Dulceata de pere Severyanka pentru iarnă: 9 cele mai bune rețete pas cu pas cu fotografii

Dulceata este un desert care poate fi făcut din fructe și fructe de pădure. Toată lumea știe de mult despre beneficiile acestei delicatese, iar pera nu face excepție. Severyanka este un soi de pere care a fost folosit de multă vreme pentru a face dulceață. Nu numai că te va mulțumi în serile reci de iarnă, dar te va salva și de răceli.

Secretele preparării gemului de pere de nord pentru iarnă

De-a lungul anilor de gătit, gospodinele au identificat o serie de reguli care ajută la gătit delicatesa perfectă:

1. Nu este necesar sa faci dulceata dupa reteta clasica. Diferiți aditivi sub formă de fructe, fructe de pădure și condimente vor ajuta la diversificarea gustului.
2. Când gătiți, este strict interzis să vă îndepărtați de tigaie. Masa se poate arde, ceea ce îi va strica gustul.
3. Dacă gospodăriile preferă un gust mai delicat, coaja este îndepărtată de pe fructe înainte de a face dulceața. Pentru a face acest lucru, sunt opărite cu apă clocotită și apoi înmuiate în apă rece.
4. Pielea strânsă trebuie tăiată, deoarece schimbă drastic gustul.

Dulceata de pere poate fi sub forma unei mase omogene sau intreaga. Perele întregi se fierb și în sirop, dacă nu sunt foarte mari. În acest din urmă caz, gătitul este împărțit în mai multe etape, astfel încât pulpa să fie fiartă și să nu se destrame.

Caracteristici ale selecției și pregătirii ingredientelor

Dacă pera este tăiată în bucăți, defectele și deteriorarea sunt permise, deoarece acestea vor fi îndepărtate în timpul procesului. Pentru a găti bunătăți, o peră întreagă ar trebui să fie aproape perfectă.Fructele pentru desert se culeg într-o zi însorită, deoarece în acest caz vor putea dezvălui cât mai mult aroma.

Reguli pentru pregătirea recipientelor

Oala de gătit trebuie să aibă un fund gros, deoarece acest lucru va reduce riscul de ardere. Nu puteți lăsa dulceața mult timp, așa că o spatulă de lemn este pregătită în avans pentru amestecare. În ceea ce privește borcanele și capacele, acestea sunt spălate cu abur și sterilizate.

Cum se prepară acasă dulceață de pere Severyanka?

Severyanka este unul dintre cele mai bune soiuri de pere potrivite pentru recoltele de iarnă. Gustul este rafinat, dulce, iar odata cu adaugarea altor fructe se schimba. Pe lângă fructe, dulceața este gătită cu semințe de mac, nuci și condimente.

Cea mai ușoară rețetă

Pentru dulceața clasică de pere veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Severyanka coaptă - 1,5 kg;
• zahăr - 1-1,5 kg;
• apă - 250-300 ml.

Pași de gătit:

1. Fiecare peră spălată este tăiată în 2 jumătăți egale. O parte rămâne intactă, ceal altă este tăiată în încă două. Ar trebui să obțineți 3 bucăți.
2. Fructele tăiate se stropesc cu zahăr și se lasă toată ziua.
3. Masa se pune pe foc lent și se fierbe. Dacă nu există suficient sirop pentru a fi extras, se adaugă apă.
4. După fierbere, desertul trebuie să fiarbă 25-30 de minute.

Dulceata se toarnă în borcane și se rulează imediat cu capace. Pentru aceasta, se iau cele obișnuite sau răsucitoare. Puteți deschide gem în orice moment al anului.

Cu felii de lamaie si portocala

Rețeta de gătit este aceeași cu cea clasică. Ca ingrediente suplimentare se adaugă portocale și lămâi. Se taie si felii. Dacă tăiați fructele foarte fin, masa va arăta mai mult ca dulceață, nu ca dulceață.

Dulceata de pere întregi într-un aragaz lent

Masa este gătită în dispozitiv în modul „stingere”. Dacă se dorește, se adaugă mere, de preferință soiuri acre. Ideal pentru Severyanka Antonovka. Deoarece perele sunt fierte întregi, merele sunt tăiate cubulețe mici și se adaugă apă.

Metoda rapidă de cinci minute

Merele și perele sunt tăiate în cuburi mici. După stropire cu zahăr, se infuzează cel puțin 8 ore. Odată ce fructele și-au eliberat sucul, gemul este fiert la foc mic.

După fierbere, masa se fierbe timp de 5 minute. După aceea, dulceața se toarnă în borcane pregătite și se rulează. Rețeta este mai potrivită pentru depozitarea la frigider sub capace de nailon.

Cu condimente

Când creați semifabricate pentru iarnă, se folosesc condimente precum cuișoare, ghimbir, cardamom, scorțișoară și altele. Puteți alege un ingredient sau puteți face un amestec din mai multe. Dacă ghimbirul este folosit în rețetă, ghimbirul uscat este luat sub formă de pudră.

Fără zahăr

Varianta gem potrivită pentru diabetici. Puteți adăuga dulceață în masă cu ajutorul merelor și bananelor. Pentru o porție de desert, veți avea nevoie de 2 banane și același număr de mere ca de pere (1 kg fiecare).

Cu mere și prune

Rețeta de gătit diferă în unele nuanțe. Fructele zdrobite se toarnă într-un recipient de gătit, care se pune imediat pe foc. Zahărul se diluează în apă, după care se adaugă treptat în masa de fructe.

Dulceata este gătită în trei pași. După fierbere se răcește, după a doua fierbere se gătește 5 minute și se oprește. La a treia gătit după fierbere, masa se petrece pe foc până la 10 minute. Despachetat și rulat imediat.

În loc de prune, este permis să luați prune cireșe.

Cu nuci și semințe de mac

La perele tocate se adaugă ingrediente, iar masa se stropește cu zahăr. După 6-7 ore de infuzie se aprinde focul, iar dulceața se aduce la fierbere. După aceea, se fierbe timp de 30-40 de minute. Culoarea desertului indică starea de pregătire a desertului, devine mai închisă cu câteva tonuri.

Cu fructe de pădure și stafide

Datorită selecției componentelor, dulceața este considerată regală. După gătirea masei, se frecă printr-o sită. Se dovedește o masă blândă omogenă, datorită căreia delicatețea aparține preparatelor „regale”.

Depozitare suplimentară a gemului

La sigilarea conservelor, este important ca aerul să nu pătrundă înăuntru. Prin urmare, sunt rulate ermetic cu o cheie. Sterilizarea joacă, de asemenea, un rol important. Dacă sunt îndeplinite două condiții, gemul va fi păstrat chiar și la temperatura camerei.

În timpul depozitării de iarnă în pivniță, camera nu trebuie să fie umedă, deoarece capacele de tablă vor începe să ruginească. Condițiile ideale sunt aerul uscat și o temperatură de 10-15 grade. Gemul va dura mai mult de o iarnă.

O cutie deschisă se va păstra în frigider timp de două săptămâni. Dacă condimentele, nucile, fructele de pădure și fructele au fost folosite pentru a crea semifabricate, delicatesa poate rezista nu mai mult de un an. Dacă gemul devine negru și miroase urât, atunci s-a stricat și nu este recomandat.

Recomandat