Cum să îngheți corect conopida pentru iarnă acasă

Corpul uman are nevoie constant de vitamine și minerale. Dacă vara nu există probleme cu aceasta, iarna situația se schimbă dramatic. Ieșirea din această situație va fi congelarea produselor utile organismului pentru a le adăuga la alimente iarna. Unul dintre aceste produse este conopida - un produs alimentar care conține o cantitate mare de nutrienți. Să ne dăm seama cum să înghețăm conopida pentru iarnă acasă și să aflăm toate nuanțele conservării acesteia.

Este posibil să îngheți conopida pentru iarnă

Orice gospodină care vrea să facă provizii pentru iarnă vrea să știe cum să o facă cu beneficii maxime și ce metode este cel mai bine să nu folosească. Apropo de conopida, as vrea sa va sfatuiesc sa nu o depozitati in pivnita. Leguma se va strica repede și nu o veți putea mânca toată iarna.

Cea mai bună modalitate de a conserva conopida este să o îngheți. Această opțiune nu va deteriora produsul și va păstra în totalitate toate proprietățile utile. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați regulile generale și puteți folosi varza nu numai iarna, ci și primăvara.

Caracteristici ale conopidei înghețate

Congelarea conopidă are propriile sale nuanțe, care, în primul rând, depind de felurile în care o vei folosi. De exemplu:

1. Varza, pe care o folosiți ulterior pentru a face supă, poate fi congelată întreg.
2. Este mai bine să împărțiți în avans produsul folosit pentru prăjit și tocănit în părți egale și să le trimiteți la congelator sub această formă.

O altă caracteristică care va determina aspectul suplimentar al produsului este congelarea brută sau după tratament termic:

1. Varza gătită în apă clocotită își va păstra bine culoarea și textura inițiale, dar va pierde o parte din nutrienți.
2. Produsul brut va deveni mai puțin dens în timpul înghețului, iar culoarea sa va deveni mai închisă. Avantajul acestei metode este că toate substanțele utile vor rămâne în legume în întregime.

Fii atent! Referința este tăierea conopidei în inflorescențe separate, al căror diametru este de 3 centimetri.

Cum să alegeți și să vă pregătiți corect

Gospodinele care nu au cultivat singure produsul, ci l-au cumpărat din magazin, ar trebui să acorde atenție calității și aspectului acestuia. O legumă bună poate fi selectată după următoarele reguli:

1. Legumele trebuie să fie curate și să nu prezinte semne de degradare pe suprafața sa.
2. Un produs bun va avea o culoare albă, cu ușoare nuanțe gălbui.
3. Varza, ale căror inflorescențe nu sunt adiacente una cu ceal altă, este mai bine să lăsați pe blat și să alegeți o altă legumă, cu aspect mai dens.
4. Luați produsul în mâini și simțiți-i greutatea. Greutatea prea mică, care nu corespunde mărimii, indică faptul că acceleratorii de creștere au fost folosiți în timpul cultivării. Nu trebuie să vă așteptați la o suculenta deosebită de la o astfel de legumă.
5. Există o varietate de conopidă, ale căror inflorescențe sunt verzi. Acest lucru este normal și nu ar trebui să vă fie frică de o astfel de legumă.

Îmuiați o legumă cumpărată din magazin în apă sărată pentru câteva minute. Astfel vei scăpa de insectele care se pot ascunde pe tulpini și între inflorescențe.

Pregătirea frigiderului

Când congelați legumele, acordați atenție următoarelor nuanțe care vă vor permite să păstrați produsul pentru o perioadă lungă de timp fără a pierde proprietățile utile:

1. Asigurați-vă că aveți suficient spațiu liber în congelator. Este de dorit ca pentru 2 kilograme de legume să existe cel puțin 8 litri de spațiu liber. Dacă este păstrată în astfel de condiții, legumele nu vor fi deteriorate, ceea ce va afecta în mod pozitiv termenul de valabilitate și beneficiile sale atunci când este dezghețat.
2. Temperatura menținută în congelator nu trebuie să scadă sub -19. Acest lucru va permite varzei să-și păstreze proprietățile benefice de la șase luni la 9 luni, în funcție de calitatea produsului.

