Compot de mere și cireșe pentru iarnă: o rețetă simplă cu fotografii și videoclipuri

Astăzi, aproape fiecare parcelă de grădină conține plantații de cireși și meri. În timpul sezonului de recoltare, se pune întrebarea ce să faci cu fructele și fructele de pădure și cum să le păstrezi pentru iarnă. Prepararea compotului din mere și cireșe este una dintre soluțiile posibile, iar băutura va fi o sursă excelentă de vitamine în perioada rece. Există multe rețete de gătit, așa că este recomandat să vă familiarizați cu mai multe opțiuni și să o alegeți pe cea mai potrivită.

Funcții de gătit

Comotul de mere si cirese poate fi preparat fara sterilizare, fiind suficient sa folositi metoda de turnare dubla.Această metodă vă permite să păstrați valoarea fructelor și gustul natural. Timpul mediu de gătire va fi de 20 de minute. La sterilizare, merită să aveți în vedere că durata procedurii nu trebuie să depășească 40 de minute, altfel merele își vor pierde forma și se vor transforma în piure.

Băutura poate fi preparată cu fructe de pădure proaspete sau congelate, dar în majoritatea cazurilor se alege prima opțiune, deoarece vă permite să obțineți cea mai sănătoasă băutură.

Zahărul se calculează ținând cont de dulceața fructelor și fructelor de pădure. Merită să luați în considerare faptul că merele se întunecă rapid după tăiere, așa că nu ar trebui să întârziați procesarea. Cele mai convenabile recipiente sunt cutiile de 3 litri.

Cum să alegi fructele potrivite pentru compot de cireșe și mere

Băutura făcută din fructe de pădure proaspete și mere este mai bogată în gust și culoare. Numărul minim de tratamente vă permite să maximizați proprietățile utile.Pentru o băutură se aleg merele complet coapte, soiurile precum umplutura albă sunt considerate cele mai potrivite. Fructele verzi cu o structură densă nu sunt capabile să ofere compotului un gust bogat, dar nu fierb moale în timpul gătirii. Cireșele sunt culese în perioada de coacere completă, soiul Vladimir sau unguresc este bine potrivit. Boabele sunt de culoare închisă și conferă compotului o culoare frumoasă.

Materialul pentru compot este selectat fără semne de putrezire și defecte, altfel nu va funcționa pentru a păstra băutura iarna și va deveni mucegăit. Materiile prime sunt spălate temeinic, toate resturile și tulpinile sunt îndepărtate. Nu este necesar să îndepărtați coaja și miezul merelor, dar dacă doriți să obțineți un material „curat”, efectuați această procedură.

Rețete de compot

Astăzi există multe rețete pentru a face compot din mere și cireșe. Rețetele conțin proporții recomandate, care, ținând cont de material și de proprietățile acestuia, pot fi ușor ajustate în sus sau în jos.

Rețetă ușoară de iarnă

Proporțiile rețetei sunt date ținând cont de prepararea a 1 conserve. Pentru a pregăti compot veți avea nevoie de:

• cireșe - 300 g;
• mere - 500 g;
• apă - 3,5 l;
• zahăr granulat - 500g

Mere prelucrate si taiate in 4 parti se pun intr-o strecuratoare si se tin intr-o oala cu apa clocotita timp de 15 minute, dupa care se toarna cu apa rece. Într-un recipient separat, siropul se prepară amestecând zahărul cu apă până se dizolvă complet. Merele și cireșele prelucrate se pun într-un borcan, după care se toarnă cu sirop clocotit. In 30 min. este necesar să se pasteurizeze recipientele, apoi să se tape plută și să se aștepte să se răcească, după ce a întors borcanele și a le acoperi cu o pătură.

Compot de mere-cireșe cu mentă

Puteți găti compot cu adăugarea de ingrediente suplimentare. Menta se asortează bine cu cireșe și mere, adăugând prospețime și aromă băuturii.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• mere - 5 buc;
• cireșe - 300 g;
• zahăr granulat - 4 linguri pline. l.;
• apă - 3 l;
• mentă - 2 crenguțe.

