugați gelatină. Un pachet se amestecă în apă fierbinte până când cocoloașele dispar.
6. Compoziția gătită se scoate de pe aragaz și, dacă se dorește, se freacă din nou printr-o sită (acum fină). Turnați apă cu gelatină, amestecați.
7. Produsul finit este turnat în recipiente sterilizate și închis cu capace de fier.

Din strugurii Isabella

Pentru 1,5 kg de fructe de pădure - 1 kg de zahăr. Dacă fructele sunt acre, produsul dulce va merge mai mult.

Proces de gătit:

1. Pulpa de struguri pre-preparată este adusă la fierbere.
2. După 10 minute, masa va deveni omogenă.
3. Amestecul răcit este măcinat printr-o sită mare.
4. Pulpa se combină cu coaja și se pune din nou pe aragaz până când pielea se înmoaie complet.
5. Acum puteți turna zahăr.
6. După aceea, dulceața se mai fierbe încă 15-20 de minute până este gata. Nu uitați să-l amestecați.

Din struguri kishmish

Componente necesare:

• 1,5 kg sultane;
• pahar cu apă;
• 300 g de zahăr.

Proces de gătit:

1. Fă sirop.
2. Pune fructe de pădure.
3. Se fierbe până când se înmoaie.

Din struguri albi

Necesar:

• kg de fructe de pădure;
• 1,5 linguri apă;
• 700 de grame de zahăr;
• 1 linguriță vanilie.

Proces de gătit: faceți sirop, puneți fructele și gătiți până când este gata.

Fără piatră

Ingrediente:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 1 lingură apă;
• 1 kg de zahăr.

Proces de gătire: piureți fructele de pădure, fierbeți în apă, măcinați printr-o sită, adăugați un produs dulce și gătiți până se înmoaie.

Cu oase

Ingrediente:

• 1 kg de fructe de pădure;
• 1 lingură zahăr;
• 1 lingură apă.

Proces de gătit: pregătiți strugurii, turnați în sirop prefabricat, gătiți aproximativ zece minute.

Dulceata în aragazul lent

Ingrediente necesare:

• struguri albi (800g) amestecați cu negri (200g);
• 300g zahăr;
• acid citric.

Proces de gătit:

1. Boabele albe se procesează cu apă clocotită și apă rece. Din cele întunecate, scoateți toate oasele. Se toarnă în aragazul lent.
2. Adăugați zahăr cu acid citric.
3. Mod - „Gătit”, durata - 2 ore.

Sfat! Gemul gata trebuie turnat în borcane sterilizate și rulat cu capace metalice. Acest lucru va păstra tratarea pentru o perioadă lungă de timp.

Cu acid citric

Ingrediente:

• kg de fructe de pădure;
• 0,5 linguriță acid citric;
• o sută de grame de apă;
• 0,5 kg de zahăr.

Gătiți în mod similar cu rețetele anterioare.

Cu mentă

Ingrediente:

• 0,5 kg struguri dulci;
• 100g apă;
• câteva frunze de mentă proaspătă.

Proces de gătire: pune totul într-o cratiță, fierbe până la consistența dorită. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați menta. O astfel de dulceață se poate face atât cu semințe, cât și măcinate pentru a obține o masă omogenă.

Cu scorțișoară

Ingrediente:

• 1 kg de struguri;
• 500g zahăr;
• baton de scorțișoară.

Proces de gătire: fructele de pădure trebuie tocate, frecate printr-o sită. Gatiti pana este gata. Scoateți bățul înainte de sfârșitul procesului.

Cu mere

Ingredientele necesare:

• struguri + mere acri (pe kilogram);
• zahăr granulat (400-600 g după gust);
• apă (120 ml).

Proces de gătit:

1. strugurii se pregătesc pentru dulceață.
2. Decojiți pielea de pe merele spălate și îndepărtați toate semințele împreună cu despărțitoarele.
3. Tăiați în bucăți.
4. Puneți fructele într-o cratiță, umpleți cu apă și acoperiți cu un capac.
5. Când toate ingredientele fierb, reduceți focul la minimum și gătiți timp de 30 de minute sub capac, amestecând din când în când. Acest timp este suficient pentru ca merele să se înmoaie și să își schimbe culoarea. Dar strugurii vor rămâne în continuare tari.
6. Toarnă zahărul și continuă să gătești fără capac încă 20-25 de minute.
7. Nu uitați să amestecați dulceața la fiecare 10 minute.
8. Dulceata gata este turnată în recipiente sterilizate.

Depozitarea deliciilor finite

Păstrați această dulceață într-un loc întunecat, rece, închis ermetic. În caz contrar, va rătăci.

Recomandat