Compot de struguri pentru iarnă într-un borcan de 3 litri: rețete despre cum să gătești cu fotografii și videoclipuri

Industria modernă produce multe tipuri de băuturi. Dar nu toate respectă standardele acceptate, iar unele dintre ele nu sunt doar dăunătoare, ci și periculoase. Prin urmare, este mai bine să faceți preparate de casă sub formă de compoturi. Compotul din struguri pentru iarnă este preparat în diferite moduri și din diferite soiuri. Se dovedește bogat, parfumat și păstrează bine vitaminele.

Sutilități de a face compot pentru iarnă

Pentru preparatele din struguri, există astfel de caracteristici:

1. Puteți prepara o băutură din struguri în ciorchini întregi cu crenguțe sau numai din fructe de pădure. Dacă fructele sunt mari, este mai bine să le îndepărtați de pe ramuri - astfel gunoiul nu va intra în compot.
2. Curchine cu fructe de padure mici, conservate întregi.
3. Unele gospodine scot pietrele din boabele mari.
4. Dacă fructele sunt mari, dar semințele nu sunt îndepărtate, acestea sunt străpunse. Deci nu fierb moi și rămân întregi.
5. Compotul poate fi făcut numai din struguri sau fructe asortate și fructe de pădure care se coc împreună în acest moment.
6. Se folosesc diverse soiuri, dar sunt preferate cele cu o aromă delicată.
7. Pentru a îmbunătăți culoarea, adăugați acid citric.
8. Puteți adăuga scorțișoară, vanilină, cardamom. Strugurii se potrivesc bine cu aceste condimente.

Compoturile pot fi făcute cu sau fără sterilizare.

Ce soiuri sunt cele mai bune de ales?

În prezent, crescătorii au crescut multe soiuri de struguri de masă, excelente pentru recoltarea compotului.

Compotul este transparent din soiurile albe și verzi. Pentru a-i da culoare, se face cu alte fructe sau cireșe și i se adaugă frunze de coacăz.

Strugurii roșii fac un compot roz frumos și pot fi făcuți fără aditivi. Boabele de albastru și negru fac băutura întunecată și bogată.

Pentru prepararea compotului, multe gospodine preferă soiurile Isabella, Kishmish și Lydia. Soiurile de Muscat sunt bune în băuturile de casă - Hamburg, Queen și Cardinal. Compotul poate fi preparat din orice varietate disponibilă, dar este mai bine dacă fructele de pădure sunt tari.

Pregătirea strugurilor înainte de începerea procesului

Înainte de a putea prepara strugurii într-un borcan, trebuie să-i pregătiți:

1. Este mai bine să-l colectați pe vreme uscată și însorită. Ciorchinii culesi în ploaie se deteriorează rapid și pot să nu stea.
2. Dacă intenționați să păstrați ciorchini întregi de struguri, aceștia sunt spălați bine sub robinet.
3. Eliminați gunoiul și fructele uscate, dacă există. Sunt de obicei prezente pe soiurile mici.
4. Întindeți ciorchinii pe un prosop, astfel încât apa să fie bine scursă.
5. Dacă se pregătește un semifabricat cu fructe de pădure individuale, acestea sunt îndepărtate de pe ramuri, spălate și așezate să se usuce puțin.
6. Sâmpiile sunt tăiate cu grijă din boabe mari.

Strugurii pregătiți sunt puși în borcane și treceți imediat la pașii suplimentari, altfel vor începe să se deterioreze.

Metode de preparare acasă a compotului de struguri

Comota din struguri se face în diferite moduri:

1. Bocanele pot fi sterilizate, dar această metodă duce la fierberea fructelor de pădure, iar piesa de prelucrat își pierde aspectul.
2. Mai des fac struguri fără sterilizare sau cu umplutură dublă. Deci, se dovedește mai parfumat și nu pierde vitamine.
3. Ei fac struguri singuri sau împreună cu piersici, mere, pere.
4. Se poate face cu sau fără zahăr. De asemenea, puteți înlocui zahărul cu miere.

În orice caz, este important ca borcanele să fie bine sterilizate. Apoi piesa de prelucrat va sta bine și va păstra gustul.

Rețetă ușoară pentru un borcan de 3 litri

Pentru a găti compot de struguri pentru un borcan, aveți nevoie de:

• struguri - 1 kg;
• zahăr - 1-2 căni, în funcție de soiul de struguri și de beneficiile gustative;
• acid citric - 0,5 linguriță. (pentru soiurile dulci);
• apă - 2 litri.

Puneți strugurii pregătiți într-un borcan, adăugați zahăr, acid citric și turnați apă deasupra. Puneți un capac metalic deasupra și trimiteți recipientul pentru a fi sterilizat. Nu este necesar să gătiți borcane mult timp pentru ca boabele să nu fiarbă moi. Suficient pentru a face compotul să fiarbă. Scoateți borcanul din sterilizator și închideți.

Sterilizați borcanele în sterilizatoare speciale sau într-o oală cu apă. Se umplu cu apă până la umeri, iar tigaia este acoperită cu un capac. O cârpă este așezată în partea de jos a sterilizatorului, astfel încât borcanele să nu spargă de la o scădere bruscă a temperaturii.

Fără sterilizare

Puteți face compot fără sterilizare. Se fierbe, ca de obicei, într-o cratiță mare, apoi se toarnă în borcane și se rulează. În acest caz, compotul stă bine și practic nu trage.