Cele mai bune moduri de a îngheța conopida

Recoltarea legumelor pentru sezonul de iarnă se poate face în mai multe moduri diferite. Cele mai optime sunt:

• congelat proaspăt, fără albire;
• congelarea unui produs care a trecut anterior prin procesul de albire.

Cel mai bun de utilizat pentru stocare:

• pungi de plastic;
• recipiente speciale din plastic.

Celel alte metode nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung a conopidei și cel mai bine este să vă abțineți de la a le folosi.

Congelare rapidă fără albire

Pentru a îngheța legumele proaspete, aveți nevoie de:

1. Produs de spălat. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât murdăria și alte resturi să nu pătrundă în alimente.
2. Eliminați frunzele și zonele deteriorate.
3. Cumuiați legumele în apă cu sare. Astfel vei scăpa de insectele care se pot ascunde în inflorescențe și în alte locuri greu accesibile.
4. Separați buchețelele de tulpina groasă dacă doriți să o înghețați pe bucată.
5. Înainte de ambalare, toată masa de legume trebuie să fie bine uscată. Este recomandabil să folosiți un prosop în acest scop.
6. Ambalați produsul în porții în cutii speciale sau pungi de plastic.

Această metodă este folosită pentru a păstra maximum de vitamine. Dacă nu urmăriți beneficiile produsului și este important pentru dvs. ca varza să nu se întunece în timpul procesului de congelare, albiți-o.

În saci sau butoaie

Pregătirea legumelor este jumătate din luptă. Pe lângă procesul de pregătire, acestea trebuie să fie ambalate corespunzător. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să împachetați masa în pungi de plastic sau butoaie. Ele depozitează în siguranță produsul în timp ce îl înghețăm și împiedică pătrunderea mirosurilor neplăcute și a altor substanțe inutile. Experții recomandă pomparea aerului din pungi. Acest lucru va preveni formarea de gheață în exces în recipientul în sine și în congelator. Butoaiele sunt mai versatile în acest sens, iar unele sunt deja echipate cu capace de vid.

Se fierbe în apă cu sare

Varza fiartă în apă cu sare se prepară astfel:

1. Capul este spălat cu multă apă curată.
2. Frunzele și zonele deteriorate sunt eliminate.
3. Capul de varză este tăiat în inflorescențe separate. Acest lucru permite ca produsul să fie procesat cu mai multă atenție.
4. Este necesar să fierbeți o legumă în proporție de 4 litri de lichid la 0,5 kilograme de produs.
5. În timp ce apa fierbe, umpleți un alt recipient cu apă și adăugați gheață. Dacă nu există gheață și nu poate fi preparată în viitorul apropiat, trimiteți recipientul la frigider.
6. Se adaugă sare în lichidul care fierbe, iar legumele sunt trimise. Gătiți-le timp de 3-5 minute.
7. După fierbere, varza intră imediat în apă rece. Acest lucru îi va păstra textura și culoarea.
8. În continuare, trebuie să fie uscat și ambalat în pungi.

Cum și cât timp este păstrat produsul congelat

Conopida poate fi păstrată:

1. În frigider. Perioada de valabilitate este de maximum o lună.
2. Pe balcon, dacă este suficient de izolat - nu mai mult de 1 lună.
3. La subsol sau pivniță, păstrarea este garantată timp de trei luni.
4. Congelatorul va păstra legumele timp de 9 luni. Există cazuri în care a fost posibilă prelungirea acestei perioade cu până la 1 an.
5. Depozitarea în altă parte va depinde de temperatura și umiditatea mediului care trebuie menținute.

Reguli de dezghețare

Puteți dezgheța varza în următoarele moduri:

• măsoară porția necesară și pune-o la frigider. Această abordare va păstra suculitatea produsului și maximum de vitamine;
• gătiți-l fără a dezgheța. Acest lucru va păstra un nivel maxim de nutrienți.

Fii atent! Prin dezghețarea legumelor la temperatura camerei, pierzi o mulțime de vitamine care le lasă împreună cu lichidul.

Decongelarea prin introducerea legumelor în apă nu este o idee bună. Veți pierde multe vitamine și alte substanțe utile. Aceste sfaturi sunt grozave pentru mai mult decât pentru dezghețarea legumelor. Puteți dezgheța fructele de pădure, ierburile și chiar fructele în acest fel.

Recomandat