Vin Rowan: 8 rețete simple pas cu pas pentru gătit acasă

Astăzi sunt cunoscute multe rețete de vin de rowan, care fac posibilă prepararea unei băuturi sănătoase și aromate. Puteți face un produs natural folosind tehnologia clasică sau puteți amesteca fructe de pădure cu ingrediente suplimentare. Pentru a face o băutură, puteți folosi mere, struguri, stafide. În orice caz, este important să respectați cu strictețe tehnologia de gătit și să vă asigurați condițiile corecte de depozitare.

Sutilități de a face vin de rowan

Pentru a face vin natural, ar trebui să respectați aceste reguli:

Puteți folosi diferite tipuri de frasin de munte - domestic sau sălbatic.
Din fructe este mai bine să faceți vinuri tari sau de desert.
Culegerea cenușii de munte este după înghețuri ușoare. Acest lucru va îmbunătăți calitatea băuturii.
Pentru a face 500 de mililitri de suc, ai nevoie de cel puțin 2 kilograme de fructe de pădure, deoarece conțin puțină pulpă.

Pentru a pregăti produsul, trebuie să adăugați zahăr sau amoniu în compoziție. În locul acestor componente, puteți folosi stafide sau struguri proaspeți.

Beneficii și prejudicii

Proprietățile utile ale cenușului de munte se datorează conținutului unui număr mare de vitamine din compoziția sa. Produsul conține mult acid ascorbic. Fructele de pădure includ și vitamine din grupa B, A, PP, K. Conțin micro și macroelemente, acizi organici, uleiuri esențiale, fitoncide.

Băutura poate fi consumată cu anemie, deficit de vitamine, slăbiciune generală. Se poate bea si cu guta, artrita. Produsul ajută la combaterea încălcării regulate a proceselor metabolice.

În același timp, persoanele care suferă de alcoolism nu ar trebui să bea băutura. De asemenea, este contraindicat în boli ale sistemului digestiv.

Reguli de selecție a ingredientelor

Fructele Rowan sunt destul de dense. Nu sunt supuse atacului dăunătorilor și putregaiului. Prin urmare, ele pot fi folosite pentru a face vin.

Cel mai bine este să colectați cenușa de munte după primul îngheț. Acest lucru va ajuta să scăpați de amărăciune. În funcție de clima din regiune, acest lucru se face în octombrie sau noiembrie. Dacă acest lucru nu este posibil, pune fructele de pădure în congelator înainte de a pregăti băutura.

Cum să faci vin de rowan acasă

Puteți găti vin de rowan conform diferitelor rețete. Pentru aceasta, se folosește tehnologia clasică. De asemenea, puteți adăuga componente suplimentare la compoziție.

Rețetă clasică

Aceasta este o metodă ușoară de gătit care necesită aceste ingrediente:

10 kilograme de fructe de pădure;
3 kg de zahăr;
4 litri de apă;
150 de grame de stafide.

Boabele trebuie curățate de coajă, turnate cu apă clocotită și lăsate timp de 20 de minute. Repetați procedura din nou. Apoi stoarceți sucul din fructe. Puneți tortul într-un castron separat și turnați apă fierbinte.

Amestecați ingredientele, adăugați jumătate din zahăr și stafidele. Lasati 3 zile. Adăugați zahăr și turnați într-un recipient de fermentare. Acoperiți-l cu un sigiliu de apă și lăsați-l câteva săptămâni. Apoi scoateți din sediment și puneți într-un loc întunecat timp de 3 luni.

Fără drojdie

Pentru a face vin fără drojdie, ar trebui să luați următoarele:

2 kilograme de fructe de pădure;
2,5 litri de apă;
1,5 kilograme de zahăr.

Boabele trebuie turnate peste apă clocotită, tocate și stoarse. Se adauga apoi apa si zaharul si se lasa compozitia la fermentat sub un sigiliu de apa. Apoi scoateți băutura din sediment și turnați-o în recipiente sterile.

varianta Apple

Pentru a face vin cu adaos de mere, ar trebui să folosiți o rețetă pas cu pas. Va necesita următoarele:

10 kilograme de cenușă de munte;
2 litri de suc de mere;
2 litri de apă;
3-4 kilograme de zahăr;
stafide.

De asemenea, pentru 2 kilograme de cenusa de munte, poti lua 1 kilogram de pulpa de mar tocata. Componentele trebuie amestecate cu zahăr și îndepărtate într-un loc întunecat. După câteva săptămâni, strecoară sucul și pune-l sub un sigiliu de apă.

Cu suc de struguri

Puteți pune vin cu adaos de suc de struguri. Cel mai bine este să folosiți 7 kilograme de aronia pentru 3 kilograme de struguri albi. Fructele trebuie zdrobite și amestecate bine. Apoi vinul este preparat după rețeta clasică.

Dacă folosiți struguri roșii, puteți obține o băutură frumoasă de chihlimbar închis, cu puțină amărăciune.

Vin spumant din rowan

Pentru această băutură veți avea nevoie de:

2-3 kilograme de fructe de pădure;
9 litri de apă;
1-1,5 kilograme de zahăr;
o mână de stafide.

Materiile prime trebuie zdrobite ușor și puse într-un recipient. Se toarnă apă clocotită, se răcește, se pune niște stafide și jumătate din zahăr. După începerea fermentației active, se strecoară și se adaugă zahărul rămas.Se toarnă în sticle și se închide. Se lasă o zi la temperatura camerei, apoi se transferă într-un loc răcoros. După 2-3 săptămâni, produsul poate fi încercat.

Fortificat

Această băutură are o putere de 15-22%. Pentru fabricarea sa, în momentul începerii fermentației, în compoziție se introduce alcool sau vodcă. Pentru 10 kilograme de fructe, luați 0,7-1 litru de vodcă sau 0,4-0,5 litri de alcool. Puteți bea băutura după 7-8 luni.

De la aronia

Procesul de preparare a unei băuturi seamănă cu tehnologia clasică. Cu toate acestea, ca rezultat, este posibil să obțineți un produs saturat. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

10 kilograme de fructe;
2 kilograme de zahăr;
2 litri de apă.

Aronia cu scorțișoară

Scorțișoara îmbunătățește aroma fructelor și le înmoaie astringența. Agentul trebuie adăugat înainte de a insista. Pentru 1 litru de lichid merită să folosiți 10-20 de grame de scorțișoară. Băutura ar trebui să fie învechită timp de 3-4 luni.

Data de expirare și reguli de stocare

Cu cât vinul de rowan este păstrat mai mult, cu atât devine mai delicios. Ca urmare a depozitării, amărăciunea acestuia dispare și apare un gust dulce. De asemenea, puterea băuturii crește.

Cel mai bine este să depozitați vinul în pivniță. Acest lucru trebuie făcut la o temperatură de + 15-18 grade. Cel mai bine este să turnați băutura în sticle de sticlă și să le depozitați în poziție orizontală. În primul an, produsul va fi mai închis, iar în gust va apărea o amărăciune pronunțată. În al doilea an, vinul va deveni mai ușor și mai dulce.

Vinul Rowan este o băutură delicioasă și sănătoasă pe care o poți prepara singur. Pentru a obține succes în prepararea sa, trebuie să alegeți rețeta potrivită și să urmați cu strictețe tehnologia.