Cum să păstrați cireșele acasă: la frigider, uscarea și conservarea fructelor de pădure

Datorită muncii crescătorilor, s-au crescut cireșe dulci, care prind rădăcini nu numai în sud, ci și în latitudinile mijlocii. Cultivați copaci în grădini, în zone suburbane. Într-un an bun, atât de multe fructe de pădure se coacă, încât locuitorii de vară nu știu ce să facă cu ele, este dificil să procesezi toate fructele deodată. Mulți oameni au o întrebare despre cum să păstrați cireșele pentru ca ulterior să poată fi consumate în stare proaspătă, folosite la prepararea mâncărurilor de desert. Păcat dacă boabele apetisante de galben, visiniu, roșu doar putrezesc.

Reguli de recoltare pentru depozitarea pe termen lung

Pentru a preveni ca cireșele să se strice mai mult timp, să nu scurgă sucul, atunci când cumpărați, trebuie să vă uitați astfel încât fructele să nu fie șifonate, să nu existe daune, butașii să nu se usuce. Nuanța închisă a pielii indică faptul că fructele coapte sunt vândute și vor fi păstrate, dar nu pentru mult timp.

Cel care recoltează cireșe pentru prima dată în zona sa poate să nu știe că trebuie cules dimineața și nu în orice moment al zilei. Pulpa fructului va fi puternică, motiv pentru care boabele gustoase și sănătoase se păstrează mai bine. Cireșele proaspete trebuie așezate pe o cârpă densă și sortate cu grijă; nu este nevoie să le puneți înapoi în găleată. Într-o cameră rece, recolta nu își va pierde aspectul atractiv pe parcursul săptămânii, dar nu va fi depozitată mai mult timp.

Boabele smulse dintr-un copac nu trebuie lăsate în grădină, ele vor putrezi în aer curat în câteva zile.

Congelarea cireșelor în frigider

Vara, este problematic să păstrezi fructele proaspete, deoarece afară este cald, este cald atât într-o casă privată, cât și într-un apartament.Este rece doar în pivniță, dar cireșele vor putrezi în ea. Boabele sunt cel mai bine trimise în fundul frigiderului sau depozitate într-un compartiment special pentru fructe, unde temperatura nu depășește 1 ° C, la 0 sau 2 grade sub zero, fructele își schimbă culoarea.

Înainte de a le pune pe raft, fructele de pădure nu trebuie spălate. Cireșele umede trebuie uscate pe un prosop sau alt material dens înainte de depozitare.

Fructele se pun într-un recipient, borcan, bol de plastic, bine închis. Boabele vor rămâne fără a se strica până la 10 zile. În acest timp, vitaminele sunt păstrate, concentrația de acid ascorbic nu scade.

Iarna, copiilor le place să mănânce iaurturi, care sunt și mai parfumate și mai gustoase cu cireșe. Pentru a păstra fructele proaspete pentru o perioadă lungă de timp:

1. Spălați cu atenție fiecare boabă, eliberând ușor de pe tulpină.
2. Ștergeți cu un șervețel sau un prosop de hârtie.
3. Toarnă în pungi mici prin care aerul nu trece.
4. Pune cireșe în congelator.

Când așezați fructele într-un recipient special, nu vă puteți teme că vor fi saturate cu mirosul de carne sau legume în timpul depozitării. Pentru a folosi cireșe iarna pentru a decora mousse, prăjituri, prăjituri, ca umplutură pentru plăcinte, puneți fructele la cuptorul cu microunde, unde pot fi dezghețate în 2 minute.

Cum se prepară fructe de pădure

După ce au adunat un număr mare de cireșe pentru a le trimite la depozitare, ei aleg fructe dense, nu prea coapte și curate. Este mai bine să culegeți o recoltă dintr-un copac cu cozi de cal, care sunt apoi îndepărtate cu grijă. Boabele sunt revizuite cu atenție, mototolite și deteriorate sunt puse deoparte separat, frunzele și moțurile sunt îndepărtate. Înainte de congelare, cireșele nu sunt spălate pentru a fi mai bine păstrate.

Fructele umede sunt turnate cu grijă pe un prosop sau cuvertură de pat, unde ar trebui să se usuce timp de două ore. Fructele pentru compoturi pot fi folosite cu semințe; pentru plăcinte și gemuri, cireșele sunt mai convenabile de recoltat fără ele.

Durata de stocare

La conservare se folosesc boabe tari din soiuri târzii, care vor rămâne un an sau doi, și sunt folosite pentru prepararea altor produse. Recolta fără semințe este rulată în borcane și sterilizată, astfel încât acestea să nu se deterioreze mai mult timp. Cireșele întregi fac un compot parfumat, trebuie să păstrați un astfel de produs nu mai mult de un an.

Acidul prusic este prezent în oase, care începe să fie eliberat dacă conservarea este păstrată o perioadă lungă de timp, ceea ce, atunci când este consumat, afectează negativ starea organelor digestive umane.

