Castraveți în frunze de hrean pentru iarnă: 3 rețete de sărare cu descriere pas cu pas, depozitare

Castraveți sărați pentru iarnă - o conservare populară a legumelor. Dar dacă îl diversificați folosind frunze de hrean în gătit? Există multe rețete pentru a găti castraveți în frunze de hrean pentru iarnă.

Caracteristici ale castraveților murați în frunze de hrean

Nu există dificultăți în pregătirea preparatului. Procesul de gătit constă din următorii pași:

preparare de condimente și mirodenii;
pregătirea legumelor;
preparat cu saramură.

De ce se adaugă frunze de hrean la castraveți? Oferă o strângere caracteristică legumelor. Când deschideți borcanul, puteți simți aroma incredibilă. Castraveții cu adaos de hrean devin picante.

Selecția și prepararea castraveților

Zelentsy sunt luate în diferite dimensiuni. Totul depinde de preferința persoanei. Cornișii se marinează mai repede datorită dimensiunilor lor mici. Pentru legumele mari, va dura mai mult timp pentru ca condimentele să pătrundă în verdeață.

Legumele destinate murării trebuie să fie uniforme și fără defecte. Copiile curbate nu vor funcționa. În borcan se pun doar castraveții spălați.

Cum se prepară recipientul?

De regulă, castraveții sunt sărați în borcane de sticlă. Recipientul poate fi de orice dimensiune. Principalul lucru este că recipientul împreună cu capacele trebuie să fie curate. Prin urmare, totul se spală cu sifon și se clătește.

Ce poate înlocui frunzele de hrean la sare?

Alternativa bună:

usturoi;
frunze de viță de vie;
frunze de cireș;
coacăz - atât partea verde, cât și crenguțele.

Fanii a tot ceea ce este „exotic” iau stejarul în loc de hrean.

Cum să murați castraveții cu hrean?

Toate rețetele pentru murarea castraveților sunt aproape aceleași. Excepția este utilizarea diferitelor ingrediente.

Rețetă ușoară și rapidă

De ce ai nevoie:

castraveți;
frunze de hrean;
crenguțe de coacăze;
usturoi;
marar (umbrele);
apă;
sare;
zahăr;
oțet.

Proces de gătit:

Fiecare verde este tăiat de la capete după spălare.
Verdeurile sunt opărite cu apă clocotită.
Frunzele tinere de hrean sunt gata de utilizare imediat. Dacă plăcile verzi sunt prea vechi, venele sunt parțial îndepărtate de pe ele. Frunzele prea mari sunt tăiate în bucăți.
Borcanele de sticlă sunt sterilizate.
Fondul recipientului este acoperit cu mărar, usturoi și crenguțe de coacăze.
Fiecare castravete este învelit cu o frunză de hrean.
Verzile sunt așezate în așa fel încât să se potrivească cât mai aproape una de ceal altă.
În 500 ml se dizolvă 0,5 linguri. l. zahăr și 1 lingură. l. sare. Marinada se aduce la fierbere.

Fiecare borcan este umplut cu saramură, imediat după ce fierbe. Înainte de a închide borcanul, se adaugă încă 0,5 linguri. l. oţet. Cantitatea de marinată se prepară în funcție de castraveții pregătiți.

Marinare cu hrean cumpărat din magazin

Pentru sărare veți avea nevoie de:

castraveți - 1 kg;
frunze de hrean - 150 g;
oțet - 100 ml;
sare - 3 linguri. l.;
zahăr - 150 g;
apă - 150g

Proces de sare:

Greenies sunt preparate în mod standard - spălarea, uscarea, tăierea capetelor.
Castraveții înfășurați ar trebui să stea timp de 2-3 ore.
Legumele se toarnă cu marinată gătită într-o cratiță. Recipientul este acoperit cu un capac, iar castraveții sunt infuzați timp de 24 de ore.

După timpul specificat, conținutul tigaii este transferat în borcane. Castraveții pregătiți după această rețetă se păstrează la frigider. De asemenea, sunt păstrate în pivniță.

Conservare la rece

Este posibil să păstrați castraveți conservați la rece pentru o perioadă lungă de timp? Răspunsul este da dacă în timpul preparării este folosită o băutură alcoolică precum vodca. Acest ingredient dă verdețurilor un gust neobișnuit. În plus, sub influența sa, legumele păstrează o culoare verde strălucitor.

Ingrediente necesare pentru gătit:

castraveți;
la naiba;
frunze de cireș, mărar, usturoi;
apă;
sare;
vodcă - 50 g per un borcan de trei litri.

Cum se prepară:

În primul rând, sunt angajați în saramură. În 1,5 litri de apă rece, 3 linguri. l. sare.
Legumele sunt învelite în hrean, astfel încât să fie complet acoperite cu frunze.
Castraveții se pun într-un borcan de sticlă, diluând periodic straturile cu adaos de mărar, căței de usturoi și boabe de piper negru. Frunzele de cireș acoperă fundul recipientului.
Când borcanul este plin, rămâne să umpleți totul cu saramură.
Vodca este turnată în fiecare borcan la sfârșit.

Castraveții sărați se consumă la o săptămână după gătire, cu condiția ca verdeața să aibă 5-7 cm lungime.În acest timp, gustul legumelor se va schimba și vor deveni crocante. În fiecare zi, gustul se schimbă, devenind mai sărat.

Depozitare suplimentară a spațiilor

Castraveții fierți se păstrează în pivniță sau subsol timp de 1-2 ani. Metoda rece nu implică implementarea unor pași precum sterilizarea și fierberea saramurii.Prin urmare, recipientul este acoperit cu capace din nailon și depozitat la frigider sau într-o cameră de conservare.