Adjika cu hrean pentru iarnă: cea mai delicioasă rețetă de casă cu fotografii și videoclipuri

Adjika cu hrean și roșii fără gătit - preparatul meu preferat. O fac la sfarsitul lui august. În acest moment, roșiile mele sunt cântate masiv și trebuie să am timp să le procesez. Adjika din roșii cu hrean, preparată după diverse rețete, mă ajută să folosesc cea mai mare parte a destinației de salată de roșii.

Nu există probleme cu hreanul, cu cât îl sapi mai mult, cu atât crește mai mult. Iarna, o gustare cu hrean ne stimulează imunitatea. Rareori ne răcim. Vă ofer o gamă de mai multe opțiuni pentru adjika pentru iarna cu hrean.

Adjika instant cu hrean

Adjika crudă cu hrean pentru iarnă se prepară rapid. Cea mai mare parte a timpului este petrecut cu pregătirea legumelor. Pentru gustări fără gătit cu hrean iau:

• 5 kg roșii mari, coapte;
• 1 kg ardei dulci copți;
• hrean cu un diametru de 2-2,5 cm scoate rădăcinile 5-6;
• pentru picant 2 ardei iute;
• pentru un gust bogat 5 capete mari de usturoi;
• din condimente doar 100 g de sare.

Cu legume, totul este clar, rămâne să le gătim corect. Încep mereu în ordine. Roșiile le procesez mai întâi: ale mele, le pun într-un lighean să se usuce. Roșii uscate tăiate felii.

Se începe procesarea ardeilor dulci. În primul rând, îl spăl în apă caldă, apoi îl șterg cu un prosop de hârtie, îl tai în jumătăți, scot peretele despărțitori împreună cu semințele. Am tăiat ardeii decojiți în pătrate mari.

Eu manipulez ardeii iute cu grijă. Eu port întotdeauna mănuși de unică folosință când lucrez cu el. Odată ce am gătit o cantitate mare de adjika cu hrean fără mănuși, mâinile mi-au ars câteva ore după aceea. Din ardeiul iute scot și despărțitori cu semințe și îl tai în mai multe bucăți.

Mai întâi spăl hreanul de pe pământ, apoi îl curăț, îl spăl din nou și îl tai în bucăți mici. Împărțim capetele de usturoi în căței separați, scot coaja de pe ele, le clătesc sub robinet.

Pe masă sunt toate legumele pe care le-am gătit - o frumoasă natură moartă din august. Această frumusețe nu este veșnică, deoarece scot mașina mea de tocat carne electrică preferată, o pornesc și, sub ochii mei, legumele mele se transformă în adjika parfumată de roșii, usturoi și hrean.

Adaug toata sarea in vasul cu amestecul de legume. Am amestecat în timpul zilei de câteva ori până se împrăștie toată sarea. Abia apoi o toarn in borcane.Se dovedește că nu un gol, ci o bucurie pentru un gurmand, un iubitor de condimente iute. Merge bine cu shish kebab și cu o crustă de pâine neagră de secară cu coriandru. Trebuie să-l păstrați la frigider, deoarece adjika este crudă.

Ajika fiartă cu hrean

Dacă doriți să depozitați adjika într-o cămară pe un raft, puteți folosi adjika cu hrean fiert pentru iarnă. Această pregătire va dura 3 ore din timpul tău. Aproximativ 2 ore pentru gătit, 1 oră pentru prepararea legumelor. Dar o gustare fiartă poate fi păstrată la temperatura camerei până când este consumată.

Rețeta mea de adjika de roșii cu hrean este foarte ușor de reținut. Iau 150 g din următoarele legume:

• usturoi;
• la naiba;
• ardei iute.

Ingredientul principal - roșii proaspete 1 kg, jumătate din ardeiul gras copți - 0,5 kg. Îmi ia puțin mai puțin decât un pahar de ulei și exact 1/3 cană fiecare de sare și oțet de masă. De acord, rețeta pentru această adjika de casă este foarte ușor de reținut.

