Dulceata de prune: o reteta simpla pentru iarna cu fotografii si videoclipuri

Fructele de prun care au fost uscate se numesc prune uscate. De obicei, pentru aceasta se ia soiul Vengerka, este folosit pentru a face multe dulciuri, inclusiv dulceață de prune. Recoltarea gemului de prune pentru iarnă este o idee grozavă pentru a oferi tuturor membrilor familiei un produs delicios pentru tot anul. Nu durează mult timp să-l faci, dar de fiecare dată când deschizi un borcan și te bucuri de aroma de neegalat, toată lumea este convinsă că nu a încercat degeaba.

Caracteristici pentru prepararea gemului

Există multe rețete pentru acest desert. Unele dintre ele sunt foarte simple, altele sunt destul de complexe. Dar nu există nicio îndoială că fiecare dintre ei va ajuta la gătirea unui desert cu adevărat delicios, care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să faceți gem delicios:

1. Prunele sunt adesea atacate de insecte. Din acest motiv, este necesar să se asigure integritatea fructelor dacă sunt gătite cu sâmburi.
2. Fructele întregi trebuie străpunse cu o scobitoare înainte de a fi gătite. Această procedură va contribui la o bună impregnare cu sirop de zahăr și nu va permite fructelor să se spargă.
3. Dulceata de prune nu trebuie fierta prea mult timp, deoarece sunt foarte fragede si se pot transforma in terci.
4. Nu este recomandat să folosiți fructe necoapte, acestea nu vor face decât să strice viitorul desert. Dar fructele prea coapte vor provoca un proces de fermentație în timpul depozitării.

Pregătirea ingredientului principal

Numai soiul maghiar este folosit pentru gătit delicatese. Sunt selectate doar fructe coapte fără semne de alterare. Apoi se spală bine în apă caldă și apoi se scot oasele dintr-o mică incizie.Dacă se folosesc fructe zdrobite, acestea sunt tăiate complet.

Când se prepară dulceața din prune uscate, acestea trebuie și ele spălate bine, apoi turnate cu apă clocotită și lăsate o jumătate de oră să se umfle. Dacă există oase în ele, atunci acestea sunt îndepărtate sub formă de abur.

Dulceata de prune: 10 retete

Multe gospodine, care s-au hotărât să înceapă să facă gem pentru prima dată, se plâng apoi că prunele și-au pierdut forma și s-au transformat într-o masă urâtă sau chiar s-au ars. Dar dacă cunoașteți câteva secrete și urmați cu strictețe rețeta, desertul se va dovedi a fi atractiv ca aspect și cu un gust uimitor.

O rețetă simplă de cinci minute pentru iarnă

Ingrediente:

1. 1 kg prune proaspete.
2. 500 g de zahăr granulat.

Fructele sunt spălate în apă caldă, fără sâmburi și puse într-o cratiță. Se toarnă zahăr deasupra, recipientul este lăsat deoparte pentru a extrage sucul timp de 24 de ore.

A doua zi, preparatele cu viitoarea delicatesă se pun pe foc mic și se pun la fiert. După 5-10 minute, tigaia se scoate de pe aragaz și se răcește.

Dulceata se toarna in borcane sterilizate, acestea sunt rulate cu capace si trimise pentru a fi depozitate intr-un loc potrivit.

Cu oase

Pentru a face gem veți avea nevoie de:

1. Prune - 2 kg.
2. Zahăr - 750g

Fructele sunt spălate și uscate. Apoi fiecare dintre ele este străpuns cu o scobitoare. Prunele se transferă într-un recipient emailat, se acoperă cu zahăr și se lasă la infuzat timp de 3 ore.

Oala este trimisă la aragaz, unde este gătită până la fierbere la foc mic. Apoi se mărește puterea arzătorului, iar fructele se gătesc încă 5 minute cu amestecare constantă pentru a evita arderea. Spuma se desprinde.

Dulceata se toarna in borcane si se pune la loc racoros. Trebuie să știți că după mult timp, desertul din semințe absoarbe elemente nocive. Prin urmare, nu puteți păstra un astfel de produs mai mult de 2 luni.

Fără piatră

Pentru a face acest tratament cu prune, trebuie să pregătiți:

1. Prune (cântărite după sâmburi) - 1 kg.
2. Zahăr - 1250
3. Apă - 400 ml.

Apa și zahărul se amestecă într-un vas emailat, după care se fierbe un sirop gros. Apoi se filtrează și se aduce din nou la fiert. Prunele se adaugă la el și se scot imediat de pe aragaz.

După 3 ore oala este mutată înapoi la cuptor. Fructele în sirop se fierb timp de 10 minute. Și din nou, după 3 ore, procedura se repetă.

Apoi mai așteptați încă 3 ore, dulceața este gătită timp de 5 minute. Rezultatul este un produs destul de gros, care se va păstra mult timp.

Cu nuci și coniac

Pentru a găti un desert cu note sărate, ar trebui să pregătiți următoarele ingrediente:

1. Prune, fără sâmburi - 1 kg.
2. Zahăr - 750g
3. Nuci - 100g
4. Coniac - 20 ml.

Jumătățile de fructe se acoperă cu zahăr (400 g) și se infuzează timp de 1 oră. Nucile se toacă mărunt cu un cuțit, se toarnă cu apă și se infuzează timp de 1 oră, apoi se scurge apa.

