Sarea unei roșii pentru iarnă: 8 rețete simple și delicioase pentru a găti într-un mod dulce

Dintre toate legumele, roșiile sunt cel mai des folosite pentru conservare. Se pot recolta în cantități mari, iar gustul este potrivit pentru multe feluri de mâncare. Le puteți găti în diferite moduri pentru a obține exact produsul pe care plănuiți să îl depozitați toată iarna. Unele dintre cele mai interesante sunt rețetele dulci pentru sărarea roșiilor pentru iarnă. Zahărul din preparate conferă legumelor un gust neobișnuit, picant și le face deosebit de atractive pe masa de Anul Nou.

Caracteristici ale gătirii roșiilor dulci pentru iarnă

Momentul ideal pentru astfel de spații libere este sfârșitul lunii august și începutul lunii septembrie. Murăturile cu roșii dulci se caracterizează printr-o cantitate mare de zahăr. Cu ajutorul altor ingrediente, puteți da preparatului o altă aromă. De exemplu, se adaugă ardei iute pentru picant.

Beneficiile și daunele produsului

Roșiile conțin multe substanțe utile care au un efect pozitiv asupra sistemului imunitar și a altor sisteme ale corpului. Blankurile de roșii sunt considerate alimente potrivite pentru diete. Cu toate acestea, cu o utilizare excesivă, sunt posibile probleme cu tractul gastrointestinal. De asemenea, consumați-le cu prudență pentru boli de inimă, ulcere, pietre la rinichi.

Cerințe pentru ingredientele principale

Puteți folosi orice varietate de roșii în semifabricate, dar nu este recomandată amestecarea altora. De asemenea, fructele trebuie să fie de același grad de maturitate și mărime. Alegeți roșii ferme, cu coajă fermă și fără crăpături.

Nu puteți lua supracoapte. De asemenea, este important să luați apă purificată, astfel încât germenii să nu înceapă în borcan.

Pregătirea recipientelor pentru conservare

Cel mai adesea se iau borcane de trei litri pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare, dar pentru fructele mici este potrivit un recipient de un litru. Se spală și apoi se dezinfectează. Sterilizarea se realizează în orice mod convenabil, de exemplu, în cuptor. Capacele sunt prelucrate separat, păstrate în apă clocotită.

Rețete cu roșii dulci

Blancurile pot fi pregătite în mai multe moduri. Gustul fiecăruia este diferit datorită ingredientelor și tehnicii.

Modul clasic

Această rețetă poate fi folosită ca bază la care se adaugă apoi alte ingrediente. Pentru a sărați roșiile în borcane de doi, trei litri, veți avea nevoie de:

• roșii - aproximativ patru kilograme;
• zahăr - puțin peste 200 de grame;
• sare;
• două linguri de oțet;
• Usturoi ras (linguri sau două).

Puneți toate legumele într-un recipient, turnați apă clocotită deasupra. Banks apoi se acoperă, se lasă să se infuzeze timp de un sfert de oră. Când apa s-a răcit, lăsați roșiile în borcane, scurgeți lichidul. Adăugați zahăr, sare, încălziți din nou până la fierbere.În acest timp, turnați oțetul, puneți usturoiul, umpleți borcanele cu saramură.

Cu otet, fara sterilizare, in borcane de 1 litru

În borcane de litri, fructele mici sunt cel mai adesea recoltate. Trei dintre aceste recipiente necesită următoarele ingrediente:

• roșii - aproximativ două kilograme (fii ghidat după dimensiune);
• apă - un litru și jumătate;
• sare;
• zahăr - 150 de grame sau puțin mai mult;
• 2-3 frunze de dafin;
• negru și ienibahar;
• garoafa;
• semințe de mărar;
• 100 mililitri 9% oțet.

În primul rând, legumele din borcan se lasă în apă clocotită timp de 15 minute. Când apa se răcește, se toarnă într-o cratiță, se mai adaugă pentru a face un litru și jumătate. Adaugati restul ingredientelor, cu exceptia otetului, turnati-l cand apa mai fierbe cateva minute.Turnați saramura în borcane, rulați.

