Sare roșii cu ceapă pentru iarnă: 7 rețete cu descrieri pas cu pas și fotografii

Iarna, lipsesc legumele proaspete, care sunt o sursă valoroasă de vitamine. Prin urmare, este foarte important să aveți grijă în prealabil de preparatele gustoase și sănătoase, care sunt potrivite atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive. Va oferim cele mai reusite retete de sarat rosii cu ceapa pentru iarna. Acestea se disting prin ușurința de implementare și proprietățile gustative excelente.

Secretele de sărare a roșiilor cu ceapă pentru iarnă

Roșiile sărate cu ceapă sunt un preparat indispensabil pentru perioada rece. Există mai multe secrete care vă vor ajuta să faceți produsul cât mai gustos, de în altă calitate și sănătos posibil.

Înainte de a găti, este important să selectați fructe absolut sănătoase, care sunt identice ca mărime, culoare și grad de coacere. Cel mai bine este să folosiți roșii mici sau medii care pot fi conservate întregi - au cel mai bun gust, arată atractiv și apetisant și se păstrează bine.

Pentru ca muratul pentru roșii să fie transparent și frumos, trebuie să puneți în el câțiva căței întregi de usturoi. Nu este de dorit să tăiați usturoiul în bucăți, deoarece aceasta va duce la turbiditatea saramurii și la posibila explozie a conservelor cu conservare.

Pregătirea containerelor și a produselor

Pentru sărarea roșiilor cu ceapă pentru iarnă, se folosesc recipiente de sticlă care sunt potrivite ca mărime. Borcanele trebuie mai întâi spălate cu apă și sifon, apoi sterilizate în cuptor sau peste o cratiță mare cu abur.

Conservarea necesită selecția de legume coapte, de dimensiuni medii, cu o textură fermă, fără deteriorare, pete sau alte semne nefavorabile.

Roșiile trebuie mai întâi spălate, albite câteva minute la abur și răcite în mod natural. Un astfel de tratament îi va scăpa complet de bacterii. Pentru ca fructele să nu se spargă în timpul procesului de conservare, fiecare dintre ele trebuie străpuns cu grijă cu o scobitoare.

Cele mai bune rețete

Există mai multe rețete simple de sărare a roșiilor, care diferă atât prin tehnologia de gătit, cât și prin setul de ingrediente auxiliare. După ce le-ați examinat în detaliu, puteți alege opțiunea potrivită pentru fiecare caz.

Rețetă clasică

Roșii sărate conform rețetei clasice - un adaos la orice fel al doilea.

Lista ingredientelor necesare include:

• un kilogram și jumătate de roșii dense coapte;
• ceapa;
• ienibahar și boabe de piper negru;
• câteva frunze de dafin;
• câteva cuișoare parfumate;
• inflorescență de mărar.

În plus, trebuie preparat un litru și jumătate de apă, precum și 45 ml de oțet, sare și zahăr după gust pentru marinată.

Proces de gătit:

1. Aranjați alternativ inelele întregi de roșii și ceapă.
2. Adăugați oțet de masă.
3. Toarnă apă clocotită timp de 15 minute.
4. Toarnă lichid într-o cratiță, adaugă zahăr, sare, dafin și alte condimente. Se fierbe zece minute.
5. Toarnă marinada în borcane, apoi tape-le cu capace metalice.

Opțiune fără sterilizare

Pentru a petrece un minim de timp cu recoltarea roșiilor pentru perioada de iarnă, puteți folosi rețeta fără sterilizare. O astfel de conservare se prepară cel mai bine în recipiente de litri.

Acest lucru va necesita:

• 800g roșii coapte selectate;
• ceapa;
• 1 crenguță de pătrunjel și mărar fiecare;
• frunza de dafin;
• 5-7 mazăre ienibahar;
• 4 linguri. l. 9% oțet de masă;
• 1 lingură l. zahăr;
• 1 linguriță sare.

Într-un recipient se pune succesiv mararul, frunza de dafin, boabele de piper, ceapa sub formă de semi-inele. Umpleți recipientul până sus cu roșii, turnați apă clocotită peste el, înmuiați timp de 20 de minute. Se fierbe lichidul scurs înapoi în tigaie. Umpleți din nou conținutul borcanului și scurgeți înapoi. Se toarnă zahărul și sarea în lichid și se aduce la fierbere la puterea maximă a arzătorului. Minimizați nivelul flăcării după adăugarea oțetului de masă. Se toarnă marinada și se rulează recipientele.

Cu usturoi

Usturoiul va da transparență saramurului, iar roșiile vor avea un gust picant și picant.

Pentru această rețetă trebuie să pregătiți:

• 700 g fructe principale;
• 1 litru de apă;
• 1 ceapă;
• 2 capete de usturoi și același număr de foi de dafin;
• o lingurita de sare;
• 9% oțet de masă - după gust.