Îmi ia aproape o oră să pregătesc legume. Hreanul și usturoiul iau cel mai mult timp. Hreanul trebuie spălat de pe pământ în mai multe ape, decojit și rulat într-o mașină de tocat carne. La o mașină de tocat carne electrică, acest lucru se face ușor, dar la o mașină de tocat carne manuală este mult mai greu de răsucit. Pur și simplu curăț usturoiul și îl trec printr-o mașină de tocat carne împreună cu hrean. Se dovedește o porcărie puturos.

Roșii doar le spăl, le tai în mod arbitrar felii de orice dimensiune, le răsucesc într-o mașină de tocat carne sau le toc într-un bol de blender. Ambele variante garanteaza consistenta dorita. Curăță semințele de boabe de ardei iute. De asemenea, se elimină întotdeauna partițiile. Dacă le lăsați, aperitivul va fi foarte picant.

Ardei bulgar, preferatul meu, e frumos de spălat, decojit și tăiat cubulețe. Aroma din ea este pur și simplu uimitoare. Pisez ardeii dulci si iute in blender, urmat de rosii. Pune toate legumele tocate împreună într-un castron mare.Am adjika de casă gătită într-o oală cu fund gros.

Înainte de a porni aragazul, adaug ulei în tigaie. Prima etapă de gătit durează 60 de minute. In tot timpul, amestec periodic continutul tigaii, altfel adjika de rosii se va arde. La sfârșitul primei etape, turnați tot oțetul în tigaie, turnați toată sarea, amestecați infuzia. Următoarea etapă de gătit durează 40 de minute.

Conform rețetei mele, condimentul gătit este gros, mult mai gros decât adjika crudă. Am întins sosul finit fierbinte, până s-a răcit, în borcane sterile. Sigilez cu capace. A se pastra la temperatura camerei in camara. Iarna, acest aperitiv este bun cu carne fiartă rece și jeleu.

Adjika cu mere și hrean

Dacă adăugați mere, atunci adjika cu hrean și usturoi va obține un gust mai rafinat. Aceasta reteta este preferata mea. Îmi place când ingredientele sunt luate în cantități egale.Îmi amintesc cu ușurință astfel de rețete și gătesc fără o foaie de cheat. Acest sos de mere este una dintre cele mai bune rețete ale mele.

Iau următoarele legume câte 1 kg fiecare:

1. Mere.
2. piper bulgar.
3. ceapă.
4. morcov.

Iau 4 bucăți:

1. La naiba.
2. Capete de usturoi.
3. Ardei iute.

Ingredientul principal sunt roșiile coapte. Au nevoie cel mai mult - 2 kg. Un set de condimente este cel mai comun:

1. Ulei - sticlă.
2. Oțet - 100 ml.
3. Sare - 4 linguri. l.
4. Zahăr - pahar.

Pentru un condiment delicios, iau întotdeauna mere dulci și acrișoare.

Începem să gătim ca de obicei cu spălarea și curățarea tuturor legumelor. In merele spalate si uscate scot miezul cu samburi, nu decojesc pielea. Am tăiat ardeii în jumătate și am îndepărtat semințele. Repet la fel si cu ardeiul iute. Hreanul, usturoiul, morcovii, ceapa eu decojesc si a mea. Am tăiat toate legumele, cu excepția usturoiului, în bucăți arbitrare. Zdrobesc usturoiul cu o presa de usturoi într-o farfurie separată.

Eu folosesc o mașină de tocat carne pentru a toca legumele. Turnați legumele tocate într-o cratiță. Gatiti cu capacul inchis timp de 60 de minute. După acest timp, adaug toate condimentele și usturoiul zdrobit, fierb masa timp de 5 minute, scoatem de pe aragaz. Se toarnă sosul fierbinte în borcane aburite. Băncile se rotesc. Trebuie să stea cu capul în jos cel puțin o zi sub o pătură caldă și numai atunci pot fi coborâte în pivniță.

Vi se oferă o alegere din adjika mea pentru iarnă, fără gătit sau sos de hrean care necesită gătit. Fierbeți sau gătiți adjika crudă, aveți multe din care să alegeți.

Recomandat