Sarea unei roșii: 15 rețete simple pas cu pas pentru iarnă în borcane

Sărarea roșiilor este ușoară, principalul lucru este să alegi rețeta potrivită. Dar o gustare delicioasă va păstra gustul și beneficiile legumelor pentru o lungă perioadă de timp. Roșiile pot fi servite cu orice garnitură. Fiecare rețetă diferă prin lista de ingrediente, metoda și timpul de gătire. Pentru a obține un gust armonios, trebuie să urmați toate recomandările specificate în instrucțiuni. Se acordă o atenție deosebită dozării tuturor componentelor.

Principii de sărare a roșiilor

Există trei moduri de sare:

Tradițional este versiunea fierbinte a sărării. Produsele gătite alternativ se pun în recipient și se toarnă cu marinată clocotită. Apoi borcanele se rulează, se acoperă cu căldură, iar după răcire se curăță într-un loc răcoros.
Sărarea la rece a roșiilor se realizează cel mai adesea în recipiente mari. Legumele se toarnă cu marinată răcită, iar recipientele sunt acoperite cu o scândură de lemn.
Cu metoda uscată de sărare, nu există saramură. Roșiile se pun în recipiente pregătite, acoperite cu sare și acoperite cu capace. Dupa doua zile, sarea se scoate la frigider. Din punct de vedere al timpului, aceasta este cea mai rapidă opțiune de recoltare.

Pregătirea materiilor prime înainte de începerea procesului

Aproape toate soiurile de roșii cărnoase roșii sau galbene, cu coajă subțire, dar densă, sunt potrivite pentru murătură. Nu ar trebui să fie deteriorate sau putrezire la suprafață.

Cum să gătiți corect recipientul

Dacă legumele întregi sunt gătite, este mai bine să luați un recipient cu un volum mai mare de doi litri. Mâncărurile preparate din bucăți de legume pot fi distribuite în recipiente mai mici. Containerul este pre-inspectat. Nu ar trebui să existe daune la suprafață. Recipientele selectate sunt spălate cu soluție de sifon și sterilizate.

Rețetă de roșii sărate pentru iarnă

Legumele preparate după una dintre rețetele dovedite au un gust neobișnuit, plăcut.

Mod ușor de murat „Vă veți linge degetele”

Pentru a mura roșiile, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

usturoi - 38g;
ceapă - 130 g;
ulei vegetal - 65 ml;
sare - 110 g;
zahăr - 45g;
lavrushka - 2 frunze;
mazăre ienibahar;
oțet - 210 ml;
ramuri verzi.

Instrucțiuni pas cu pas:

ceapa se taie in jumatati rondele, usturoiul - in felii mari, verdeata se toaca marunt;
usturoi, ierburi și ulei sunt introduse mai întâi în recipient;
apoi întinde roșii cu jumătate de inele de ceapă;
pregătiți saramură cu condimente, oțet și turnați peste legume;
containere sunt sterilizate timp de 16 minute.

Cu acid citric la borcan de 3 litri

Vor fi necesare următoarele articole:

zahăr - 122 g;
sare - 36 g;
acid citric - 12 g;
trei căței de usturoi;
lavrushka;
verzi.

Sărați vasul este ușor:

usturoi, ierburi, condimente sunt puse în borcane de trei litri;
întinde fructele în rânduri dese și toarnă apă clocotită;
după 16 minute se toarnă apa, se adaugă condimente și acid citric, se fierb din nou;
marinada gata este turnată în recipient.

Cu oțet și ceapă într-un borcan de 2 litri

Pentru un recipient de doi litri, vor fi necesare următoarele produse:

ardei gras - 110 g;
ceapă - 45 g;
usturoi - trei catei;
zahăr - 42 g;
sare - 34g;
oțet - 52 ml;
lavrushka;
piper boabe;
verzi.

Pentru a săra roșiile, trebuie să urmați o serie de pași:

ceapa se taie in jumatati rondele, usturoiul se taie in jumatate, ardeii se taie fasii si jumatate din componentele tocate sunt trimise in recipient;
containerul este umplut pe jumătate cu roșii;
așezați un strat din componentele tocate rămase;
roșii vin din nou;
adăugați condimente;
turnând apă clocotită;
după 16 minute, se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă condimente, se fierb, se toarnă oțet;
în ultima etapă, rămâne să turnați marinata peste legume.

Mod fierbinte fără oțet pentru 1 litru

Veți avea nevoie de următoarele componente:

sare - 14 g;
zahăr - 27g;
frunze de cireșe și coacăze;
usturoi - doi căței;
lavrushka;
piper boabe;
acid citric.

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, trebuie să urmați o serie de pași:

condimente și ierburi sunt puse în borcan;
, apoi vin roșiile;
legume se toarnă cu apă clocotită;
după 26 de minute se toarnă apa, se adaugă condimente cu acid citric și se fierb din nou;
frunze de coacaze si cirese se adauga la rosii;
turnând saramură.

Cu frunze de viță

Se prepară următoarele ingrediente:

roșii - 1,9 kg;
frunze de viță de vie - 3-7 bucăți;
zahăr - 110 g;
sare - 65 g.

Opțiunea de gătit este neobișnuită, dar ușoară:

fiecare roșie, înainte de a fi trimisă în recipient, este înfășurată cu o frunză de strugure;
fructele ambalate sunt turnate cu apă clocotită;
după 14 minute se toarnă apa, se adaugă condimente și se fierb;
marinada gata este turnată în legume.

Cu ulei de floarea soarelui

Versiunea clasică necesită următoarele ingrediente:

ardei gras - 115 g;
ceapă - 95 g;
usturoi - 32g;
piper boabe;
lavrushka - două frunze;
zahăr - 122 g;
sare - 93 g;
ulei de floarea soarelui.

