Adjika din ardei iute pentru iarnă: 16 rețete pas cu pas cu fotografii

Vara și toamna, este timpul să ne pregătim pentru iarnă. Dintre numărul mare de rețete de conservare diferite, poate fi foarte dificil să alegeți una. Dacă vrei ceva picant, poți încerca rețete de adjika cu ardei iute pentru iarnă.

Caracteristici ale gătirii adjika de ardei iute pentru iarnă

Adjika este un produs unic care nu trebuie fiert, dar poate fi păstrat până la un an fără a se strica. Principalele legume pentru acest fel de mâncare sunt ardeii iute și roșiile.

Mâncarea poate fi preparată fără tratament termic, conține mai multe vitamine. Gustarea gătită este mai aromată și mai fragedă. Pentru a face conservarea parfumată, roșu bogat, trebuie să alegeți cele mai coapte roșii și să folosiți mai multe verdețuri picante.

Reguli pentru selectarea și prepararea ingredientelor

Pentru prepararea conservării, trebuie să folosiți numai legume coapte și bune. Roșiile trebuie să fie ferme și cărnoase, cu coajă subțire. Dacă pielea este groasă, este mai bine să o îndepărtați. Ardeii iute pot fi desămânțați sau lăsați singuri. Depinde de preferințele de gust. Usturoiul poate fi tocat fin sau macinat intr-un blender. Opțional, puteți adăuga diverse ierburi.

Cum se prepară recipientul?

Băncile sunt pre-spălate bine cu sifon sau săpun. Acestea sunt sterilizate înainte de a fi conservate. Dacă nu intenționați să depozitați adjika pentru o perioadă lungă de timp, nu este necesar să sterilizați borcanele.

Cele mai bune metode de gătit

Există multe rețete pentru a face adjika pentru iarnă. Puteți adăuga diverse legume și condimente pentru a-i oferi un gust neobișnuit.

Adjika picant clasic

De ce aveți nevoie pentru a face o rețetă clasică:

• 500g chili;
• 300g roșii coapte;
• 2 capete de usturoi;
• ierburi proaspete (mărar, coriandru și busuioc);
• adăugați hamei suneli și sare după gust.

Cum să faci o gustare pentru iarnă:

1. Roșii decojite.
2. Chili poate fi desămânțat sau lăsat cu semințe.
3. Clătiți verdeața, curățați usturoiul.
4. Puneți roșiile, ardeiul iute și usturoiul într-un blender, tocați până se omogenizează.
5. Tăiați verdeața, turnați-o în piesa de prelucrat.
6. Sare după gust.
7. Gătiți conservarea timp de 20 de minute.

Aranjați conservarea finită în borcane și așteptați până se răcesc. Apoi pot fi depuse în pivniță sau pe balcon.

Opțiune fără tratament termic

De ce ai nevoie:

• 450 g ardei iute;
• 2 capete de usturoi;
• ierburi proaspete opționale (coriandre sau mărar);
• hops-suneli;
• sare.

Pregătirea gustărilor:

1. Ardeiul poate fi curățat de semințe sau îl puteți lăsa cu ele, doar tăiați tulpina.
2. Cureți usturoiul.
3. Pune totul într-un blender și macină până la omogenizare.
4. Puneți pansamentul în borcane, închideți capacele.

Georgian

De ce aveți nevoie pentru a găti:

• 3 păstăi de chili;
• 300 g ardei dulce;
• 1 cap mare de usturoi;
• gândă de mărar proaspăt și coriandru;
• 100g nuci;
• sare după gust;
• 2 linguri. l. oțet de masă.

Gătit:

1. Tăiați chili, puneți-l într-un blender, adăugați oțetul. Măcinați.
2. Treceți la masa de nuci, ardei gras și mărar proaspăt. Se macină din nou până la omogenizare.
3. După aceea, sare.
4. Răsuciți usturoiul separat. Transferați-l în masă. Amestecați bine.

Adjika georgiană adevărată trebuie amestecată foarte mult timp, astfel încât toate ingredientele să absoarbă sucul.Gustarea finită este transferată în borcane și pusă la frigider.

abhazia

Ingredientele pentru această rețetă sunt aceleași ca și pentru sosul georgian. Ardeiul iute se rasuceste printr-o masina de tocat carne, usturoiul, patrunjelul si nucile se zdrobesc separat in acelasi mod. Apoi totul este amestecat. La final se adauga sare si hamei suneli, putin otet. Sosul finit se păstrează într-un loc răcoros (în frigider sau pivniță).

caucazian

Lucruri de luat:

• 350 g fiecare ardei iute și dulci;
• 150g nuci tocate;
• sare după gust;
• hops-suneli.

