Vânete: beneficii și daune asupra sănătății organismului uman

Din plante legumicole, vinetele sunt interesante pentru gustul lor neobișnuit. Amărăciunea pulpei dă picant preparatelor dintr-un produs vegetal. Fructele albastre sunt iubite de mulți pentru conținutul lor ridicat de vitamine și microelemente. Când mănâncă o legumă, adesea nu se gândesc la beneficiile și daunele vinetelor.

La urma urmei, produsul are nu numai calități utile. Unii oameni nu pot mânca absolut fructele, pentru alții există restricții în a lua vinete.

Compoziție chimică

O plantă anuală cu fructe de pădure, adesea de culoare violet, este bogată în compoziția sa chimică:

vitamine B;
rutină;
acid nicotinic;
potasiu;
magneziu.

În plus, fructele conțin fibre. De asemenea, conțin procente mici de fier, fosfor, calciu, sodiu.

Beneficiul vinetelor este că furnizează mușchiului inimii cu potasiu, care este de 1,5 ori mai mult în fructele de pădure albastre decât în varză, ardei dulci, ceapă.

Legumele sunt folosite pentru pierderea în greutate, deoarece consumul lor ajută la eliminarea toxinelor și a toxinelor, iar conținutul de calorii al produsului este scăzut - 100 de grame conține 34 de kilocalorii. Există chiar mai puține în fructe fierte și iată tocănițe care conțin aproape 190 de calorii.

Proprietăți utile ale vinetelor

Vitaminele și oligoelementele din compoziția legumelor contribuie la beneficiile vinetelor pentru organismul uman:

Potasiul este necesar pentru normalizarea inimii, ceea ce este important pentru persoanele în vârstă. Servește la hrănirea creierului cu oxigen, ridicând nivelul de activitate fizică și mentală a unei persoane.
Magneziul ajută la calmarea sistemului nervos.
Sodiul și fierul sunt implicate în procesele metabolice.

Vitaminele B sunt necesare pentru a scădea nivelul colesterolului din sânge; întărirea sistemului imunitar - acid ascorbic.
Antioxidanții din pielea vinetelor reglează cantitatea de fier din sânge, eliminând excesul de fier.
Oncoprotectorii sub formă de compuși fenolici din vinete inhibă mutația celulară patologică.
Acidul nicotinic din fructe de pădure ajută la renunțarea la fumat.

Cu tot atâtea vitamine ca vinetele, poți face față multor boli: ateroscleroza, disfuncția splinei, insuficiența renală.

Pentru femei

Pentru sănătatea femeilor, vinetele sunt indispensabile. Incluzând o boabă violetă în meniu, obțineți:

reducerea sindromului premenstrual;
reducerea frecvenței schimbărilor de dispoziție, a lacrimilor;
eliminarea excesului de lichid în timpul sarcinii;
normalizează funcția intestinală;
îmbunătățește starea pielii, structura părului;
scădere în greutate.

Acidul folic conținut în pulpa fructului contribuie la prevenirea patologiilor la embrionul uman. Prin urmare, trebuie acordată atenție includerii produsului în dieta unei femei însărcinate în primul și al treilea trimestru de naștere a unui copil.

Pentru copii

Produsul dietetic vegetal are un efect pozitiv asupra organismului copiilor. Este util atunci când copilul are:

durere de burtă;
nivel scăzut de hemoglobină;
nu există suficient acid folic și pantotenic în organism, care este necesar pentru un sistem nervos puternic, dezvoltarea creierului, procesele metabolice.

Folosiți vinetele în dieta copiilor pentru a preveni dezvoltarea cancerului.

Dar puteți oferi fructe de pădure albastre unui copil de la vârsta de 3 ani, în urma reacției corpului copilului la legume.

Pentru bărbați

Despre utilitatea fructelor albastre in raport cu corpul masculin, trebuie spus ca vinetele intareste sistemul nervos si inima sexului puternic. La urma urmei, bărbații sunt mai susceptibili de a suferi de atacuri de cord, ateroscleroză.

Boabele vor preveni dezvoltarea cancerului de prostată, care este cauza mortalității ridicate la populația masculină.

Conținutul de acid nicotinic din fructe ajută la combaterea poftei de fumat. O cantitate mică de nicotină în fructe dă un impuls pentru a renunța la dependență.

Ce este important de știut despre gătitul vinete

Pentru a beneficia de beneficiile vinetelor, trebuie să le gătiți corect. Într-adevăr, în forma sa brută, nu toată lumea poate lua produsul. Isi pastreaza calitatile intr-o forma fiarta, tocanita. Dar fructele prăjite în cercuri sunt considerate alimente grele, așa că această metodă de preparare trebuie abandonată.

Înainte de a găti fructele, este mai bine să scoateți coaja de pe ele și să presărați feliile tăiate cu sare. Sucul extras din bucăți de legume are un gust amar, deoarece conține solanină. Prin urmare, se scurge, iar fructele se spală cu apă rece. Este mai bine să uscați bucățile răspândindu-le pe un prosop de hârtie sau un șervețel.

