Dulceata de prune pentru iarna: o reteta simpla de gatit cu fotografii si videoclipuri

Dulceata este un preparat dulce din fructe sau fructe de padure, parfumat, cu un gust fructat bogat si dulceata placuta. Un astfel de produs poate fi gătit dintr-o varietate de ingrediente, iar dulceața de prune, care este pregătită pentru iarnă, este deosebit de gustoasă. Această masă omogenă, groasă, asemănătoare cu jeleu poate fi o delicatesă excelentă pentru băut ceai, o umplutură pentru produse de patiserie și alte feluri de mâncare variate.

Caracteristici pentru prepararea gemului de prune

Pentru ca dulceața să capete consistența dorită, să fiarbă corect și să fie gustoasă, gospodinele cu experiență recomandă următoarele:

• pentru gătit, este mai bine să folosiți mâncăruri largi, cu părți joase;
• utilizați setarea temperaturii ridicate sau medii;
• in timpul prepararii gemului nu este nevoie sa adaugati apa, dimpotriva, lichidul trebuie evaporat;
• adăugați zahăr, de preferință, după ce ați înmuiat fructele și ați evaporat o parte din umiditate;
• pentru a accelera procesul de fierbere, este mai bine să tăiați fructele în bucăți mici și să le tăiați cu un blender.

Și nu ar trebui să fierbi imediat o cantitate mare de dulceață, acest semifabricat poate arde, poate fierbe neuniform, poate fierbe, iar o porție mică este mult mai ușor de manipulat.

Pregătirea ingredientului principal

Pentru ca acest preparat să fie un succes, trebuie să folosiți prune coapte sau ușor necoapte, fără zgomoturi și zone putrede, cu pulpă densă.

Dulceata poate fi făcută din fructe de orice soi - albastru, alb, galben, roșu, prune uscate. Acestea trebuie sortate, îndepărtându-i pe cei viermi și stricate, clătiți sub jet de apă.

Tulpinile trebuie îndepărtate, majoritatea rețetelor folosesc prune fără sâmburi, ceea ce înseamnă că trebuie îndepărtate. Cel mai adesea, acest lucru se poate face cu un băț, împingând sâmburele, dar în fructele unor soiuri, de exemplu, cele albe, este puțin probabil să scăpați de ele în acest fel - va trebui să le tăiați și să le îndepărtați. ele manual.

Încă o nuanță - în prune galbene, pielea conferă conservării o notă de amărăciune, de aceea este recomandat să o îndepărtezi. Pentru a facilita procesul, puteți ține fructele câteva minute în apă clocotită sau în cuptorul cu microunde. Când prunele sunt gata, puteți începe să gătiți.

Cum să faci acasă dulceață din prune

Confiture diferă de dulceață prin faptul că, pe lângă jeleul omogen, include bucăți de fructe.

Pentru a face acest tratament, veți avea nevoie de următoarele:

• prune - 1 kg;
• zahăr - 300 g;
• apă - 125 ml.

Algoritm de gătit:

1. Jumătățile de prune se pun într-o cratiță și se umplu cu apă.
2. Aduceți la fierbere la foc mediu.
3. 40 de minute piesa de prelucrat fierbe la foc mic - trebuie amestecată frecvent, îndepărtând spuma.
4. Fructele fierte sunt zdrobite - cu un blender sau printr-o sită.
5. Zahărul este adăugat în piure și lăsat timp de 40 de minute la foc mic.
6. Confitura finită este turnată în borcane și sigilată.

Rețetă ușoară de iarnă

Există o metodă clasică de pregătire a unui semifabricat care nu necesită mult timp și efort. \Pentru aceasta, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• prune - 1 kg;
• zahăr - 800 g;
• apă - 0,5 linguri

Procesul de preparare a gemului este următorul:

1. Fructele se combină cu apă, se amestecă.
2. După fierbere, focul scade, masa se fierbe timp de 30 de minute.
3. Se introduce zahăr pe părți - cu un interval de 3 minute, câte 200-250 g fiecare, masa se amestecă de fiecare dată.
4. Temperatura se ridică la fierbere, apoi scade, iar prunele se fierb timp de o jumătate de oră.
5. Produsul este gata pentru îmbuteliere.

cu sâmburi

Puteți găti rapid dulceața de prune conform rețetei „de cinci minute”, este indicat să luați fructe care se separă rapid de semințe.

Componente:

• prune - 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• apă - 0,5 căni.

Algoritm de gătit:

1. Zahărul se toarnă cu apă clocotită și se pune pe aragaz.
2. Siropul fierbe.
3. Jumătățile de fructe se pun în sirop și se fierb timp de 7 minute
4. Focul este stins, iar dulceața lâncește timp de 4-5 minute sub capac.
5. Martul poate fi turnat în cutii.

Fără piele

Dulceata de prune fără coajă se dovedește a fi mai uniformă, mai ușoară, pentru a o face, veți avea nevoie de următoarele:

• prune - 2,5 kg;
• 5-6 nuclee;
• zahăr - 2 kg.

Va trebui să te chinuiești cu preparatul, deoarece curățarea fructelor va dura ceva timp. În plus, veți avea nevoie de sâmburi extrași din oase.

