Suc de coacăze roșii pentru iarnă: rețete și 11 cele mai bune metode de gătit

Dacă știi rețetele de preparare a sucului de coacăze roșii pentru iarnă și le dai viață, poți fi liniștit în privința sănătății tale. Sprijinul constant al corpului în formă bună se realizează nu fără ajutorul unei băuturi. Există legende despre proprietățile benefice ale coacăzelor. Fiecare rezident de vară încearcă să planteze un tufiș de coacăze pe site-ul său. Decocturile de coacăze roșii au un efect benefic asupra activității multor organe umane, elimină sărurile cu urina, ameliorează toxicoza și așa mai departe.

Caracteristici de preparare a sucului de coacăze roșii pentru iarnă

Sucul de coacăze este bogat, strălucitor, parfumat în mâinile oricărui bucătar. Pentru a crea un gust unic, trebuie să luați în considerare o serie de puncte:

1. Creguțele din fructe de pădure trebuie smulse, altfel băutura va dobândi un gust amar și va fi mai prost depozitată.
2. Pentru aromă, atunci când fierbeți coacăze, adăugați 3 frunze din tufa de fructe de pădure în recipient.
3. Pentru o mai bună conservare pune zahăr.

Atenție! Ar fi mai indicat să fierbeți sucul concentrat și, atunci când este folosit, să-l diluați cu apă.

Cum să alegi și să prepari mâncarea?

Adesea, pe piață, vânzătorii fără scrupule pun un produs de calitate scăzută. Prin urmare, trebuie să știți cum să alegeți boabele potrivite. Nu trebuie să fie prea coapte, altfel totul se va transforma în ciupercă.

1. Mirosul acru este un semn de fermentație. Astfel de sucuri nu se păstrează mult timp.
2. fructele de pădure necoapte nu trebuie folosite.
3. Este necesar să luați fructe de pădure roșii aprinse, care sunt elastice, dar care nu se sparg.
4. Cumpărați numai fructe de pădure uscate, altfel băutura va deveni apoasă.
5. Dacă există un precipitat de cretă, atunci coacăzele au fost tratate chimic.
6. Coacăzele trebuie cumpărate cu crenguțe.

Aceste sfaturi vă vor ajuta să alegeți o boabă delicioasă și parfumată pentru recoltare pentru iarnă.

Pregătirea containerelor

Sucul de coacăze roșii devine adesea acru, astfel încât recipientele de depozitare sunt sterilizate cu grijă.

Borcoanele se spală sub jet de apă cu sifon, se răstoarnă pe un prosop curat de bucătărie, se lasă să se scurgă, apoi se procedează la sterilizare.

Pune borcanele pe o foaie de copt, dai la cuptorul rece. Porniți la 120 de grade, așteptați până se încălzește. Opriți după 15 minute. Sucul se toarnă fierbinte în borcane încălzite. Capacele sunt sterilizate în apă clocotită timp de 10 minute.

Cele mai bune rețete

Băutura se păstrează o perioadă lungă de timp, atât în formă concentrată, cât și cu adaos de apă. Una dintre cele mai bune este rețeta de suc bogat, fără a adăuga apă.

Suc de coacăze în storcator

Acest fel de mâncare este pregătit cu zahăr într-un storcător, deoarece accelerează procesul de gătire. Boabele trebuie spălate și lăsate să se scurgă. Proporții: se iau două sute de grame de zahăr pe litru de băutură.

Coacăzele se filtrează printr-o sită, se adaugă zahăr și se pun pe aragaz. Se fierbe 5 minute. Se toarnă fierbinte în borcane și se rulează.

Rețetă de coacăze roșii

Vor fi nevoie de 250 de grame de apă și un litru de suc de coacăze - o sută de grame de zahăr granulat. În primul rând, boabele trebuie spălate, îndepărtați tulpina. Răsuciți într-o mașină de tocat carne, astfel încât semințele mici să fie deteriorate și să dea astringență. Se pune intr-un recipient, se toarna apa si se pune la foc mediu.După fierbere, se scoate, se lasă să se răcească.

Se strecoară prin pânză de brânză, se măsoară cantitatea de suc obținută. Pe baza acestui lucru, adăugați zahăr, fierbeți timp de cinci minute până se dizolvă. Se toarnă în borcane, se rulează capacul. Trebuie să păstrați băutura de coacăze timp de un an în pivniță sau în frigider.