Comotul capătă un gust bogat, arată foarte frumos atunci când este combinat cu cireșe și cireșe, în el se păstrează vitaminele.Pentru a pregăti gemuri și gemuri pentru iarnă, oasele sunt îndepărtate, astfel încât astfel de produse nu se deteriorează mult timp, nu acumulează substanțe periculoase. Păstrate în borcane sigilate, aceste delicii rezistă câțiva ani.

Uscarea cireșelor

Mulți locuitori de vară, după ce au adunat o recoltă bogată, nu pot încăpea toate fructele în congelator și, în loc să gătească gemuri și să facă compoturi, ei preferă să usuce cireșe. În această formă, recolta este depozitată mai mult de un an. Pentru a face acest lucru, aleg cele mai suculente fructe, scot oasele din ele, taie cozile.

Procesul de preparare durează mult timp, dar vitaminele și mineralele sunt păstrate în fructe de pădure. Compotul parfumat din cireșe uscate ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, la eliminarea acidului uric din organism, la normalizarea metabolismului și la eliminarea edemelor.

Uscător electric

Pentru a păstra fructele uscate pentru o perioadă lungă de timp, le puteți usca într-un cuptor cu aragaz și în aparatele electrocasnice speciale. După sortare, cultura horticolă este spălată sub robinet, gropile sunt îndepărtate și așezate într-un singur strat într-un uscător electric:

1. Pentru a preveni crăparea cireșelor, fără a lăsa sucul să iasă, ele selectează temperatura la 60 de grade.
2. După câteva ore se adaugă încă 20°C.
3. Dacă începeți procedura dimineața, fructele de pădure vor fi gata până seara.

Fructele uscate sunt depozitate într-o pungă de in, pungă de hârtie, borcan de sticlă. Sunt apreciați pentru pectinele lor, care curăță organismul de toxine.

Cuptor

Creșele uscate sunt fragede, nu se lipesc de foaia de fier pe care sunt așezate. Pentru a nu scoate oasele cu un ac, merită să cumpărați un dispozitiv special, procesul pregătitor va fi redus cu cel puțin jumătate. Fructele uscate sunt ușor de depozitat.

Creșea se usucă bine în cuptor cu ușa întredeschisă. Boabele spălate și decojite sunt așezate într-un strat subțire pe o foaie de metal. Mai întâi, fructele sunt uscate la 50 ° C, apoi se adaugă alte 25. Vor fi păstrate perfect.

Creșele sunt dulci și delicioase atunci când sunt uscate la cuptor folosind o rețetă simplă.

Amestecând apa și zahărul în același raport, siropul se prepară într-o cratiță:

1. Boabele sunt turnate în lichidul fierbinte.
2. După fierbere cireșele timp de câteva minute, se ia de pe foc.
3. A doua zi, fructele fierb, după răcire se scot din recipient.

Tava de copt se acoperă cu pergament, fructele se pun în ea și se trimit la cuptor, unde se usucă la 50°C, dacă temperatura este mai mare, vitaminele se descompun.

Cât timp se păstrează fructele uscate

Boabele necoapte vor rămâne în frigider nu mai mult de 10 zile, apoi vor începe să putrezească. Acasă, cireșele se păstrează cel mai bine în formă uscată. Mai întâi, se lasă în recipient câteva zile pentru a permite fructelor să se usuce puțin mai mult. Apoi fructele, care se usucă la soare, într-un uscător electric sau cuptor, se toarnă într-o pungă, care este strâns legată.

Fructele uscate sunt depozitate într-un borcan de sticlă cu capac. Perioada de valabilitate într-un astfel de ambalaj ajunge la 15 luni. Dacă puneți cireșele într-o pungă, trebuie să verificați dacă insectele au ajuns în ele, atunci recolta este depozitată până la un an.

Conserve

Dulceata și compoturile sunt preparate folosind diferite rețete. Dacă oasele sunt scoase din fructe de pădure, astfel de produse închise ermetic nu se deteriorează mult timp, gustul nu se deteriorează. La subsol sau pivniță, conservarea poate fi păstrată timp de 2 sau chiar 3 ani.Când compotul este lăsat la temperatura camerei, trebuie consumat în 12 luni.

Dacă închideți cultura cu semințe, după un timp începe să aibă un gust amar, mirosul de migdale apare datorită eliberării acidului cianhidric. Nu merită să păstrați un astfel de compot mai mult de un an. Dulceata fără zahăr devine rapid acru, nu trebuie să economisiți la un produs dulce, altfel nu veți putea economisi desertul.

Sfaturi pentru grădinărit

După ce ați recoltat o recoltă de fructe cu sâmburi, trebuie să încercați să o procesați mai repede. Fructele parfumate și gustoase după câteva zile încep să putrezească și nu sunt păstrate proaspete pentru o lungă perioadă de timp. Grădinarii sunt sfătuiți să aleagă fructe de pădure cu piele densă pentru congelare, acestea sunt uscate, nu spălate. Cireșele se pun în pungi speciale, nu se păstrează în polietilenă, atrage mirosul și înrăutățește gustul.

Recomandat