Castraveți cu usturoi pentru iarnă: cele mai bune rețete de murat și depozitare pentru conservare

Gătitul de castraveți cu usturoi parfumat pentru iarnă este o utilizare demnă a propriilor tale abilități culinare. Murăturile, conservarea merg bine în sezonul rece, când organismul duce lipsă de vitamine. Există o mulțime de opțiuni pentru a crea „capodopere într-un borcan” din castraveți. Interesant? Apoi începem să studiem complexitățile temelor pentru acasă.

Funcții de gătit

Există destule opțiuni pentru conservarea castraveților. În primul rând, veți avea nevoie de legumele în sine, acest lucru nu trebuie uitat. Și în cantitatea reglementată de rețetă.În plus, vor fi necesare bănci pentru conservare. Capacitatea lor este determinată de nevoile recoltatorului. De obicei este selectat un recipient cu o capacitate de 0,5-1 litru.

Nu se recomandă borcanele mari, deoarece sunt dificil de depozitat odată deschise. Legumele, precum și toate componentele, trebuie să fie întregi, curate, spălate în apă curentă. Nu folosiți castraveți cu semne de deteriorare, deteriorare. Calitatea produsului final depinde direct de prepararea ingredientelor.

Lista de ingrediente

Pe lângă castraveții în sine, veți avea nevoie de componente suplimentare. În mod tradițional, se obișnuiește să aromați legumele cu condimente. De exemplu, mărar. În plus, orice rețetă este furnizată cu ingrediente specifice în anumite cantități. Dacă pregătiți în avans o frunză de coacăz, usturoi, boabe de piper, cuișoare, nu vor fi probleme cu recoltarea. În cazul nostru, vom avea nevoie de:

• castraveți proaspeți;
• verzi (rețetă);
• sare;
• zahăr;
• usturoi;
• ulei slab.

Acestea sunt ingredientele principale. Altele adăugate separat.

Pregătirea alimentelor

În primul rând, castraveții, indiferent dacă sunt cumpărați într-un magazin, pe piață sau cultivați în propria curte, trebuie să colectați, să sortați, să spălați, să tăiați pe ambele părți. Faceți același lucru cu alte componente. Asigurați-vă că urmați instrucțiunile din rețetă. Rezultatul final depinde de el.

Desigur, sterilizarea vă va ajuta să faceți față unor greșeli ale gospodinelor începătoare. Dar nu cu toată lumea. Dacă ignorați regula principală - recoltarea legumelor proaspete, sănătoase, fără defecte - atunci în viitor acest lucru va afecta inevitabil produsul conservat.

Cum se păstrează castraveții cu usturoi pentru iarnă

Pentru a face un preparat cu adevărat original cu ierburi, conservare utilă, trebuie să respectați proporțiile indicate în rețetă. În general, arată astfel:

• castraveți proaspeți - 1 kg;
• verde (mărar) - 50 de grame;
• usturoi proaspăt - până la 6 căței;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• sare de masă - o jumătate de lingură;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri.

Recoltarea începe, ca întotdeauna, cu spălarea legumelor. Desigur, poți găti castraveți în felul tău, dar asta nu garantează succesul operației. Indiferent de modul în care intenționați să conservați legumele care sunt tăiate uniform în aceleași bucăți, condițiile de conservare rămân aceleași.

În paralel cu prelucrarea castraveților, pregătim borcane: se spală cu sifon, se selectează capace. Produsele sintetice sunt nedorite, urme ale acestora pot ajunge în produsul final. Legumele curate sunt tăiate în 2 jumătăți, apoi fiecare dintre ele este tăiată în încă 4 felii.

Tăiați mărunt mararul, stoarceți usturoiul în zdrobire, dați pe răzătoare (orice variantă este în regulă). Castraveții într-o cratiță se amestecă cu ierburi, se adaugă mirodenii, zahăr, sare, ulei. Produsul este aproape gata. Rămâne să amestecăm totul, să punem la loc răcoros. Dupa 15 minute se pot servi pe masa castravetii usor sarati, fara sterilizare. Sau răspândit în containere, închise pentru iarnă. După o altă rețetă, aperitivul se prepară puțin diferit. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

1. Castraveți proaspeți - 3 kilograme.
2. Ceapa - 0,5 kilograme.
3. Usturoi - 2-3 capete.
4. Nisip cu zahăr - 180 de grame.
5. Sare de gătit - 100 de grame.
6. Ulei vegetal - 200 de grame.
7. Esență acetică (9%) - 100 mililitri.

În primul rând, ar trebui să spălați, să tăiați în cercuri castraveții. Ceapa se taie rondele, apoi se mai taie in 4 bucati. Usturoiul decojit trebuie tocat (tocat fin sau stors cu un zdrobitor). Punem semifabricatele într-un recipient de dimensiuni convenabile, adăugăm sare cu zahăr, ulei, oțet acolo. Amestecă bine.

În această stare, castraveții rămân peste noapte. Ies la fel ca marinate. Rămâne să aranjați legumele în borcane, să rulați capacele.

În sfârșit, o altă rețetă originală de castraveți în zăpadă. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• castraveți (câți vor încăpea într-un borcan de 3 litri);
• usturoi (2 linguri tocate pentru această cantitate de legume);
• sare (până la 2 linguri);
• zahăr (jumătate de lingură);
• oțet (1 linguriță);
• și apă (1,5 litri) pentru marinată.

Castraveții mei, puneți-i în poziție verticală într-un recipient curat și sterilizat. Apoi legumele se toarnă cu apă fiartă (dar puțin răcită), se fierb la abur aproximativ 10 minute.În timp ce stau castraveții, pregătim marinada. Întreaga rețetă se bazează pe 3 litri de conservare. Oțetul se adaugă la sfârșit, când zahărul și sarea au intrat deja în apa fiartă.

Zăpada este făcută din usturoi și acoperită cu castraveți. Rămâne să umpleți conținutul umplut al borcanului cu marinată și să rulați. Castraveții sunt gata.

Data de expirare

Produsul finit poate fi depozitat într-un loc răcoros până la un an. Nu uita că castraveții nu fierb, așa că nu este de dorit să-i ții prea mult timp deschis, afară din frigider.

Reguli de stocare

Conservarea este de obicei salvată într-o cămară, frigider, pivniță, orice loc ferit de lumina directă a soarelui. Dacă borcanele sunt umflate, conținutul lor devine tulbure, produsul nu este potrivit pentru utilizare ulterioară.

Recomandat