Gătitul în etape:

1. Fructele și sâmburii se pun într-un recipient și se trimit la foc mediu până când prunele se înmoaie - este necesar să se controleze procesul și să se regleze temperatura, timpul mediu de gătire este de 40 de minute.
2. La fructe se adaugă zahăr - în 2 seturi de 1 kg, de fiecare dată masa trebuie amestecată și așteptați să se dizolve.
3. Dulceata fiarta la foc mediu pana se ingroasa.
4. Masa lucioasă, elastică poate fi plasată în recipiente.

În aragazul lent

Dulceata de prune poate fi preparată și în acest aparat de bucătărie, facilitându-vă foarte mult sarcina. Ingrediente necesare:

• prune (fără sâmburi și coajă) - 800 g;
• zahăr - 2,5 căni de la aragazul multiplu;
• suc de lămâie - 1 linguriță;
• gelatina - 3g

Gătit după cum urmează:

1. Pupa fructului este trecută printr-o mașină de tocat carne.
2. Zahărul și sucul sunt adăugate în masă.
3. Se pune într-un castron, modul „aburit” este setat până la fierbere.
4. Modul se schimbă în altul - „tocănire”, timp de gătire - 1 oră;
5. Gelatina se dizolvă în apă și se adaugă la prune.
6. Dulceata de prune gata este turnată în recipiente.

Cu ciocolată

Acest desert delicios are un gust original și se prepară destul de simplu. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• prune - 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• gelatina - 1 pachet;
• ciocolată - 100g

Gătitul în etape:

1. Fructele sunt fără sâmburi, decojite și pasate în piure.
2. Piureul se pune într-un recipient, se stropește cu zahăr și se pune pe foc.
3. După fierbere, focul scade, iar masa se fierbe timp de un sfert de oră.
4. La prune se adaugă ciocolata și gelatina dizolvate în apă.
5. Când ciocolata se dizolvă, focul poate fi stins, iar dulceața fierbinte poate fi turnată în recipiente și rulată.

Cu mere

Prunele se potrivesc bine cu o varietate de fructe, inclusiv cu mere. Pentru desert veți avea nevoie de:

• prune - 2 kg;
• mere - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Se prepară dulceața după cum urmează:

• Fructele sunt fără sâmburi, miez, tăiate bucăți, acoperite cu zahăr, iar masa este amestecată.
• Ei sunt lăsați singuri timp de 50-60 de minute. până când apare suc.
• Apoi recipientul este pus pe foc mic, unde masa se fierbe.
• În 30 de minute. trebuie scos de pe foc și tocat cu un blender.
• După aceea, urmează fierberea din nou și puteți rula dulceața pentru iarnă.

În aparatul de făcut pâine

Un alt dispozitiv care ușurează viața gospodinelor, poate fi folosit și pentru pregătirile pentru iarnă.

Ingrediente:

• prune -1 kg;
• zahăr - 700 g;
• coaja de lămâie - după gust.

Toate componentele sunt conectate, dispozitivul este setat în modul „jam / jam”. Producătorul de pâine va anunța gazda printr-un sunet că desertul este gata.

prune congelate

Fructele congelate pot fi folosite și pentru a face dulcețuri, urmând rețeta care vă place. Pentru desertul cu prune și portocale veți avea nevoie de:

• prune - 0,5 kg;
• zahăr - 400 g;
• portocaliu - 1 bucată;
• rădăcină de ghimbir - bucată de 2-3 cm;
• suc de lămâie - 2 linguri. l.

Algoritm de gătit:

• Sucul este stors din citrice.
• Rădăcina este zdrobită pe o răzătoare fină.
• Fructele sunt dezghețate, puse într-o cratiță și aduse la fierbere.
• Sucuri, zahăr, ghimbir se adaugă la prune, masa se amestecă și se fierbe timp de 60 de minute. la foc mic.
• Dulceata este gata de utilizare și ambalată în recipiente.

Cu gelatină

Această componentă oferă preparatului un aspect frumos și o textura plăcută de jeleu. Pentru dulceața de prune veți avea nevoie de:

• prune -1 kg;
• zahăr - 800 g;
• gelatina - 15g;
• suc de lămâie - 50 ml.

Gătit după cum urmează:

• Fructele se pun într-o cratiță, se adaugă suc de lămâie și 400 g zahăr.
• Amestecul se amestecă și se lasă timp de 2-2,5 ore.
• Gelatina se dizolvă în apă, se umflă în 30-40 de minute.
• Oala se pune pe foc, iar prunele se fierb 5 minute la foc mediu.
• Amestecul trebuie răcit, zdrobit cu un împingător sau blender.
• Se adaugă restul de zahăr și dulceața se fierbe încă 40-45 de minute.
• La sfârșit, se toarnă gelatina, desertul este amestecat activ și imediat așezat în borcane.

Stocare pentru gem

Dacă se folosește o rețetă de gem pentru iarnă, atunci o poți depozita în orice loc răcoros - pivniță, pivniță, frigider și chiar și în cămară nu i se va întâmpla nimic. În caz contrar, borcanele trebuie așezate pe raftul frigiderului.

Recomandat