Cum să îngheți cireșele pentru iarnă în frigider: termen de valabilitate cu fotografie

Toată lumea vrea să-și păstreze cireșele proaspete mai mult timp. Pentru aceasta, se folosesc diferite metode de congelare. Pentru ca fructele de pădure să-și păstreze toate proprietățile benefice și aspectul apetisant, trebuie să respectați câteva condiții simple. Apoi, luați în considerare cum puteți îngheța cireșe.

Pot îngheța cireșe pentru iarnă?

Creșea poate fi congelată. Dar ar trebui să acordați atenție varietății de fructe de pădure și efectului temperaturilor scăzute asupra pulpei lor. Toate soiurile de cireșe sunt împărțite în două tipuri: Moreli și Amoreli.

Primele au un gust mai acru și fructe negre:

Shubinka;
Dragoste;
Griot;
Vladimirskaya;
Anadolskaya;
Zhukovskaya.

Când sunt congelate, aceste fructe de pădure nu își pierd gustul sau aroma. Pulpa rămâne aceeași culoare bogată ca cea proaspătă. Amorelli (desertul Melitopol, Shpanka, Amorel roz) au carne roz sau roșu deschis și un gust mai dulce.

Important! Iarna, cireșea va deveni o sursă suplimentară de vitamina C. Conține și vitaminele A, B, PP, K și E, săruri minerale și acizi organici. Persoanele cu boli cardiovasculare vor ajuta la compensarea deficitului de potasiu, magneziu și acid folic.

Selecția și pregătirea produselor

Cel mai bine este să congelați fructele de pădure proaspăt culese, astfel încât acestea să păstreze toate vitaminele. Se recomandă să alegeți doar cireșe coapte (în necoapte sau supracoapte nu vor exista nici beneficii, nici gust plăcut).Nu este nevoie să spălați fructele de pădure în apă caldă (și chiar mai fierbinte). Doar la frig. Lăsați-le să se usuce bine înainte de a le congela. Temperatura optimă este de la -18 la -23 ˚C. În acest mod, fructele de pădure sunt păstrate până la 8 sau 12 luni.

Pregătirea congelatorului

Congelatorul trebuie să fie perfect curat. Este foarte convenabil să folosești frigidere cu funcție superfreeze. Acest mod ar trebui să fie activat cu aproximativ 5 ore înainte de a planifica fructele înghețate.

Dacă trebuie să dezghețați frigiderul, trebuie să vă asigurați că recipientele cu fructe de pădure nu se dezgheț. Pentru a face acest lucru, înfășurați recipientele în pânză de pânză cu un strat de vată sau pături vechi. Acest lucru va preveni pierderea frigului.

Sfat! În pungile obișnuite de plastic, boabele pot fi grav deformate.Este mai bine să le congelați imediat pe o tavă sau pe un vas plat, apoi să le împachetați în pungi, legându-le strâns. Se potrivesc si tavile tapetate cu hartie de copt. Dar merită să ne amintim că cireșele au capacitatea de a absorbi mirosurile străine.

Moduri de a îngheța cireșe acasă

Metoda de congelare depinde de modul în care intenționați să eliminați cireșele mai târziu. Dacă merge la umplutură pentru cofetărie, este mai bine să scapi de semințe înainte de congelare. Dacă din el se gătesc compoturi, jeleu sau jeleu, oasele pot fi lăsate. Acest lucru va face fructele de pădure mai suculente.

Cu zahăr

Boabele întregi trebuie spălate și uscate bine. După aceea, trebuie puse într-un recipient pentru congelare, stropite cu zahăr în straturi, închise și introduse la congelator. În cazul în care fructele fără sâmburi sunt recoltate în acest fel, după îndepărtarea acestora din urmă, semifabricatele trebuie lăsate un timp, astfel încât sucul să se scurgă din ele și abia apoi să poată fi stropite cu zahăr.

Cu os

Pentru a îngheța corect cireșele fără sâmburi, fructele de pădure uscate trebuie așezate într-un singur strat chiar în congelator și congelate. Apoi distribuiți în recipiente și trimiteți înapoi la congelator. Dacă ambalați imediat fructele de pădure într-un recipient, acestea se vor lipi într-un singur bulgăre urât, iar la dezghețarea ulterioară vor avea un aspect inestetic. Cireșele sunt bune numai pentru următoarele 6 luni (supus tuturor regulilor) 8 luni.

Bitted

Boabele fără semințe sunt, de asemenea, cel mai bine congelate prin metoda uscată. Aranjați pe plăci de tăiat, stropiți cu zahăr deasupra și trimiteți la congelator. Apoi procedați așa cum este descris mai sus. Când ambalați în boluri de plastic, alternați o minge de fructe de pădure cu un strat de zahăr granulat.

Sfat! Dacă familia iubește compoturile, puteți îngheța fructe de pădure asortate. Deci, gustul băuturii va fi mai interesant și mai bogat.

Puteți combina cireșe cu coacăze, mure, zmeură sau căpșuni. Această metodă este, de asemenea, convenabilă, deoarece fructele de pădure nu trebuie să fie dezghețate înainte de a fi gătite.

În sirop de zahăr

O soluție grozavă pentru cei cu dinte de dulce. Pentru a face acest lucru, turnați un litru de apă într-o cratiță și turnați 1,5 kg de zahăr granulat. Se fierbe la foc mic, amestecând până se dizolvă complet zahărul. Scoateți siropul de pe aragaz și lăsați-l să se răcească. Între timp, cireșele spălate fără sâmburi trebuie descompuse în recipiente porționate. Umpleți complet cu sirop răcit. Durează 2 ore pentru ca boabele să se înmoaie în zahăr. Poate fi congelat.