Picant

Datorită utilizării condimentelor, puteți sărați legume foarte gustoase, adăugați un gust picant. Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de:

• roșii - două kilograme;
• usturoi - după gust;
• frunză de dafin;
• marar;
• garoafa;
• piper negru;
• sare;
• zahăr - 4-5 linguri;
• oțet.

În primul rând, pune frunze de dafin într-un borcan, aproximativ jumătate din usturoi, mărar, apoi legume. Pentru marinată, veți avea nevoie de aproape doi litri de apă. Se toarnă condimentele rămase în el, se ține la foc mare încă 5 minute. Se toarnă lichidul rezultat în borcane timp de un sfert de oră, data viitoare se încălzește la fierbere deja cu sare și zahăr.Înainte de a turna în sfârșit roșiile, adaugă la ele oțet.

Cu miere

Dacă murați legumele în acest fel, obțineți un gust foarte neobișnuit datorită combinației de miere și condimente. Ingrediente necesare:

• 5 kilograme de roșii;
• frunze de coacăz, hrean;
• piper boabe;
• marar;
• garoafa;
• 150 de grame de sare;
• aceeași cantitate de oțet;
• 450 de grame de miere.

Pune mai întâi verdeața în borcan, apoi roșiile. Se fierb 7,5 litri de apă, sare, se pun condimente, miere și oțet. După ce marinada a fiert încă 3 minute, se toarnă peste roșii. După răcire, fierbeți din nou.

Felei de roșii dulci

Acest gol va arăta frumos pe masă. Veți avea nevoie de:

• jumătăți de roșii;
• o lingurita de zahar si sare;
• ceapa;
• piper boabe.

Pune ceapa pe fund, deasupra cu roșiile tăiate. Adăugați piper, sare, turnați apă rece. Încălziți borcanele cu capace acoperite într-o baie de apă. Mai întâi aduceți la fierbere, apoi păstrați încă 40 de minute.

Cu zahăr fără oțet

Spaturile fără oțet sunt, de asemenea, foarte gustoase. Veți avea nevoie de:

• roșii;
• 1 lingură de sare pe litru;
• jumătate de lingură de zahăr pe litru.

Toarnă zahăr în orificiul de sub tulpini. Pune roșiile în borcane pentru ca zahărul să nu se reverse. Se toarnă marinada cu sare și zahăr. Fierbe borcane de jumătate de litru timp de 5 minute, litru - 10.

Cu ceapă în borcane

Ingrediente pentru recoltare:

• 2 kg de roșii;
• 4 becuri;
• 3 linguri de zahăr;
• 2 linguri de sare;
• oțet;
• condimente după gust.

Pune condimente pe fundul borcanului, urmate de roșii și rondele de ceapă. Turnați apă clocotită timp de 25 de minute, apoi fierbeți saramura cu sare, zahăr și oțet.

Cu castraveți

Castraveții și roșiile merg bine unul cu celăl alt în preparate. Această rețetă necesită următoarele ingrediente:

• castraveți;
• roșii;
• 2 bucăți de usturoi;
• marar;
• 4 frunze de cireșe și coacăze;
• 5 fiecare din ienibahar și piper negru;
• sare;
• zahăr;
• 1 linguriță acid citric.

Pune condimente și ierburi în borcan, urmate de legume. Se toarnă apă clocotită timp de un sfert de oră. După răcire, se toarnă o nouă porție de apă clocotită, se pune pe cea anterioară pe foc. Adăugați sare, zahăr, acid citric, turnați din nou saramură fiartă.

Nuanțe și termen de valabilitate al murăturilor finite

Astfel de roșii pot fi depozitate doar într-o cameră frigorifică. Este potrivit și un frigider, dar nu o logie sau un balcon. Pentru a evita fermentarea, borcanele trebuie sterilizate. Perioada de valabilitate este de o iarnă.

Recomandat