Dulceata de afine: rețete de gătit acasă pentru iarnă cu fotografii și videoclipuri

Afinele sunt o boabe care crește abundent în pădurile de taiga pe arbuști mici. Este sănătos și bogat în vitamine și minerale. Are multă vitamina C, ceea ce o face deosebit de valoroasă. De asemenea, ajută la unele boli. În rândul oamenilor se crede că dacă mănânci în mod regulat această boabă, poți corecta vederea deteriorată. Prin urmare, în acele zone în care crește, fiecare gospodină încearcă să se aprovizioneze cu dulceață de afine pentru iarnă. Și fiecare are propria rețetă, transmisă din generație în generație.

Caracteristicile, avantajele și dezavantajele gemului de afine

Înainte de a pregăti confitura de afine, este util să înțelegeți care sunt avantajele acestui produs și care sunt dezavantajele acestuia.

Care este diferența dintre dulceața și alte preparate cu fructe de pădure? Dacă pentru gem este important ca boabele sau fructele din el să rămână intacte, atunci pentru confituri, dimpotrivă, cu cât masa este mai omogenă, cu atât mai bine. Prin urmare, este mai ușor să-l gătiți.

Pros ale confiturii de afine:

• Pregătit dintr-o singură mișcare. Dacă nu trebuie să aveți grijă de integritatea fructelor de pădure, puteți permite o fierbere rapidă și prelungită.
• Pentru prepararea acestei delicatese, toate fructele de pădure sunt potrivite - supracoapte, mototolite și nu complet coapte. Oricum vor fierbe și se vor amesteca.
• Iarna, este convenabil să se întindă pe o felie de pâine fără să vă faceți griji că masa se poate răspândi.
• Poate fi folosit la copt.
• Sustanțele utile nu sunt distruse în timpul gătirii.

Dezavantajele includ durata de gătire și fierberea fructelor de pădure la jumătate sau mai mult. De asemenea, gemul are un risc mult mai mare de a se arde decât gemul.

Pregătirea ingredientului principal

Cerințele pentru prepararea afinelor sunt aceleași ca și pentru alte fructe de pădure:

• Pentru a sorta materiile prime colectate din frunze și resturi forestiere.
• Clătiți sub robinet sau umpleți cu apă și scurgeți imediat, astfel încât sucul să nu intre în apă.
• Dacă se întâlnesc fructe de pădure stricate, este mai bine să le îndepărtați, astfel încât să nu strice gustul produsului finit.
• Toarnă afinele într-un vas cu fundul greu și pune-le pe foc lent, astfel încât boabele să se aburească încet și să elibereze sucul.

Pentru prepararea bunătăților, este mai bine ca boabele să fie puțin prea coapte. În acest caz, sunt mai saturate cu substanțe utile, iar confitura se dovedește a fi mai gustoasă. Prin urmare, nu vă grăbiți să culegeți boabele, lăsați-o să se coacă bine.

Cum să faci confituri de afine acasă

Există multe rețete de dulceață de afine. Fiecare este bun în felul său și are propriul său gust unic. În timpul anului de recoltare, există mai multe moduri de a pregăti un tratament cu afine.

Rețetă ușoară de iarnă

Cele mai multe gospodine preferă să fierbe bine o boabă cu zahăr. Pentru a face acest lucru, luați:

1. Afine - 1 kg.
2. Zahăr - 0,5 kg.

Dulceata va arde mai puțin dacă mai întâi fierbeți boabele până când se îngroașă, apoi adăugați zahăr. Pregătirea se determină cu o lingură. Ar trebui să picure de pe lingură într-un flux subțire. Dulceata gata se toarna in borcane sterile si se ruleaza.

„Cinci minute”

Este foarte convenabil să gătești Five Minute Instant Jam. Se gătește în doar cinci minute după fierbere și, datorită acestui lucru, toate substanțele utile sunt păstrate în el.

Ingrediente:

1. Afine 1 kg.
2. Zahăr 0,5 kg.

Boabele preparate se zdrobesc cu un blender. Masa se toarnă într-un castron cu fundul gros, se adaugă zahăr și se amestecă bine. Apoi se pune pe foc și se aduce la fierbere. Detectează cinci minute, se scot de pe foc și se toarnă în borcane.

Dezavantajul acestei delicatese este că nu se păstrează mult timp, trebuie consumat într-o lună, deci se gătește în cantități mici.

Fără gătit

Puteți face confituri de afine fără să gătiți. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure nu sunt spălate sau spălate și apoi uscate.

Folosiți ingrediente:

1. Afine - 1 kg.
2. Zahăr - 2 kg.

Boabele sunt zdrobite cu grijă cu un blender și măcinate cu zahăr. Masa rezultată este încălzită la o temperatură de 85 de grade, turnată în borcane sterile și rulată. Astfel de blank-uri păstrează gustul verii și toate proprietățile vindecătoare.

În aragazul lent

Puteți face un deliciu într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, adăugați toate ingredientele și setați modul „Coacere” pentru o jumătate de oră. Apoi treceți la „Tocană” și gătiți dulceața încă o oră. Ingredientele pot fi selectate diferit pentru fiecare gust.

Cu gelatină

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• gelatina - 1 pachet.

Dulceata cu gelatină este groasă și se gătește rapid. Pentru a face acest lucru, dizolvați gelatina instant în apă și adăugați-o în gem la 20 de minute după fierbere. Apoi gătiți încă 15 minute. Spuma trebuie îndepărtată în timpul gătirii.

Cu pectină

Pectina este un agent de îngroșare a gemului vândut sub formă de pudră. Vă permite să reduceți semnificativ timpul de gătire. Se adaugă în dulceața de afine la 20-30 de minute după fierbere și se mai fierbe puțin.

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• pudră de pectină - 1 pachet.

Acest dulceață se păstrează bine, dar trebuie consumat peste iarnă.

Cu banane

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• banane - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Frământați bananele cu afine, adăugați zahăr, fierbeți 15 minute și turnați în borcane. Masa trebuie amestecată în timpul gătirii, astfel încât să nu se ardă.

Cu condimente

Unele gospodine iubesc dulceața condimentată. Scorțișoara, rozmarinul, menta, oregano, ghimbirul, arpaca și alte condimente sunt potrivite pentru aceasta. Se aleg după gust și se adaugă la sfârșitul gătitului.

Fără zahăr

Persoanele cu glicemie crescută nu ar trebui să mănânce alimente care conțin zahăr. Prin urmare, este mai bine să gătiți dulceață de afine fără acest ingredient. Poate fi înlocuit cu miere sau îndulcitori. Dar puteți fierbe fructele de pădure tăiate până când se îngroașă și apoi distribuiți dulceața în borcane.

Cu lămâie

Lămâia face dulceața de afine să aibă un gust bun. Și, de asemenea, sucul său acționează ca un conservant. Puteți adăuga doar suc sau lămâie întreagă, zdrobită într-un blender.

Cum se păstrează dulceața de afine

Dulceata de afine se păstrează bine în borcanele închise dacă ambele borcane și capacele au fost bine sterilizate. Pentru a preveni ruginirea capacului, acesta este acoperit cu o cârpă sau folie și legat de jur împrejur.

În această formă, dulceața bine preparată poate fi păstrată timp de 2-3 ani în subsol sau cămară.

Dacă dulceața a fost preparată după rețete instant, cel mai bine este să o păstrați la frigider și să o folosiți rapid.

Pregătirea gemului de afine este foarte simplă. Prin urmare, gospodinele încearcă întotdeauna să-l pregătească pentru iarnă pentru a avea vitamine pe masă tot timpul anului.

Recomandat