Compot de prune pentru iarnă: rețete pentru un borcan de 1-3 litri cu fotografie

La sfârșitul sezonului estival, gospodinele pregătesc o mulțime de compoturi. Nu ignora băutura cu prune, care te va mulțumi în zilele de iarnă cu gustul și aroma sa unică. De asemenea, fructul este dotat cu multe calități utile care ajută la tratarea complexă a diferitelor boli. Recoltele mari fac posibilă recoltarea compotului de prune pentru iarnă în volume mari.

Sutilități de a face compot acasă

Reguli importante pentru prepararea corectă a compotului:

1. Prunele trebuie sortate după mărime și apoi spălate în apă rece. Pentru a nu le deteriora, turnați apă în lighean și puneți fructele. Spălați ușor.
2. Pentru a face aroma mai intensă și gustul savuros, adăugați vin roșu și diverse condimente.
3. Cantitatea de zahăr se alege în funcție de soi. Cu cât fructul este mai dulce, cu atât se adaugă mai puțin zahăr. Pentru soiul acru se foloseste maxim 400 g de zahar la litru de apa. Unele rețete recomandă înlocuirea zahărului cu miere.

Tara este pregătită în avans:

• spălat cu o soluție de sifon;
• clătire;
• efectuează sterilizarea cu abur;
• recipientele pregătite sunt întoarse cu susul în jos și puse pe un prosop, care trebuie să fie curat și fără mirosuri străine;
• capace se fierb.

Selecția și prepararea prunelor

Pentru a face compotul bogat, parfumat, transparent, trebuie să alegeți produsul principal potrivit:

• fructele vor avea nevoie de puternice, iar pielea - densă;
• suprafața trebuie să fie fără pete și diverse daune;
• dacă fructele nu sunt suficient de coapte, atunci va trebui adăugat mai mult zahăr în compot;
• găuri de vierme nu ar trebui să existe;
• sâmburele sunt îndepărtate din prunele mari, cele mici sunt folosite întregi.

Pregătire:

1. Înpunge fiecare fruct cu o scobitoare până la os.
2. Adăugați o lingură mică de sifon la un litru de apă. Se fierbe.
3. Puneți fructele străpunse și țineți timp de două minute. Această procedură va ajuta la pregătirea fructelor pentru gătit și nu va permite prunelor să spargă.
4. Scoateți din lichid și puneți imediat în apă cu gheață. Acest lucru le va ajuta să-și păstreze culoarea.

Cum se prepară compot de prune

Băutura este preparată în diferite moduri. Oferim cele mai bune rețete.

Rețetă ușoară de iarnă

Compotul este făcut din prune întregi, dense.

Ingrediente:

• zahăr granulat - 400 g;
• apă - 4 l;
• prune - 600 g.

Gătit:

1. Selectați cantitatea indicată de fructe puternice. Clătiți.
2. Răspândiți prunele în două borcane de 3 litri.
3. Se fierbe apa si se toarna prunele. Așteptați un sfert de oră. Scurgeți lichidul într-o cratiță și fierbeți. Prunele trebuie să rămână în borcan.
4. Toarnă zahăr granulat în lichidul care clocotește. Se fierbe 5 minute. Se toarnă peste siropul de prune. Roll up.

Fără sterilizare

Băutura poate fi păstrată pentru aceeași perioadă de timp ca și sterilizată. Principalul lucru este să păstrați proporțiile exacte.

Ingrediente:

• apă - 3 l;
• prune - 1000 g;
• lămâie - 2/3 linguriță;
• zahăr granulat - 180g

Gătit:

1. Puneți fructele spălate cu sâmburi într-un recipient. Trebuie să umple o treime din cutie.
2. Pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa și amestecați cu zahăr. Adăugați lămâie. Se amestecă. Se toarnă peste fructe. Lichidul trebuie să umple recipientul până la margine, astfel încât să nu mai rămână deloc aer.
3. Conserve fără sterilizare. Doar înșurubați capacul. Întoarceți recipientele și acoperiți cu o pătură.

Cu oase

Ingrediente:

• prune - orice cantitate;
• sirop: la 1 litru de apă se adaugă 300 g de zahăr.

Gătit:

1. Fructele se folosesc numai puternice și cu os, care va trebui să fie spălate și puse în borcane. Umpleți containerele aproape până sus.
2. Toarnă apă peste zahăr. Se fierbe 7 minute. Se toarnă peste fructe. Acoperiți cu capace.
3. Puneți recipientele într-un lighean mare cu apă caldă și sterilizați la foc mic timp de un sfert de oră. Roll up.

Fără piatră

O băutură ușor de preparat pe care o poate face chiar și o gospodină începătoare.

Ingrediente:

• prune - 15 buc;
• zahăr - 120 g;
• apă - 700 ml.

Gătit:

1. Pentru ca băutura să rămână transparentă și bogată în gust, pentru preparare se aleg fructe dense, cu coajă puternică.
2. Tăiați în jumătate. Scoate osul. Puneți într-un borcan pregătit.
3. Se fierbe apa si se toarna peste fructe. Închideți capacul și lăsați deoparte timp de un sfert de oră.
4. Toarnă lichidul într-o cratiță. Se toarnă zahăr. Se fierbe trei minute. Se toarnă produsul principal cu siropul preparat. Roll up.
5. Întoarce borcanul. Puneți un prosop și acoperiți cu o pătură.

Din prune albe

Pentru sezonul de iarnă, puteți găti delicios compot din prune albe. Băutura va deveni moderat dulce, bogată și foarte aromată.