Pregătirea implică următorii pași:

tăiați roșiile în jumătate, ardeii în fâșii, ceapa în jumătate inele;
legume sunt așezate în straturi cu boabe de piper și căței de usturoi;
pregătiți o saramură din apă și condimente și turnați legume în ea;
Deasupra se toarnă ulei vegetal.

Cu muștar

Vor fi necesare următoarele componente:

roșii - 1,8 kg;
usturoi - 38g;
piper boabe;
oțet - 35 ml;
lavrushka - 5 bucăți;
la naiba;
marar;
chili;
pudră de muștar - 62g;
zahăr și sare - 62g fiecare

Procesul de gătit este ușor și include următorii pași:

condimentul cu ierburi este trimis la recipient;
puneți roșii;
fierbe apa cu condimente;
legume sunt stropite cu muștar;
turnând saramură.

Cu țelină

Pentru a pregăti un fel de mâncare acasă, veți avea nevoie de următoarele produse:

telina - 2 ramuri;
piper boabe;
verzi;
usturoi - 47g;
sare și zahăr - 36g fiecare;
acid citric - 7g

Pas cu pas:

usturoi, ramuri de țelină și ardei sunt aruncate în recipient;
borcan umplut pe jumătate cu roșii;
fierbeți restul legumelor timp de 16 minute, apoi adăugați condimente și acid citric;
macinați dressingul într-un blender și turnați-l peste roșii întregi.

belarusă

Vor fi necesare următoarele componente:

acid citric - 7 g;
sare - 46 g;
zahăr - 112g;
piper boabe;
usturoi;
telina, marar.

Gustarea este ușor de preparat:

verzi sunt așezate în containere;
asezati bine rosiile;
se toarnă apă clocotită timp de 27 de minute;
Se toarnă condiment în recipient și se toarnă apă clocotită nouă.

Cu ceapă și condimente

Pentru fel de mâncare trebuie să pregătiți următoarele componente:

roșii - 850 g;
ceapă, morcovi și ardei gras - câte unul mare;
piper boabe;
oțet - 55 ml;
zahăr și sare - 36g fiecare;
usturoi - doi căței;
lavrushka;
verzi.

Gătitul muraturi este ușor:

nu legumele principale tăiate felii încep să fie plasate în recipient;
apoi vin roșiile în sine;
umplut cu apă clocotită;
după 16 minute, turnați apa în tigaie, adăugați condimente și oțet, fierbeți;
marinada se toarnă în legume.

Roșii verzi sărate cu mere în borcane

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

roșii verzi, de mărime medie;
mere suculente de mărime medie;
frunze de coacăze;
verzi;
usturoi;
sare și zahăr.

Instrucțiunea presupune următoarea secvență de lucru:

mere tăiate felii;
verdura tocata fin;
roșii și mere încep să fie așezate alternativ în recipiente;
pune verdeață și usturoi între straturi;
containerul este închis cu un capac, pus sub oprimare timp de trei zile.

Jumătăți de roșii în sos picant de țelină

Pentru a pregăti sărarea, veți avea nevoie de următoarele componente:

rosii de marime medie;
telina;
piper măcinat;
verzi.

Instrucțiunile pas cu pas vă vor ajuta să pregătiți rapid felul de mâncare:

parte de roșii preparate tăiate în jumătate;
Mirodeniile și ierburile sunt aruncate în borcane;
stive felii de roșii;
se toarnă apă clocotită timp de 27 de minute;
jumatatea ramasa din rosiile asezonate se fierb timp de 12 minute;
zdrobiți masa de roșii cu un blender, fierbeți și turnați oțetul;
amestec fierbinte se toarnă peste jumătăți de roșii.

Roșii fără coajă în suc propriu

Următoarele produse sunt în curs de pregătire:

rosii mari, carnoase, usor supracoapte si exemplare dense, de marime medie;
zahăr și sare;
piper boabe;
usturoi;
verzi;
oțet de mere.

Opțiunea de gătit nu va cauza dificultăți:

Fructele sunt curățate de coajă.
În recipient se aruncă condimente, usturoi, ierburi.
Fierbe apa cu condimente.
Borcanele sunt umplute cu roșii și turnate cu saramură timp de 25 de minute.
Roșiile rămase sunt zdrobite într-un blender. Fierbeți masa de roșii, adăugați condimente, ulei și gătiți timp de 16 minute. Oțetul este adăugat la sfârșitul gătirii.
Jumătățile de roșii sunt turnate cu pastă gata preparată.

Roșii cherry cu usturoi și ardei dulci

Pentru aperitiv veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

roșii - 660 g;
ardei gras - 155 g;
lavrushka - 2 bucăți;
chili - ¼ parte;
verzi;
usturoi - doi căței;
piper boabe.

Nu va dura mult să gătești:

condimente și ierburi sunt puse în recipient;
apoi vin fructele cu felii de ardei;
fierbe apa cu dafin si condimente;
saramură se toarnă în legume timp de 22 de minute;
apoi marinada se toarnă într-o cratiță, se fierbe și se adaugă oțet;
în ultima etapă legumele sunt turnate cu saramură.

Cum se păstrează corect

Păstrați conservele de roșii cel mai bine într-un loc răcoros, întunecat, cu o bună ventilație. Demisolul sau pivnița este ideală.

Pentru depozitare în apartament, alegeți un loc departe de aparatele de încălzire, de exemplu, o cămară.

Perioada de valabilitate a sărării este de un an, dar în condițiile corespunzătoare.