Dovlecel în sos Krasnodar pentru iarnă: 3 cele mai bune rețete pentru conservare, păstrare

Dovlecel gătit în sos Krasnodar în mai multe moduri pentru iarnă va diversifica orice masă în zilele de iarnă. Sunt puțini iubitori ai acestei legume vara, dar toată lumea adoră preparatele de dovlecei. Icrele de dovleac și lecho, care sunt cele mai importante preparate pentru iarnă, sunt într-o reverență deosebită. Gătite cu sos Krasnodar, pot fi păstrate la frigider mult timp fără sterilizare.

Caracteristici ale recoltării dovleceilor în sos Krasnodar pentru iarnă

Pentru prepararea preparatelor aromate și gustoase de dovlecel, nu sunt necesare cunoștințe și abilități speciale. Cu toate acestea, există câteva subtilități pe care gospodinele cu experiență le-au identificat:

1. Morcovii se potrivesc bine cu dovleceii, dându-le frăgezi și un gust plăcut dulceag. Este necesar să adăugați măcar puțin morcov la fiecare preparat de dovleac.
2. Este mai bine să adăugați diferite soiuri de ardei proaspeți la lecho, atât cât aveți la îndemână. Cu toate acestea, trebuie să fii atent la doza de ardei roșu iute.
3. Nici o rețetă de dovlecel nu va fi stricată de condimente și condimente. Prin urmare, le puteți alege în funcție de preferințele dvs. de gust.

Pentru a toca legumele pentru caviar, puteți folosi o mașină de tocat carne dacă nu aveți un blender la îndemână.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Pentru gătit, trebuie să alegi legume proaspete, fără putregai, letargie și uscăciune. Dovleceii sunt selectați tineri. Legumele supracoapte conțin multe semințe și au textură fermă. Lungimea fructelor nu trebuie să depășească 20 de centimetri.

Clătiți bine toate legumele sub apă caldă de câteva ori. Curățați cu grijă pielea dovlecelului și, dacă este necesar, îndepărtați semințele.

Cum se prepară recipientele?

Tigaia pentru semifabricate trebuie să fie din fontă și cu fundul gros. Toate ustensilele de gătit trebuie spălate bine și clătite de mai multe ori sub jet de apă. Sterilizați cu abur borcanele de sticlă timp de 7-8 minute, fierbeți capacele aproximativ 3 minute.

Metode de gătit

Dovleceii gata de gătit în sos de roșii diferă ca textură, dar au un gust savuros și sunt o gustare bună în serile de iarnă.

Rețetă ușoară de iarnă

Pentru a găti dovlecelul într-un mod simplu, aveți nevoie de:

• 2,5 kilograme de dovlecel;
• 0,8 litri de suc de roșii;
• 4 căței de usturoi;
• 400 ml sos Krasnodar;
• 3 morcovi medii;
• 200 de mililitri de oțet;
• 200 de grame de zahăr;
• 3 linguri de sare;
• 200 de mililitri de ulei de floarea soarelui;
• piper negru măcinat după gust.

Gătitul în etape:

1. Dovlecelul se taie in jumatati de rondele de 0,5 centimetri. Morcovii se toacă pe răzătoarea grosieră. Usturoiul este tăiat cu un zdrobitor sau pe răzătoarea fină.
2. În tigaie se adaugă morcovi, usturoi, zahăr, piper și sare. Apoi se toarnă deasupra sucul de roșii, uleiul și sosul. Puneți la foc mediu, aduceți la fierbere și gătiți aproximativ 15 minute.
3. Apoi puneți dovlecelul în tigaie. Amestecul se fierbe încă 15 minute. Apoi scos de pe foc.
4. Când este fierbinte, piesa de prelucrat este turnată în borcane.

Caviar de dovlecel în sos Krasnodar

Pentru a pregăti celebrul caviar de dovlecel, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2,5 kilograme de dovlecel proaspăt;
• 800 de grame de morcovi;
• 800 de grame de ceapă;
• 0,5 litri de sos Krasnodar;
• 2 linguri de sare;
• 200 de mililitri de ulei de floarea soarelui;
• 2 linguri de oțet;
• 4 linguri de zahăr.

Cum să gătești:

1. O treime din tigaie este umplută cu apă. Acolo se pun rondele feliate, morcovii și dovleceii. Apoi totul se pune la foc mediu și se fierbe până când legumele se înmoaie.
2. Tăiați ceapa curățată în felii și prăjiți cu ulei într-o tigaie.
3. Ceapa, morcovii și dovleceii gata preparate se bat cu un blender. Apoi se adaugă în piure oțet, zahăr, sos, sare și se amestecă bine.
4. Caviarul gata preparat este așezat în borcane și rulat cu capace.

Lecho de dovlecei cu sos Krasnodar

Produse pentru gătit:

• 2 kilograme de dovlecel;
• 0,5 ardei iute;
• 0,5 kilograme de ardei gras;
• 400 de grame de ceapă;
• 400 de grame de morcovi;
• 300 ml sos Krasnodar;
• 300 ml ulei de floarea soarelui;
• 3 linguri de oțet de mere;
• 2 linguri de sare.

Cum să gătești:

1. Tăiați ceapa în rondele, tăiați morcovii fâșii. Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă și largă și se prăjește ceapa și morcovii timp de aproximativ 8 minute.
2. Ardeii sunt tăiați în felii medii, dovleceii - în cuburi.
3. Toarnă 0,5 litri de apă într-o cratiță și adaugă legumele tocate, apoi adaugă sare, piper, zahăr. Se amestecă bine ingredientele. Abia după aceea se adaugă morcovi și ceapă prăjite.
4. Pune oala pe foc și fierbe după fierbere la foc mediu timp de 45 de minute. Cu cinci minute înainte de a fi pregătit, sosul este turnat.
5. Lecho se toarnă fierbinte în borcane.

Cum și cât timp pot fi stocate spațiile?

Pentru a păstra caviarul de dovlecel, trebuie să alegeți un loc uscat și răcoros. Băncile trebuie plasate într-un loc întunecat, unde lumina directă a soarelui nu cade. Caviarul este depozitat la subsol, în dulap răcoros sau în frigider.

Trebuie să monitorizați în mod constant capacele borcanelor, dacă acestea sunt umflate, caviarul nu este potrivit pentru consum.

Conservele de caviar de dovleac acasă se poate păstra timp de un an și jumătate la o temperatură care să nu depășească 20 de grade. Dacă caviarul a fost recoltat fără sterilizare, atunci perioada de valabilitate a acestuia se reduce la jumătate. Pentru a prelungi prospețimea unui astfel de caviar, este necesară o temperatură mai scăzută.

Recomandat