Coacăze negre în suc propriu fără zahăr pentru iarnă: o rețetă pas cu pas

Nu tuturor le place dulceata dulce. Mulți apreciază adevăratul gust al fructelor de pădure, așa că încearcă să le conserve în așa fel încât iarna să se poată mulțumi cu un desert gustos și sănătos. Conservarea coacăzelor negre pentru iarnă în suc propriu fără zahăr a devenit populară. Această delicatesă poate fi folosită ca fel de mâncare independentă, precum și pentru prepararea diverselor produse de patiserie, adăugarea la cereale sau decorarea înghețatei.

Sutilități de gătit

Astfel de preparate necesită pregătirea atentă a ingredientelor și a recipientelor, astfel încât felul de mâncare gătit să nu se deterioreze timp de câteva zile.

Caracteristica principală a gătirii fructelor de pădure în suc propriu este că se fierbe dintr-o singură mișcare și pentru un interval scurt, după care se rulează imediat.

Ingrediente pentru coacaze negre in suc propriu

Oricare ar fi retetele de coacaze, vei avea nevoie de apa, precum si de diverse condimente dupa gust (scortisoara, vanilie). Dar pentru a obține efectul fructelor de pădure proaspete, este mai bine să te descurci fără ele.

Reguli de selecție a produselor

În primul rând, ar trebui să alegeți cele mai bune fructe de pădure: mari, elastice, fără deteriorare evidentă. Cu toate acestea, principalul lucru este că boabele au o culoare închisă bogată. Acest lucru mărturisește maturitatea lor. Acestea sunt sortate, aruncând crenguțele și frunzele, transferate într-un recipient și umplute cu apă. Toate impuritățile mici vor ieși la suprafață.

Apoi se scurge apa si se toarna din nou coacazele. O astfel de prelucrare garantează curățarea de în altă calitate a fructelor de pădure înainte de rulare.

Pregătirea mâncărurilor

Pentru a pregăti recipientul, acesta trebuie sterilizat. Pentru a face acest lucru, turnați apă în recipient și puneți borcanul în el cu gâtul în jos. Băncile sunt procesate pentru o perioadă diferită de timp:

• jumătate de litru - 20 de minute;
• litru - 25 de minute.

După sterilizare, nu umpleți imediat recipientele. Coacăzele se toarnă în borcane răcite.

Proces de gătit de iarnă

Gătirea coacăzelor în propriul suc nu necesită mult timp. Secvența acțiunilor este următoarea:

1. Coacăzele sunt turnate în borcane fierbinți pregătite până la refuz.
2. Fundul tigaii voluminoase trebuie acoperit cu o cârpă. După aceea, în el se pun borcane cu conținut.
3. În oală se toarnă apă până la gâtul borcanelor. Acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere. După fierbere, focul scade. Întregul proces de sterilizare poate dura 15-17 minute.
4. Dacă coacăzele s-au lăsat mult, puteți adăuga mai multe fructe de pădure în borcane, astfel încât borcanele să fie pline. Puteți înșela și combina conținutul a două borcane într-unul singur.
5. Bloturile rezultate sunt acoperite cu capace și rulate. Puteți verifica calitatea răsucirii rotindu-le pe o parte. Dacă nu a trecut lichid din gât, acesta este închis calitativ.

Băncile după răsucire trebuie întoarse cu susul în jos și lăsate să se răcească câteva ore. Ca rețetă alternativă, puteți folosi opțiunea de conservare a coacăzelor în suc preparat în prealabil din aceasta.

În acest caz, borcanele se umplu cu coacăze, se umplu cu suc și se pun într-o oală cu apă rece.

Boabele se fierb timp de 10 minute, după care se rulează cu o cheie. Întorsăturile gata sunt răsturnate și răcite. Borcanele sunt apoi trimise la depozitare.

Depozitare suplimentară a spațiilor

Pastrati spatiile primite numai intr-un loc rece. Frigiderul este cea mai bună opțiune. Dar dacă acest lucru nu este posibil, puteți trimite borcanele într-o pivniță rece. În acest caz, conservarea trebuie verificată periodic pentru a preveni deteriorarea capacelor.

Boabele preparate în acest fel pot fi folosite în orice fel de mâncare, înlocuind cu succes coacăzele proaspete.

Recomandat