Ingrediente:

• prune albe - 1 kg;
• apă purificată - 3 l;
• zahăr granulat - 300g

Gătit:

1. Fructele nu trebuie să prezinte daune și pete. Exemplarele moi și putrezite nu sunt potrivite.
2. Pune într-o strecurătoare și clătește. Folosiți apă caldă. Îndepărtați cozile de cal. Puneți în recipiente sterilizate.
3. Se fierbe apa si se toarna treptat intr-un recipient cu prune. Acoperiți cu capace. Pune deoparte o jumătate de oră.
4. Acum trebuie să pregătiți siropul. Se toarnă lichidul într-o cratiță. Pentru a preveni căderea fructelor de pădure, gâtul poate fi acoperit cu tifon sau poate fi folosit un capac special cu găuri. Îndulci. A fierbe. Se toarnă în borcane.
5. Strângeți capacele. Acoperiți borcanele răsturnate cu o pătură. După o zi, mutați-vă într-un loc întunecat și răcoros.

Compot concentrat de prune

Conservarea durează puțin, iar băutura este bogată. Iarna, poate fi diluat cu apă.

Ingrediente:

• prune - 600 g;
• apă - 2 l;
• zahăr granulat - 650g

Gătit:

1. Spălați fructele. Prunele sunt străpunse pentru a evita crăparea.
2. Pentru un gust bogat, umpleți recipientele cu fructe până la vârf. Presărați zahăr uniform.
3. Se fierbe apa si se toarna fructele. Lichidul trebuie să umple complet borcanul până la refuz. Nu ar trebui să rămână aer. Acoperiți și lăsați timp de trei ore.
4. Toarnă siropul într-o cratiță. Se fierbe șapte minute. Se toarnă în recipiente și se rulează imediat. Dacă se respectă proporțiile, compotul gustos și sănătos poate fi păstrat până în sezonul următor.

Este convenabil să faci o astfel de băutură atunci când nu există unde să depozitezi borcane mari. Datorită concentrației puternice în timpul iernii, compotul este diluat cu o cantitate mare de lichid. Datorită acestui fapt, volumul poate fi mărit de trei ori.

Nuanța albăstruie de pe unele soiuri nu va strica gustul băuturii, așa că nu trebuie să încercați să o spălați.

Cu acid citric

Ingrediente:

• prune - 800 g;
• apă - 2,5 l;
• zahăr - 250 g;
• acid citric - 0,5 linguriță

Gătit:

1. Numărul de produse este calculat pentru un borcan de trei litri. Sortați fructele. Lăsați numai cei puternici și nedeteriorați.
2. Clătiți și transferați într-un borcan pregătit. Se fierbe apa si se toarna intr-un recipient. Insistați sub capac timp de un sfert de oră. În acest timp, apa va deveni roșiatică.
3. Turnați lichidul de prune într-o cratiță și acoperiți cu zahăr. Adăugați acid citric. Se fierbe.
4. Lămâia este un conservant care ajută la conservarea compotului preparat fără sterilizare.
5. Toarnă prune. Rulează. Întoarce borcanul și acoperi cu o pătură.

Din prune roșii

Ingrediente:

• apă - 3 litri;
• prune roșii - 900g;
• lămâie - 1 linguriță;
• zahăr - 350g

Gătit:

1. Îndepărtați tulpinile și sâmburii din produsul principal. Umpleți până în centrul borcanului, care a fost anterior spălat și sterilizat.
2. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă deoparte timp de un sfert de oră. Turnați lichid într-o cratiță. Se toarnă zahăr și se fierbe timp de trei minute. Turnați din nou fructele.
3. După un sfert de oră, turnați siropul într-o cratiță, adăugați o lămâie. Imediat ce apar primele bule, se ia de pe foc si se toarna intr-un borcan. Roll up.

Cu vin

Ingrediente:

• apă - 250 ml;
• vanilină;
• garoafa - 2 muguri;
• scorțișoară - 10 g;
• zahăr - 300 g;
• prune - 1 kg;
• vin roșu - 250 ml.

Gătit:

1. Tăiați prunele spălate, îndepărtați sâmburele și aranjați-le în borcane.
2. Combină apa cu vinul. Îndulci. Presărați condimente. A fierbe. Turnați prin pânză de brânză.
3. Toarnă fructe. Rulează. Sterilizați.

Cu miere

Ingrediente:

• prune - 3 kg;
• miere - 1 kg;
• apă filtrată - 1,5 l.

Gătit:

1. Toarnă miere cu apă. Se fierbe.
2. Puneți prunele spălate în recipiente. Se toarnă în sirop. Pune deoparte pentru o zi.
3. Scurgeți siropul și fierbeți. Turnați fructe.
4. Rolați și sterilizați.

Fără zahăr

Ingrediente:

• apă - 1 l;
• prune - 750g

Gătit:

1. Pentru băutură se folosesc numai cele mature, se pot folosi copii soft. Gătit cu și fără oase.
2. Toarnă apă. Se fierbe timp de un sfert de oră.
3. Toarnă băutura în recipiente. Închideți cu capace. Sterilizați.

Reguli de stocare la compozit

Păstrați spațiile într-o cameră răcoroasă. Potrivit pentru aceasta:

• pivniță;
• cămară.

Dacă sâmburele nu sunt îndepărtate din fructe, atunci băutura se păstrează nu mai mult de un an. După acest timp, oasele vor începe să elibereze otrăvuri, drept urmare utilizarea produsului va provoca un mare rău organismului. Produsul fără semințe poate fi păstrat cel mult doi ani.

Recomandat