Oala cu fructe se pune pe foc mic, dupa fierbere se fierb 20 de minute si se amesteca regulat. Apoi se toarnă zahărul și nucile rămase, dulceața este gătită încă 30 de minute.

Înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă coniac, iar vasele sunt scoase de pe aragaz. În borcane sterilizate, acest desert poate fi păstrat în afara frigiderului.

Cu dovleac

Trebuie să gătești o delicatesă din următoarele ingrediente:

1. Pulpă de dovleac - 1 kg.
2. Prune necojite - 1 kg.
3. Zahăr - 500g
4. Nucsoara, scortisoara si vanilina - fiecare condiment 1 g.

Dovleacul se taie cubulețe, se scot oasele de pe prune uscate, iar pulpa acestuia este zdrobită în felii. Apoi se amestecă, se acoperă cu nisip și se infuzează timp de 3 ore.

Prunele cu dovleac se fierb timp de 10 minute, apoi dupa 8 ore se repeta procedura si se adauga vanilina, scortisoara si nucsoara. Totul se amestecă bine și se lasă timp de 1 oră.

Apoi viitoarea dulceață se aduce din nou la fierbere, se fierbe timp de 5 minute și se pune în borcane.

Cu nuci

Ingrediente:

1. Prune tăiate - 2 kg.
2. Zahăr - 1,5 kg.
3. Miez de nucă - 250g

Fructele se taie în jumătăți, se stropesc cu zahăr și se lasă la infuzat timp de 2 ore.

Nucile sunt zdrobite și ușor prăjite.

După apariția sucului de la prune, dulceața este gătită la foc liniștit timp de o jumătate de oră, apoi se adaugă nuci, iar procesul continuă încă 20 de minute. Desertul finit se rulează în borcane.

Ciocolată

Această dulceață delicioasă va atrage absolut toată lumea. Pentru ao pregăti aveți nevoie de:

1. Prune, fără sâmburi - 1,5 kg.
2. Zahăr - 400g
3. Cacao - 50g
4. Unt - 100g

Prunele se zdrobesc într-un blender, se acoperă cu zahăr și se infuzează timp de 30 de minute. Apoi fierbeți timp de o jumătate de oră.

În continuare, se adaugă untul, cacao, totul se amestecă ușor, iar delicatesa se gătește încă 15 minute.

Borcanele cu această delicatesă extraordinară trebuie păstrate în locuri întunecate și răcoroase.

Fără zahăr

Sunt necesare următoarele articole de gătit:

1. Prune - 2 kg.
2. Apă - 150 ml.

Fructul este ușor presat pentru a sparge puțin și a elibera sucul. Apoi sunt infuzate timp de 2 ore. După ce tigaia cu prune trece la foc lent. Se adaugă apă rece pentru a evita arderea. După fierbere, masa este gătită timp de 15 minute și răcită.

După fiecare 6 ore, procedura se repetă de încă două ori. Fanii gemului gros pot crește numărul de seturi de până la 4 ori.

Cu scorțișoară

Pentru gătit aveți nevoie de:

1. Prune - 2 kg.
2. Zahăr - 800g
3. Scorțișoară - un sfert de linguriță

Fructele se acoperă cu zahăr și se infuzează câteva ore până când apare o cantitate suficientă de suc.

Apoi oala cu viitoare dulceață este mutată pe aragaz și gătită la foc mic timp de 15 minute după începerea fierberii.

În continuare, prunele sunt din nou trimise să stea timp de 5 ore. După acest timp, desertul se gătește și un sfert de oră după fierbere. Și din nou, recipientul este lăsat deoparte timp de 5-6 ore.

Înainte de a rula gemul, trebuie fiert din nou timp de o jumătate de oră la foc mic după ce fierbe.

Cu mere

Ingrediente:

1. Prune - 500g
2. Mere - 600g
3. Zahăr - 500g

Prunele sunt tăiate felii, sâmburele se aruncă. Merele sunt, de asemenea, fără miez și zdrobite.

Se toarnă prunele întregi în recipientul pregătit, se acoperă cu jumătate de zahăr granulat, iar deasupra se așează merele.

Apoi se adaugă restul de zahăr, tigaia se lasă peste noapte pentru a extrage sucul din fructe.

Masa rezultată se pune pe foc mic și se aduce la fierbere. Se fierbe aproximativ 7 minute, dar este important să nu lași un fierbere mare. Gemul viitor este amestecat constant, iar spuma este îndepărtată.

Produsul finit este scos de pe aragaz și răcit la temperatura camerei. Apoi procedura de gătit se repetă de încă 1 sau 2 ori. Desertul fierbinte se toarnă în borcane care sunt presterilizate.

Dulceata de prune îi mulțumește pe gurmanzii și pe cei dulci cu gustul său uimitor pe tot parcursul anului. Este ușor de preparat și au fost adunate destul de multe rețete.

Cel mai bine este să păstrați borcanele de dulceață în frigider dacă nu este suficient zahăr în el. Și dacă sunt multe, atunci le poți păstra într-un dulap întunecat. Pentru a condimenta produsul, i se adaugă scorțișoară, coajă de portocală, nucșoară.

Recomandat