Cum să gătești:

1. Răsuciți ardeii într-un blender, măcinați nucile separat.
2. Combină totul, adaugă hamei suneli, sare.
3. Amestecați mult timp pentru a obține un amestec omogen.

Bitter

Pentru a face un sos amar, veți avea nevoie de chili iute, usturoi și o grămadă de coriandru proaspăt, mărar și busuioc. Se macină totul într-un blender. La final se adauga putin otet si sare dupa gust. Pentru aromă, puteți adăuga hamei suneli.

Din ardei

Această rețetă va necesita 500 g de ardei iute, o grămadă de mărar proaspăt, 1 cap de usturoi, sare după gust. Se macină usturoiul și piperul. Tăiați verdeața. Amestecă totul bine, sare la sfârșit.

Cu hrean

De ce ai nevoie:

• 200g rădăcină de hrean;
• 1 kg roșii;
• 1 păstăi de chili;
• 2 capete de usturoi;
• sare.

Răsuciți rădăcina de hrean. Măcinați roșiile cu usturoi folosind un blender. Apoi amestecați totul, nu uitați să adăugați sare. Transferați în borcane.

Cu ceapă și morcovi

De ce ai nevoie:

• 3 chili;
• 4 morcovi medii;
• 2 becuri;
• 1 kg roșii;
• 100g usturoi;
• coriandru proaspăt;
• sare după gust.

Cum să gătești:

1. Măcinați morcovii, ceapa, roșiile și usturoiul într-un blender.
2. Tăiați chilli mărunt. Se amestecă cu pasta de roșii.
3. Puneți într-o cratiță, gătiți timp de 40 de minute.
4. 3 minute înainte de sfârșit, adăugați sare.

Cu hrean și oțet de mere

Lucruri de luat:

• 150 g hrean;
• 1 kg roșii;
• 2 capete de usturoi;
• sare;
• 2 linguri. l. oțet de mere.

Răsuciți roșiile cu usturoi într-un blender. Hreanul se răsucește printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu roșii, sare. Transfer la bănci.

Rețetă ușoară

Această rețetă necesită doar chili și ardei dulci, ierburi proaspete și nuci tăiate mărunt. Răsuciți toate ingredientele, sare la sfârșit.

Cu vinete

De ce ai nevoie:

• 1 kg vinete medii;
• chili;
• 1 kg roșii dulci;
• usturoi;
• aproximativ 5 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• sare după gust;
• oțet de masă.

Cum să gătești:

1. Răsuciți toate legumele printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă uleiul și sarea, se amestecă.
2. Pune oala pe foc, gătește timp de 1 oră.
3. La sfârșitul gătitului, turnați oțetul.
4. Schimbați conservarea finită în borcane și rulați-le.

Cu dovlecel

Această rețetă este similară cu cea anterioară în ceea ce privește metoda de gătit și ingredientele, în loc de vinete se folosește doar dovlecel.

Cu mere

Miez de măr, tăiat cubulețe, ca roșiile. Roșiile se curăță în prealabil după opărire cu apă clocotită. Tăiați usturoiul și chiliul. Se macină toate legumele într-un blender, se transferă într-o cratiță, se toarnă ulei. Se fierbe aproximativ 40-43 de minute. La final, sare și adaugă zahăr.

Cu țelină

Ingrediente:

• 300g țelină;
• 200 g ardei iute;
• 1 kg roșii;
• 2 capete de usturoi;
• verzi;
• zahăr și sare;
• oțet;
• ulei.

Tăiați legumele, transferați-le într-o cratiță. Se fierbe 35 de minute. La final se adauga verdeata tocata, sare, se adauga zahar si se toarna otet. Gatiti inca 4 minute. Servicii bancare.

Cu prune și mere

Această rețetă va necesita aceeași rețetă ca cea anterioară. Doar în plus, trebuie să luați o prună, hamei suneli și ierburi proaspete. Măcinați roșiile, merele, prunele, usturoiul și chili. Tăiați verdeața. Transferați masa de legume într-o cratiță, turnați hamei suneli. Gatiti dupa fierbere timp de 40 de minute. La sfârșit, adăugați zahăr și oțet, sare.

Unde este cel mai bun loc pentru a stoca adjika?

Se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros, cum ar fi un frigider sau un subsol.

Recomandat