Dar dezavantajul metodei este că fructele de pădure și fructele sunt foarte moi și se destramă în momentul în care sunt așezate în borcane.

Dar dacă folosești soiuri tari și scoți tigaia de pe foc imediat după fierbere, fructele de pădure nu au timp să fiarbă. Atunci este important să le puneți corect în bancă. Pentru a face acest lucru, turnați mai întâi lichidul până la jumătate din recipient, apoi coborâți cu grijă fructele de pădure în el.

Fără zahăr

Compotul de struguri poate fi făcut fără zahăr. Este util pentru diabetici și reține mai bine substanțele utile. De asemenea, este util să bei pentru persoanele care doresc să slăbească.

Acest tip de semifabricat se face prin sterilizare. Zahărul în sine este un conservant. Și dacă nu îl folosiți, trebuie să îl înlocuiți cu ceva. Prin urmare, asigurați-vă că puneți acid citric și fierbeți bine fructele de pădure.

Este mai bine să folosiți soiuri dulci și acrișoare. Iarna, puteți adăuga miere sau un înlocuitor de zahăr la o astfel de băutură.

Metoda de umplere dublă

Unele gospodine fac compoturi de fructe de pădure fără sterilizare, turnând apă clocotită sau sirop peste fructe de pădure. În acest caz, băncile trebuie presterilizate. Pentru a face acest lucru, se pun într-un cuptor rece, se ridică temperatura la 150 de grade și se lasă timp de 15-20 de minute. Dacă aveți nevoie de multe recipiente, iar cuptorul nu este atât de încăpător, borcanele sterile sunt așezate pe un prosop curat și călcat.

De asemenea, puteți steriliza vasele cu abur fierbinte. Pentru a face acest lucru, borcanele sunt așezate cu susul în jos peste un ibric care fierbe și ținute timp de 5 minute.

Puneți fructele în recipiente pregătite și turnați apă clocotită peste ele. Pentru a preveni spargerea borcanului, acesta este învelit într-un prosop. Rezistă 15 minute, apoi apa se scurge și din ea se prepară un sirop din ingredientele rămase. Se fierbe și se toarnă din nou în fructe. După aceea, rămâne doar să se ruleze și să se înfășoare cu o pătură.

Puteți pregăti imediat siropul și turnați-l peste fructe de două ori. Și puteți folosi numai apă clocotită pură și adăugați zahăr și acid în borcan după prima turnare.

Cu miere

Se dovedește bine dacă faci o băutură de casă cu miere. Se pune in compot in loc de zahar dupa gust si se adauga scortisoara. În caz contrar, toate acțiunile sunt efectuate ca de obicei.

Cu mere

Dacă gătiți struguri cu mere, este mai bine să-i tăiați în felii, îndepărtând miezul. Dacă le îndepărtezi pielea, acestea pot fierbe sau se pot închide la culoare.

Pentru a preveni acest lucru, trebuie amestecate cu zahăr și acid citric, ținute puțin, apoi puse într-un borcan cu struguri. Turnați totul cu apă și sterilizați.

Cu pere

Puteți toarce o băutură delicioasă dacă adăugați struguri pere de calitate târzie. Sunt curățate de miez și tăiate felii.

Ingrediente:

• struguri - 1 kg;
• pere - 1kg;
• zahăr - 1 cană;
• apă - 1,5 litri;
• acid citric - 0,5 linguriță

Perele trebuie luate necoapte, mai bine își păstrează forma și nu se destramă.

Cu ranetki

Deliciosul compot se obține făcându-l cu mere cerești. Aceasta este o varietate de mere cu fructe mici. Acestea pot fi puse într-un borcan ca întreg, străpungând pielea.

Ingrediente per borcan:

• struguri - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• zahăr - 1 cană;
• apă - 1,5 litri.

Acest compot cu fructe de pădure din struguri mari albi sau verzi arată frumos.

Cu piersici

Dacă gătiți struguri cu piersici, este mai bine să luați soiuri întunecate. Vor da băuturii o culoare frumoasă și bogată.

Piersicile pot fi folosite întregi sau puteți scoate groapa. Este mai bine să luați struguri mari, fermi, fără crenguțe.

Ingrediente:

• struguri - 1 kg;
• piersici - 5-6 bucăți de mărime medie;
• zahăr - 1 cană;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• apă - cât va intra.

Puneți fructele într-un borcan, turnați apă clocotită și lăsați să stea 15 minute. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr, acidul, fierbeți și turnați înapoi în borcan. Rulați și înfășurați cu o pătură până se răcește complet.

Cu lămâie

Dacă faci struguri cu lămâie, nu trebuie să folosești acid citric. Lămâia conferă băuturii o aromă delicată și o culoare stabilă. Au pus câteva felii în compot și îl gătesc ca de obicei.

Caracteristici de depozitare a compotului de struguri

Preparatele din struguri pentru iarnă sunt depozitate în același mod ca și altele. După ce borcanele s-au răcit, se scot într-un loc răcoros și întunecat. Pivnițele și pivnițele sunt cele mai potrivite pentru aceasta. Dacă nu sunt disponibile, le puteți depozita în cămară. Condiția principală este să nu existe dispozitive de încălzire în apropiere.

Recomandat