Ketchup pentru iarnă cu amidon: o rețetă pas cu pas pentru a face sos de casă

Piața modernă reprezintă un număr mare de mărfuri de diferite categorii. Fiecare persoană poate merge la magazin și poate cumpăra ketchup și mai multe tipuri deodată. Dar un astfel de sos în compoziție are o mulțime de impurități care pot dăuna organismului. O alternativă bună este să vă faceți propriul ketchup cu amidon pentru iarnă.

Caracteristici ale gătitului de ketchup cu amidon pentru iarnă

Sosul de roșii sau ketchup-ul este foarte popular. Se adauga in paste, se consuma cu carne si peste, se foloseste la pizza si chiar se intinde pe paine. Prin urmare, gătitul este tratat cu grijă.

Ketchup-ul făcut cu amidon este mai dens. Pentru a obține o textură delicată după măcinarea componentelor, masa se freacă printr-o sită. Cu cât adăugați mai multe condimente, cu atât va fi mai picant felul de mâncare. Merele și ardeiul gras sunt folosite ca ingrediente suplimentare.

De ce ingrediente aveți nevoie pentru rețetă?

Desigur, acestea sunt roșii coapte și cărnoase - baza preparatului. Pentru a pregăti sosul, veți avea nevoie și de ceapă. Se adaugă sare și zahăr granulat.

Apoi vin condimentele:

scorțișoară măcinată;
garoafa;
piper negru măcinat;
usturoi;
amidon;
paprika.

Este posibil să adăugați ierburi după bunul plac. Accentul se pune mai mult pe cei care iubesc. Pentru acru, se folosește esența de oțet.

Reguli de selecție a ingredientelor

Roșiile ar trebui să fie coapte, de un roșu intens. Chiar și opțiunea de a folosi legume supracoapte este binevenită. Se aleg cele mari, care nu sunt potrivite pentru conservare.

Nu este înfricoșător dacă roșiile nu au aspect perfect. Dacă sunt părți stricate, roșiile se iau în continuare. Părțile putrede vor fi tăiate cu un cuțit, deoarece legumele vor fi tocate oricum pentru ketchup.

Culoarea produsului finit depinde de roșii. Nu se iau doar cele roșii, ci și galbene și portocalii. Puteți face un amestec de legume.

Inventar obligatoriu

Pentru a pregăti ingredientele, veți avea nevoie de un dispozitiv pentru tocat legumele. Ai nevoie și de un cuțit. Oală și lingură pentru amestecare.

Proces de gătit

Reprezintă un set de pași:

Se prepară suc din roșii. Se toarnă 200 ml din întregul lichid pentru a se amesteca cu amidon.
Ceapa este zdrobită până la o stare moale, amestecată cu suc, iar masa este trimisă la aragaz pentru gătit.
Amestec de usturoi, condimente și condimente sunt adăugate la viitorul ketchup.
Următorul pas este să gusti sosul. Dacă totul se potrivește unei persoane, se adaugă în masă un amestec de sucul stâng și amidon.
Se toarnă în tigaie într-un jet subțire și se amestecă constant.
Sosul nu trebuie să fiarbă. Se fierbe până când consistența seamănă cu ketchup-ul.
Oțetul se adaugă cu câteva minute înainte de gătit.

Masa fierbinte se toarnă în borcane de sticlă, care sunt închise ermetic. Pe măsură ce sosul se răcește, se va mai îngroșa puțin. Acest fapt este luat în considerare atunci când gătiți.

Termeni și reguli pentru păstrarea sosului de roșii

Pentru depozitarea iarnă, ketchup-ul se toarnă în borcane de sticlă sterilizate. Capacele trebuie să fie, de asemenea, curate. Pentru cusătură se folosesc cele de tablă, care se închid cu cheie, precum și cele răsucite.

Ketchup-ul este depozitat pe rafturi într-o cameră întunecată și răcoroasă. Ar putea fi o pivniță sau un subsol. Dacă lotul este mic, este posibilă păstrarea la frigider. Adecvarea produsului - 1 până la 2 ani.