Merele se taie felii mici si impreuna cu fructele de padure se pun in apa clocotita timp de 10 minute. În timpul fierberii, procesul trebuie monitorizat și la primele semne de fierbere, focul trebuie redus. Se adaugă zahăr și menta înainte de a se opri, după care lasă timp verdețurilor să sature lichidul cu gust și aromă.

Compot de mere și cireșe într-un aragaz lent

Pregătirea compotului într-un aragaz este mai ușoară, deoarece necesită un minim de timp și efort. Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• mere - 1 kg;
• cireșe - 500 g;
• zahăr granulat - 300 g;
• apă - 2 l.

Creșele și merele sunt spălate și curățate de resturi, fructele defecte sunt îndepărtate. Când curățați merele, nu aruncați coaja, deoarece poate fi folosită pentru a face sirop. Pentru a o pregăti, turnați apă în aragazul lent, puneți coaja de fructe, dacă este cazul, și setați modul la 160 C. După fierbere, zahărul se toarnă în lichid și se păstrează timp de 5 minute.

Siropul se toarnă în borcane de fructe sterilizate și uscate umplute la ½ capacitate.

În această formă, compotul se lasă câteva minute. După aceea, lichidul se toarnă într-un aragaz lent, se aduce din nou la fierbere și se toarnă într-un borcan. Este necesar cel puțin 2 cm de spațiu deschis în partea de sus.

Pentru sterilizare, puneți mai multe straturi de tifon pe fundul multicooker-ului și adăugați apă. Selectați modul de coacere, după fierbere, lăsați în poziția de fierbere timp de 20 de minute. După acest timp, borcanele sunt închise și scoase să se răcească.

Compot congelat de mere și cireșe

Puteți găti compot din fructe congelate respectând regulile rețetei tradiționale pentru iarnă. Avantajul acestei metode este că o poți face în orice moment al anului.

Nu este necesar să gătiți și să fierbeți apă cu fructe pentru o lungă perioadă de timp, altfel valoarea băuturii va scădea semnificativ.

Pentru a se pregăti pentru consum direct, trebuie doar să puneți mere și cireșe congelate în apă clocotită și așteptați să fiarbă din nou, apoi adăugați zahăr și, dacă doriți, condimente.

Pentru o rețetă simplă, puteți lua următoarele proporții:

• cireșe - 500 g;
• zahăr - 400 g;
• apă - 2 l.

Timpul mediu de gătire pentru un compot simplu va fi de 10 până la 15 minute.

Rețetă fără sterilizare

Particularitatea rețetei este că borcanele și capacele sunt sterilizate în prima etapă, iar compotul în sine nu este supus unui tratament termic. Va trebui să faceți un sirop, care este preparat cu așteptarea că există 200 g de zahăr la 1 litru de apă. Fructele de pădure și merele sunt puse în borcane în proporții egale, astfel încât numărul lor să umple jumătate din recipient.

Băncile se toarnă cu sirop imediat după fierberea lichidului. După aceea, se răstoarnă și se scot la răcit. Compotul rezultat va fi dulce, așa că după deschidere este recomandat să-l diluați cu apă în proporții de 1:1.

Cum se păstrează compotul

Problema principală atunci când faceți compoturi este că borcanele devin mucegăite sau explodează după rulare.Riscul apariției primei opțiuni este eliminat prin prelucrarea corectă a fructelor, utilizarea de materii prime de în altă calitate și respectarea tehnicii de gătit. Pentru a preveni explozia borcanelor, după rulare recipientele fierbinți trebuie răsturnate și așezate pe capac, bine învelite într-o pătură caldă. Timpul de răcire ar trebui să fie de cel puțin 12 ore, după care recipientele pot fi îndepărtate pentru depozitare permanentă.

Depozitați borcanele de compot într-o cameră întunecată și răcoroasă. Băutura se păstrează fără pierderi de calitate timp de 1 an. După deschiderea recipientului, se recomandă să-l puneți la frigider.

Recomandat