Pentru cocktailuri

Pentru cei cărora le place să se răsfețe și pe cei dragi cu cocktail-uri delicioase, această metodă vă va atrage. În plus, fructele de pădure vor arăta incomparabil, ca și cum ar fi puse în sticlă transparentă.

Trebuie să spălați formele pentru gheață și să le ștergeți. Se pune cate o cirese in fiecare celula si se toarna apa fiarta la temperatura camerei. Acoperiți formele cu capace (dacă nu există, o folie alimentară normală). Apa ar trebui să înghețe complet.

Piure de cireșe

Opțiunea unu

Puteți obține consistența dorită folosind o mașină de tocat carne, sită sau blender (este potrivit și un mixer). Puțin zahăr va merge: 200-300 g pentru 1 kg de fructe de pădure. El trebuie să se topească. Întindeți amestecul rezultat în boluri de servire și puneți-l la congelator.

A doua opțiune

Separați a treia parte de un kilogram de cireșe uscate fără sâmburi spălate. Măcinați această porție până la o stare de piure. Se amestecă cu zahărul. Cristalele ar trebui să se dizolve. Pune fructe de pădure întregi pe fundul recipientelor de plastic și toarnă peste piure. Produsul este gata de congelat.

A treia opțiune

Piureul cu cireșe și zmeură este parfumat și sănătos. Scoateți sâmburele de pe cireșele spălate și uscate. Sortați cu grijă zmeura și faceți din ele o masă omogenă. Adăugați zahăr granulat la el (1 kg de amestec va merge cu ½ kg de zahăr). Asezati ciresele pe fundul unui vas de plastic si turnati peste piureul de zmeura. Închideți bine capacul și rearanjați-l în congelator.

Se pot conserva cireșe congelate?

Boabele congelate corespunzător vor rămâne întregi, dar pot fi ușor deformate după dezghețare. Acesta este singurul moment care poate afecta dorința gazdei de a pregăti conservarea. În caz contrar, nu există restricții. Cireșele congelate pot fi utile atât pentru compot, cât și pentru dulceață.

Spacare suplimentară

Înainte de a le congela, împărțiți cireșele în porții separate de maximum jumătate de kilogram. Puteți folosi ca recipiente pahare de plastic sau recipiente cu capac.

Pentru depozitare, puteți folosi pungi speciale cu dispozitiv de fixare cu vid. Este ușor să răspândiți fructele de pădure în ele într-un singur strat subțire. Deci nu se sufocă și își păstrează forma. Asigurați-vă că eliberați aerul din pungă, altfel durata de valabilitate a cireșului va fi redusă drastic. Pentru a economisi spațiu, stivuiți pungile în congelator una peste alta.

Cât timp durează fructele de pădure congelate

Creșele fără semințe pot fi păstrate pe termen nelimitat. Dar întreg - o problemă specială. Se crede că oasele secretă acid cianhidric în timp. Prin urmare, se recomandă reducerea perioadei de depozitare la un an.

Reguli de dezghețare

Se pare că nu ar trebui să existe nicio problemă cu acest proces. Dar nu este. Are și specificul său. De multe ori este păcat ca gospodinele să petreacă mult timp pe o chestiune atât de simplă. În curs este un cuptor cu microunde, dezghețarea în apă caldă și alte metode rapide care fac mai mult rău decât bine.

Sub influența unui contrast puternic de temperaturi, vitaminele și oligoelementele benefice sunt distruse. Coaja fructelor de pădure se poate sparge, pulpa își pierde elasticitatea și sucul prețios. Din aceasta, fructele se zboară și își schimbă forma. Astfel de fructe nu vor aduce beneficii și va exista puțină plăcere estetică de a le mânca.

Mai ușor cu fructele de pădure care au fost culese pentru compoturi și alte băuturi. Din congelator, le puteți transfera imediat în tigaie și puteți începe să gătiți.

Sfat! Cireșele congelate se consumă în același mod ca și cireșele proaspete. Din ea gătiți gem, gemuri, compoturi. Perfect potrivit ca umplutură pentru plăcinte și găluște, decorează prăjituri și produse de patiserie. Un desert delicat va rezulta din brânză de vaci bătută cu adaos de cireșe. Puteți pregăti în siguranță diverse tincturi, precum și sosuri interesante pentru preparate din carne.

Și dacă vrei să mănânci cireșe întregi sau să le adaugi la iaurtul tău preferat, trebuie să le scoți din congelator cu o zi înainte de a le mânca. Recipientul pentru fructe este mutat din cameră pe raftul superior al frigiderului. Acolo temperatura este mai mare, dar tot nu la fel ca în interior. Aceasta este cea mai corectă decizie. Se folosește și înainte de a face mousse sau jeleuri.

Și dacă coaceți o prăjitură? Aici este necesar să faceți o rezervare. Pentru toate tipurile de aluat, cu excepția biscuiților și caserolelor, boabele fără decongelare sunt potrivite. Aluatul de biscuiți nu va funcționa dacă picăturile de umezeală intră în el, iar caserola este posibil să nu fie coptă. A avea cireșe congelate pe masă iarna este un mare succes. Cu ajutorul lor, poți găti mâncăruri mult mai interesante și poți mulțumi familia ta cu gustul unei veri însorite.