Pentru a prepara vinete fierte, trebuie să procedați astfel: puneți întregul fruct în apă fierbinte. După 10-15 minute de gătit, se scot, pielea este îndepărtată cu grijă. Rămâne să zdrobiți pulpa fiartă cu o furculiță, să stropiți cu sare după gust, să adăugați puțin suc de lămâie și ulei vegetal.

Încearcă să tocească fructe ovale tocate, cu o cantitate minimă de grăsime sau ulei. Se potrivesc bine cu roșii, ardei dulci, morcovi, cartofi, ciuperci. Puteți fierbe fructele în lapte, cu adaos de pătrunjel.

Este util să consumi caviar dintr-o legumă, care potolește perfect foamea și este utilă pentru accelerarea metabolismului în organism. Se consumă imediat sau se lasă la păstrare pentru iarnă. Pe lângă astfel de preparate, fac salate pentru iarnă, mură produsul împreună cu alte legume.

Pentru gătit, alegeți vinete tinere proaspete, cu coajă netedă și puține semințe.

Utilizări medicinale

Vindecătorii tradiționali sfătuiesc să gătiți fructe de pădure albastre pentru a reduce umflarea. În acest scop, fructele coapte la cuptor sunt zdrobite, apoi turnate cu lapte și tocate. Pentru gust, deasupra se presara masa cu patrunjel tocat. Mâncați o masă dietetică în fiecare seară timp de 3 săptămâni.

Coaja violetă uscată și pudrată a unei legume este utilă. Luarea unei lingurițe de pudră înainte de masă ajută la normalizarea tensiunii arteriale.

Inflamația cavității bucale, gingiile sunt eliminate prin clătire. Pulberea se diluează cu apă caldă, luând 1 linguriță pe pahar de apă și clătește gura de trei ori pe zi. Puteți adăuga o linguriță de sare la soluție.

Pentru a activa secreția de bilă, trebuie să pregătiți o infuzie de albastre. Fructele decojite se taie cubulețe și se pun într-un recipient. Se toarnă apă clocotită peste și se ține într-o baie de apă timp de o jumătate de oră. Rămâne să se răcească și să strecoare soluția. Un pahar de medicament este împărțit în 3 porții, beți cu 30 de minute înainte de mese.

Vânete în curs de slăbire

Vânătele coapte și fierte sunt un produs ideal pentru a scădea excesul de greutate. Nutriționiștii recomandă să urmezi o dietă cu vinete timp de 2 săptămâni. În acest timp, organismul va fi curățat de excesul de apă, de toxinele acumulate în organism.Rezultatul va fi uimitor - puteți pierde în greutate cu 6-8 kilograme.

În timpul perioadei de dietă includeți fructe în salate, supe, tocane de legume. Doar un meniu variat vă va permite să îndurați o dietă cu legume. Iată câteva rețete pentru dietă:

2 bucăți de vinete, roșii, ceapă tăiate în cercuri, puse în straturi pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal, stropiți cu usturoi tocat, stropiți cu sare și piper. Acoperit cu folie deasupra, dați la cuptor.

Supa cu bulion de pui este bună la prânz. Fructe tăiate cubulețe dintr-o legumă albastră, roșii roșii se toarnă cu bulion, se adaugă morcovi și ceapă sotate. Aduceți masa groasă la fierbere, adăugați usturoi, boia de ardei. Blenderul face supa omogenă. Rămâne să adăugați sare după gust, terminați piureul de supă până când este gătit.
Seara, puteți face suc din fructe violete. Pulpa decojită se freacă pe răzătoare, se stoarce sucul. Trebuie să bei 50 de mililitri de băutură odată.

Dar produsul prăjit este mai bine să nu îl folosiți. Dar dacă doriți cu adevărat, atunci înainte de a găti trebuie să înmuiați feliile de vinete în apă rece. Apoi, în timpul procesării, grăsimea nu va fi absorbită în pulpa legumei.

Daune și contraindicații pentru utilizare

Vorbind despre proprietățile benefice ale vinetei, nu uitați că pentru unele persoane leguma este absolut contraindicată. Efectele nocive ale consumului de boabe apar la cei care suferă de:

gastrită;
ulcer gastric;
pietre la vezică și la rinichi;
anemie cu deficit de fier;
insuficiență hepatică.

Femeile în timpul sarcinii și alăptării pot mânca vinete, dar într-o cantitate minimă. Și nu este recomandabil ca copiii să le dea până la 3 ani.

Când alegeți cele albastre pentru gătit, se pune accent pe fructele coapte cu tulpina verde. Dacă fructele sunt prea coapte, pot provoca otrăviri din cauza acumulării de amărăciune în ele.

Însoțită de otrăvire cu vărsături, greață, amețeli. Poate exista durere în abdomen. Pentru a readuce starea la normal, este necesar să curățați stomacul, să dați pacientului câteva tablete de cărbune activat.