Pentru a mura roșiile în acest fel, aveți nevoie de:

1. Pune inele de ceapă pe fundul recipientelor sterilizate, iar deasupra lor frunze de dafin.
2. Puneți roșiile și rondelele de ceapă în straturi.
3. Umpleți spațiul gol cu căței de usturoi întregi, decojiți.
4. Toarnă apă clocotită și așteptați aproximativ o jumătate de oră.
5. Toarnă apa înapoi în cratiță, adaugă zahărul și sarea și ține la foc mediu până la fierbere.
6. Adăugați oțetul și marinada gătită, apoi sigilați ermetic cu un capac ermetic.

Cu verdeață

Verdeurile proaspete parfumate vor sublinia favorabil gustul roșiilor. Necesar:

• 2 kg roșii (dimensiune medie, textură fermă și fermă);
• telina, patrunjel, marar si busuioc sau alte ierburi proaspete dupa gust;
• 1 ceapă;
• 3 căței de usturoi.

Marinada este preparată pe baza următoarelor ingrediente:

• 9% oțet de masă (3-4 linguri);
• 1 litru de apă;
• sare și zahăr granulat (2 linguri fiecare);
• 2 frunze de dafin.

Roșiile și ierburile trebuie spălate și uscate. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le după dorință. Puneți alternativ roșiile și verdeața într-un recipient în straturi.

Pentru a pregăti marinada, fierbeți apă și adăugați sare, zahăr, dafin, piper și oțet.

Toarnă recipientele cu marinată și sterilizează timp de 12 minute. Apa clocotită într-o cratiță ar trebui să ajungă la gâtul borcanelor. Capacele pentru recipiente trebuie, de asemenea, ținute în apă clocotită timp de câteva minute.

După cusut, recipientul trebuie întors cu susul în jos și acoperit cu o pătură sau un prosop mare.

Cu ardei gras

Gustul de ardei gras suculent și dulce se potrivește bine cu roșiile, așa că această opțiune de murătură este foarte populară. Este nevoie de:

• 1,5-2 kg de roșii;
• 3 buc ardei gras;
• 1 bucată ceapa;
• ierburi proaspete - după gust;
• 3 linguri. l. sare și oțet;
• 3-4 linguri. l. zahăr granulat;
• 5-7 mazăre ienibahar.

Pune rondele de ceapă și ardeiul gras, tăiate în mai multe părți, în recipientul sterilizat pregătit. Apoi așezați roșiile unul lângă celăl alt până la vârful borcanului. Se toarnă apă clocotită peste legume și se acoperă cu un capac sterilizat. Lăsați 20 de minute, apoi scurgeți apa într-o cratiță și adăugați oțet de masă și sare cu zahăr pentru a face o saramură. Fierbeți lichidul câteva minute până când toate componentele sunt dizolvate, apoi turnați borcanele cu el. Rulați recipientele, puneți-le cu capul în jos pe o suprafață plană și înfășurați-le timp de o zi.

Cu hrean și condimente

Această rețetă vă permite să gătiți o întorsătură picant și picant.

Ingredientele folosite sunt:

• 600g roșii;
• 500ml apă;
• 1 rădăcină întreagă și frunză de hrean fiecare;
• 2 frunze de coacăze și cireșe fiecare;
• ceapă medie;
• frunză de dafin;
• 2 linguri. l. 9% oțet;
• 1 linguriță fiecare sare și zahăr;
• 2-3 mazăre de ienibahar și piper negru;
• 2 buchete proaspete de mărar.

Pe fundul borcanului se pun frunzele spălate de cireșe, coacăze și hrean, crenguțe de mărar, ceapa tocată și rădăcina de hrean tocată mărunt sau rasă. Se toarnă apă clocotită peste componente și se închide borcanul cu un capac sterilizat timp de 10 minute. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe din nou, sărând, precum și adăugând oțet și zahăr. Umpleți recipientele cu saramură, rulați și izolați cu susul în jos.

Roșii feliate cu ceapă

Această rețetă este potrivită pentru recoltarea de roșii coapte suculente de dimensiuni mari. Aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 700g roșii;
• 1 buc. ceapă și frunze medii de dafin;
• 5-7 mazăre de ienibahar și piper negru;
• 2 linguri. l. zahăr, sare și 6% oțet de masă;
• ierburi proaspete și usturoi, după gust.

Pe fundul unui borcan sterilizat puneți ceapa și mărarul tăiate felii subțiri, precum și boabele de piper. Tăiați roșiile mari în felii egale și umpleți un borcan cu ele. Se toarnă apă clocotită peste legume și se păstrează în această stare timp de 15 minute. După aceea, scurgeți într-o cratiță și turnați din nou - repetați această procedură de trei ori. Pentru a treia oară, adăugați oțet, zahăr, sare și condimente. Distribuiți marinata finită în recipiente.

Cum și cât de mult puteți stoca spate

Perioada maximă de stocare este de 1 an. Într-un recipient închis și sigilat, produsul își păstrează proprietățile la temperatura camerei. Este permisă păstrarea unui borcan deschis numai în camere răcoroase sau într-un frigider.

Recomandat