Cu măr și zmeură

Este necesar să pregătiți în prealabil bucăți de măr și zmeură. Pentru un litru de băutură veți avea nevoie de o jumătate de măr și o sută de grame de zmeură. Sortați și clătiți merele și zmeura. Tăiați la întâmplare. Puneți într-un recipient, turnați băutura de coacăze roșii pregătită. Lăsați așa două ore.

După ce a pus pe foc lent, aduceți la fierbere. Se toarnă în borcane sterile, se închide cu capace, se păstrează la loc răcoros.

Cu miere

Vor fi nevoie de două kilograme de zmeură, aceeași cantitate de miere, 50 de grame de acid citric și 1,5 litri de apă.Coacăzele coapte sunt decojite de pe tulpină. Boabele sunt așezate în vase de porțelan sau ceramică, turnate cu apă și turnate cu acid citric. Se lasa o zi, timp in care se amesteca usor de cateva ori cu o lingura de lemn.

A doua zi, filtrați prin tifon. Mierea se toarnă în bulion, se amestecă și se pune pe foc lent. Se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Se toarnă în borcane sterile. Păstrați rece.

Fără zahăr

Coacăzele roșii se iau, se spală, se despart de tulpină. Se pune într-un recipient, se umple cu puțină apă și se pune pe foc.

Sucul se toarnă într-un borcan de sticlă, sterilizat în prealabil, care va trebui din nou pasteurizat. Va dura 15 minute pentru a se steriliza în cuptor sau pe apă, apoi borcanele se închid folosind o mașină de cusut. Păstrați rece.

Cu lămâie și mentă

2-3 frunze de mentă, 150 de grame de zahăr, lămâie, jumătate de litru de apă se iau la un kilogram de coacăz. Adăugați zahărul, coaja de lămâie, frunzele de mentă spălate în apă și puneți pe foc. După fierbere, se fierbe încă cinci minute, se ia de pe foc și se strecoară.

Scoateți tulpina din coacăz, zdrobiți în blender, treceți prin tifon. Se amestecă siropul de zahăr și sucul de fructe de pădure. Stoarce o lămâie, pune pe foc. După fierbere, se ia de pe foc, se toarnă în sticle sterile. Rulați și depozitați la rece.

Cu portocaliu

Aceeași tehnologie ca la lămâie și mentă. Portocala este folosita in loc de lamaie. Nu este necesară menta, zahărul poate fi luat după gust.

Cu zmeura

Pentru un kilogram de coacăze se iau 700 de grame de zmeură, 200 de grame de zahăr și 300 de grame de apă. Boabele mele, se despart de tulpină și se pun într-o cratiță. Frământați cu un blender până la o stare moale.

Pune pe aragaz, adaugă apă, gătește timp de 20 de minute. Se ia de pe foc, se răcește, se strecoară sucul. Adăugați zahăr, aduceți la fierbere. Îndepărtați spuma, turnați în borcane curate, răsuciți.

Cu condimente

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 500 de grame de apă;
• zahăr - după gust;
• baton de scorțișoară;
• două garoafe;
• bucata de ghimbir;
• a treia parte de vanilie;
• puțină nucșoară;
• și sucul în sine (1,5 litri).

Pune sucul pe foc, adaugă apă. Punem condimentele în tifon, legăm și aruncăm într-o cratiță cu suc. Nu ar trebui să fiarbă. Apoi scoatem tifonul și îl stoarcem. Adăugați zahăr și aduceți la fierbere. Închideți capacul.

În storcator

Toarnă apă în compartimentul pentru lichid și lasă-l să fiarbă. Sortăm fructele de pădure, scoatem tulpina. Se pune in compartimentul pentru mancare, se presara zahar si se inchide capacul. Totul trebuie gătit la foc mic timp de 1,5 ore. După ce deschideți cu grijă robinetul și scurgeți băutura. Băncile pot fi completate și acumulate imediat.

Suc de coacăze negre și roșii

Se iau 600 de grame de coacăze negre per kilogram de coacăze roșii. Ramurile sunt separate de boabe, spălate și puse pe foc. Adăugați 50 de grame de apă. Imediat ce fierb, scoateți de pe aragaz, lăsați să se răcească.

Bautura rezultata se filtreaza prin tifon, se pune din nou pe foc, se adauga zahar dupa gust si se fierbe pana la fierbere, indepartand spuma. Se toarnă în borcane curate, se rulează și se păstrează într-un loc răcoros.

Termeni și reguli de stocare

Dacă recipientul pentru suc de coacăze a fost spălat, sterilizat și așa mai departe, atunci termenul de valabilitate al produsului ajunge la un an. Băncile sunt depozitate în subsoluri, beciuri. Dacă există spațiu, puteți pune la frigider.

Recomandat