Roșii picante pentru iarnă: o descriere a celor mai bune 3 rețete de gătit

Roșiile sunt unul dintre cele mai populare tipuri de preparate. Roșiile picante pentru iarnă sunt una dintre cele mai delicioase opțiuni. Dacă sunt aprovizionate suficient pentru iarnă, vor fi decorațiuni de masă pentru multe luni.

Caracteristici ale gătirii roșiilor picante pentru iarnă

Roșiile de diferite niveluri de calitate pot fi folosite pentru gătit. Când sunt cultivate acasă, toate fructele pot intra în afaceri și pot fi folosite în mod adecvat. Cele supracoapte și deteriorate pot fi folosite pentru suc și pot fi făcute semifabricate de calitate.

Specificiul alegerii ingredientelor

Roșiile trebuie alese întregi, fără defecte sau daune mecanice. Trebuie să vă asigurați că nu sunt prea coapte.

Cum să pregătiți corect recipientul

Ea trebuie sterilizată. Acest lucru se poate face prin aburirea borcanelor și a capacelor.

Cele mai bune rețete

Roșiile picante vor servi drept decor de masă iarna sau în orice altă perioadă a anului. Următoarele sunt cele mai populare și delicioase rețete.

Roșii picante cu usturoi

Compoziția ingredientelor este dată în așa fel încât să se obțină un litru de produs. Pentru a face acest fel de mâncare, va trebui să pregătiți în prealabil:

roșii vor avea nevoie de aproximativ 700-800 g;
mazăre cu ardei - 6 bucăți;
2 sau 3 crenguțe de pătrunjel;
trei căței de usturoi;
3 linguri. linguri ulei vegetal;
un bec;
necesită o bucată mică de păstăi de chili - 1-2 cm este suficient.

Pentru a face umplutura va fi nevoie de:

1 cană 9% oțet;
3 linguri mari de sare;
două pahare de zahăr granulat;
2,5 litri de apă.

După ce ați pregătit tot ce aveți nevoie, puteți începe să gătiți:

Ceapa se curăță, se spală și se taie în jumătate de rondele. Cățeii de usturoi sunt curățați și spălați.
Roșiile sunt inspectate, sortate, apoi spălate.
Se taie în jumătate, tija este tăiată.
Pregătirea recipientelor. Nu sunt doar spălate, ci și sterilizate.
Pătrunjelul trebuie spălat bine.
Puneți pătrunjel, ceapa tocată, căței de usturoi, foi de dafin, puneți 6 boabe de piper pe fundul unui borcan de un litru pregătit, adăugați ulei vegetal fiert și adăugați o păstăi de chili.
În continuare, întindeți strâns jumătățile de roșii. Acestea trebuie plasate cu partea tăiată în jos.
Trebuie completat. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. După aceea, se pune pe foc și se încălzește până la fierbere. Timpul de fierbere este de 5 minute. Acum rămâne să adăugați oțet, amestecați bine și aduceți din nou la fiert.
Roșiile stivuite într-un recipient sunt turnate pe marginea de sus. Acoperiți cu un capac deasupra.În continuare, se efectuează sterilizarea. Preparatele din roșii picante pentru iarnă se pun într-o cratiță pe un prosop și se toarnă cu apă până la umeri. Se fierbe timp de 10 minute.

Capacele sunt apoi rulate.

Marourile sunt răsturnate și puse pe capace, învelite într-o pătură și lăsate să se răcească.

Varianta de hrean și ardei

Aceste mese sunt de obicei delicioase. Pentru prepararea lor de roșii picante pentru iarnă, vor fi necesare următoarele ingrediente:

7 kg roșii;
250 g ardei dulce;
usturoiul trebuie să gătească 2 capete;
necesită o rădăcină de hrean;
2 linguri mari de sare și 4 de zahăr.

Numărul exact de roșii ar trebui să fie astfel încât să poată umple recipientul până la vârf și încă câteva.

Procedura de gătire a roșiilor sărate este următoarea:

Roșiile trebuie spălate și ambalate bine în recipiente.
Restul sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
Apoi se pun într-o oală și se pun la fiert.
Roșiile procesate sunt trecute printr-o sită metalică.
Acum trebuie să adăugați ardei dulce, rădăcină de hrean și usturoi, ras sau tocat printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare și zahăr.
Aduceți amestecul rezultat la fierbere.
Compoziția rezultată se adaugă în recipiente până când acestea sunt complet umplute.

După aceea, produsul rezultat trebuie sterilizat.

Pentru a face acest lucru, luați o oală mare și puneți un prosop pliat pe fund. Apoi se pun aici borcane, care sunt acoperite cu capace deasupra și se adaugă apă pe umeri.

Se pune pe foc și se fierbe. Timpul de procesare pentru cutiile de 1,5 litri este de 20 de minute.

Apoi borcanele se rulează, se pun cu susul în jos pe masă, se înfășoară într-o pătură și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

În suc de roșii

Este posibil să gătiți roșii folosind suc fără sterilizare. Pentru aceasta aveți nevoie de:

2 kg de roșii de acoperit;
separat inca 2 kg din cele care vor fi folosite la prepararea sucului de rosii;
veți avea nevoie de sare și zahăr câte 1 lingură fiecare. lingură pentru fiecare litru de reumplere primit.

Progresul gătirii:

Mai întâi trebuie să clătiți și să sterilizați borcanele.
Au pus roșii în vârf.
Fiecare recipient este umplut până la vârf cu apă clocotită. Lăsați să stea timp de 20 de minute.
Storcați sucul de la roșiile rămase, turnați într-o cratiță, adăugați sare și zahăr și aduceți la fierbere.
Apa este turnată din borcane, iar sucul de roșii pregătit este turnat chiar deasupra. Borcanele sunt înfundate. Pentru a se răci, întoarceți-l și înfășurați-l într-o pătură, apoi așteptați până se răcește complet.

Reguli de depozitare pentru produsul finit

Preparatele de roșii picante făcute după aceste rețete pentru iarnă trebuie păstrate într-un loc întunecat și răcoros. Un subsol este bun pentru asta sau poți folosi un frigider.